4 min

Kuřecí pečená stehna, která stačí dobře ochutit a nechat troubu udělat zbytek práce

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Pečená kuřecí stehna s bramborami jsou u nás doma klasika, která nikdy nezklame. Vše jde do jednoho pekáčku a výsledek je pokaždé šťavnatý, voňavý a s kůrčičkou dozlatova.

Fotografie k pečeným kuřecím stehnům

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Pečená kuřecí stehna s křupavou kůží a šťavnatým masem: Recept, který vychází pokaždé a nepotřebuje žádné kuchařské triky

Musím přiznat, že pečená kuřecí stehna s bramborami dělám skoro každý týden. A pořád mě to neomrzelo. Poprvé jsem je připravila ještě na škole, když bylo potřeba uvařit něco sytého z pár surovin a pokud možno bez hromady nádobí. Stehna do pekáčku, k tomu brambory, trochu koření. Výsledek mě tehdy opravdu překvapil. Křupavá kůže, šťavnaté maso, brambory nasáklé výpekem z kuřete. Přesně ten typ jídla, kvůli kterému má smysl zapnout troubu.

Kuřecí maso je pro mě hlavně praktické. Podle Healthline jsou kuřecí stehna zdrojem kvalitních bílkovin a obsahují i zinek a vitamíny skupiny B, které podporují imunitu. To je jedna věc. Druhá, mnohem prozaičtější, je vůně, která se z pekáčku line po vytáhnutí z trouby. U nás doma bývá během deseti minut po všem.

Můj tip: Než stehna položíte do pekáčku, opravdu je osušte papírovým ubrouskem. Vlhká kůže se v troubě spíš dusí, než peče. A právě tím přijdete o křupavou zlatavou vrstvu, kvůli které tenhle recept stojí za to dělat. Suché maso, rozpálená trouba a je hotovo.

Recept na šťavnatá pečená kuřecí stehna s bramborami z jednoho pekáčku

Z jedné dávky vyjdou čtyři vydatné porce.

Celková délka přípravy: přibližně 70 až 75 minut

Ingredience k přípravě

Maso a základ:

4 ks kuřecích stehen (nebo čtvrtky kuřete)
700 g brambor, oloupané a nakrájené na větší kousky
2 ks cibule, nakrájené na klínky
2 lžíce oleje nebo změklého másla

Koření a dochucení:

2 lžičky sladké mleté papriky
1 lžička sušeného česneku
1 lžička grilovacího koření
1 lžička soli
1/2 lžičky mletého černého pepře
několik větviček čerstvého tymiánu (nebo rozmarýnu)

Pečení:

150 ml vody nebo světlého piva (pivo dodá masu jemnou karamelovou chuť)

Postup přípravy pečených kuřecích stehen s bramborami

1. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Kuřecí stehna osušte papírovým ubrouskem, a to opravdu pečlivě ze všech stran. Potom je potřete olejem nebo změklým máslem a obalte ve směsi papriky, sušeného česneku, grilovacího koření, soli a pepře.

2. Brambory oloupejte a nakrájejte na větší nepravidelné kusy. Příliš malé by se rozpadly dřív, než se maso dodělá. Cibuli nakrájejte na klínky. Obojí dejte do pekáčku, lehce osolte a promíchejte s lžící oleje.

3. Na brambory a cibuli rozložte okořeněná stehna kůží nahoru. Přidejte větvičky tymiánu. Do pekáčku nalijte 150 ml vody nebo piva – tekutina zabrání připálení brambor na dně a zároveň vytvoří páru, díky níž zůstane maso uvnitř šťavnaté.

4. Pekáček vložte do vyhřáté trouby a pečte 30 minut. Během pečení se tekutina částečně odpaří a brambory začnou chytat barvu.

5. Po 30 minutách stehna opatrně obraťte, brambory promíchejte a podle potřeby přilijte trochu vody, pokud je pekáček příliš suchý. Vraťte do trouby a pečte dalších 20 až 25 minut, dokud kůže nezezlátne a maso nepůjde snadno od kosti.

6. Hotová stehna nechte v pekáčku ještě 5 minut odpočinout. Šťáva se mezitím rovnoměrně rozloží v mase. Podávejte rovnou z pekáčku, klidně s několika kapkami citronové šťávy navrch.

Tipy redakce:

Pivo místo vody: Světlé pivo na dně pekáčku není jen drobný trik. Lehce zkaramelizuje a dá masu i bramborám jemně nahořklý, plnější základ chuti. Stačí 150 ml, jak uvádí i recept s grilovacím kořením.
Kůže dozlatova: Jestli chcete kůži opravdu křupavou, dejte na posledních 5 minut troubu na horní gril. Hlídání je nutné, mezi zlatavou a připálenou kůží bývá jen chvilka.
Brambory nepřekrývejte: Čím víc prostoru brambory v pekáčku mají, tím lépe se opečou. Když je pekáček přeplněný, zelenina se spíš dusí. Při větším množství surovin se vyplatí vzít širší plech.
Variace s kořenovou zeleninou: Brambory lze částečně nebo úplně nahradit kořenovou zeleninou – mrkví, petrželí nebo celerem, jak navrhuje recept z Mora.cz. Zelenina se peče rychleji, proto ji krájejte na větší kusy než brambory.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Kuřecí pečená stehna, která stačí dobře ochutit a nechat troubu udělat zbytek práce se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Škvarky z vlastní kuchyně: Křupavé, voňavé a bez zbytečných polotovarů

Krkonošské kyselo poctivě a postaru, s chlebovým kváskem a výraznou chutí

Podkrkonošské kyselo je přesně ten typ polévky, který nevypadá jako frajer, ale na stole udělá velkou...

Bramborové špalíčky jsou dokonalý důkaz, že dobré jídlo nemusí stát moc ani být složité

Bramborové špalíčky s mákem patří k jídlům, která nevypadají jako velká sláva, ale na talíři udělají přesně...

Ovocné řezy s jemným krémem jsou letní moučník na plech plný šťavnatého ovoce

Meruňkové řezy s mascarpone krémem a pudinkovou vrstvou jsou dezert, který vypadá jako z cukrárny, ale...

Zapečené žampiony s náplní, které vypadají pracně, ale ve skutečnosti nedají moc práce

Plněné žampiony mám ráda hlavně ve dnech, kdy nechci stát hodinu u plotny a stejně chci na talíři něco...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Kuřecí pečená stehna, která stačí dobře ochutit a nechat troubu udělat zbytek práce

Do hotelu se bez rezervace nahrnulo 180 promočených cyklistů. Za odměnu mu internet nadělil stovky pětihvězdičkových recenzí

Taťána Kuchařová po soudní znovu zaujala: V Chorvatsku zazářila v červených plavkách

V thajských horách našli skutečného „draka“. Žije jen v úzkém pásu lesa vysoko nad nížinami

Díra v kalhotkách a nečekané vážení. Dominika z Extrémních proměn popsala trapas z natáčení

William J. Sidis měl IQ 300. Největšího génia všech dob zničila vlastní inteligence