3 min

Oblíbený sýr haloumi v plátcích grilovaného lilku

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Lilek je nekorunovaným králem letní a středomořské kuchyně. I když s ním spousta lidí v kuchyni váhá, správná úprava z něj dokáže vykouzlit naprostou delikatesu. Třeba v kombinaci s haloumi.

Haloumi v plátcích grilovaného lilku

Zdroj: Alena Kolaříková

Proč je dobré lilek zařadit do jídelníčku?

Nízká kalorická hodnota a vláknina: Z velké části ho tvoří voda, takže je skvělý při odlehčeném jídelníčku. Díky vysokému obsahu vlákniny zasytí a podporuje zdravé trávení.
Silný antioxidant: Fialová slupka lilku obsahuje silný antioxidant, který chránit buňky před stresem a podporuje správnou funkci mozku.
Podpora srdce a cév: Obsahuje draslík, vitamín B6 a minerály, které pomáhají udržovat správný krevní tlak a příznivě ovlivňují hladinu cholesterolu.

5 nejlepších způsobů, jak lilek upravit

Pečený vcelku na krémový dip (Baba Ghanoush): Propíchněte lilek vidličkou a upečte ho v troubě nebo na grilu dozlatova, až se slupka zkrabatí. Dužinu pak vydlabete a rozmixujte s česnekem, pastou tahini, citronovou šťávou a olivovým olejem na dokonalou arabskou pomazánku.
Grilovaný s marinádou: Nakrájejte lilek na kolečka nebo podélné plátky, potřete olivovým olejem s česnekem, bylinkami (oregano, rozmarýn) a zprudka opečte na grilu či grilovací pánvi. Dbejte na to, aby dostatečně změknul – tvrdy lilek chutná hořce.
Plněný a zapékaný: Lilek podélně rozřízněte, vydlabete středy a naplňte směsí mletého masa, zeleniny nebo cizrny se sýrem (např. feta či mozzarella) a upečte v troubě.
Dušený v zeleninových směsích (Ratatouille či Caponata): Nakrájený na kostky tvoří neodmyslitelný základ francouzského ratatouille nebo sicilské caponaty. Lilek nasaje šťávu z rajčat, bylinek a paprik a směs úžasně zahustí.
Zapečený jako Moussaka nebo Parmigiana: Tenké plátky lilku nahradí těstoviny. Prokládejte je v pekáčku s rajčatovou omáčkou, parmazánem či bešamelem a upečte do zlatavé kůrky.

Náš tip: Nezapomeňte nakrájené plátky před tepelnou úpravou posolte a nechte 15 minut „vypotit“. Zbavíte ho tím případné hořkosti a lilek pak při pečení nenasaje do své struktury zbytečně moc oleje.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Lahodná pomazánka z pečeného lilku s česnekem

Suroviny

2 lilky
400 g haloumi
1/4 balení Marináda bylinková XXL Avokádo 1/4 balení
2 lžíce olivového oleje
pár lístků čerstvé máty
sůl podle chuti

salát

200 g cherry rajčat
1 hrst čerstvé máty
1/2 citronu
pepř černý mletý podle chuti
2 lžíce olivového oleje

Postup

Lilky omyjte, osušte a podélně nakrájejte na dlouhé plátky silné přibližně 5 milimetrů. Plátky lilku rozložte na velké prkénko, z obou stran je zlehka osolte a nechte asi 10 minut „vypotit“. Tímto krokem se zbavíte případné hořkosti a lilek bude po ugrilování dokonalý. Mezitím nakrájejte sýr halloumi na silnější hranolky, které budou délkou odpovídat šířce lilkových plátků.

Po 10 minutách plátky lilku důkladně osušte papírovou utěrkou. V misce promíchejte dvě lžíce olivového oleje s porcí Marinády bylinkové Avokádo. Pomocí kuchyňské mašlovačky touto bylinkovou směsí potřete všechny plátky lilku z obou stran a lehce i připravené špalíčky sýru halloumi.

Gril rozpalte na střední žár. Na čistý rošt položte nejprve plátky marinovaného lilku a grilujte je přibližně 3 minuty z každé strany, dokud nezměknou a neobjeví se na nich tmavá grilovací mřížka. Lilek sundejte na teplý talíř a hned na rošt vyskládejte hranolky sýru Halloumi. Sýr grilujte zprudka zhruba 1–2 minuty z každé strany, aby na povrchu chytil krásnou zlatavou kůrčičku, ale uvnitř zůstal měkký a horký.

Nyní přichází na řadu kompletace. Na každý ugrilovaný plátek bylinkového lilku položte kousek teplého sýru Halloumi, lístek čerstvé máty pro chuťový kontrast a lilek pevně sbalte do úhledného závitku. Závitky skládejte spojem dolů přímo na servírovací talíře. Okolo nich rozprostřete nadrobno nakrájená cherry rajčata a zbylé lístky máty. Na úplný závěr celé jídlo pokapejte čerstvou citronovou šťávou, olivovým olejem a lehce dochuťte černým pepřem z mlýnku.

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Lehký salát z grilované zeleniny se sýrem

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Čtyřnohý vyděrač u stolu: Proč psi žebrají a jak jim tenhle zlozvyk zatrhnout

Bakteriální peklo ve vířivce: Stačí jedno potopení hlavy a můžete si odnést noční můru

Chlorovaná voda sice pomáhá udržovat bazény čisté, citlivou pokožku ale může nepříjemně podráždit....

„Promiňte, můžu vědět, čím to voníte?“ Dva parfémy, kvůli kterým mě zastavují ženy v metru i cizí lidé na ulici

Parfémů už jsem vyzkoušela opravdu hodně. Jako editorka ženského magazínu mám přístup k opravdu velkému...

Pamatujete na hvězdy Prciček? Jim bojoval se závislostí, Stiflerovi táhne na padesát a Michelle snad zastavila čas

Když měla v roce 1999 premiéru komedie Prci, prci, prcičky, málokdo čekal, že se z ní stane kultovní hit....

Milenec mi ukázal, co mi v manželství chybí. Teď nevím, jak se vrátit zpátky, přiznává Lenka

Lenka byla přesvědčená, že má šťastné manželství. S manželem si rozuměli, nehádali se a intimní život jim...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Oblíbený sýr haloumi v plátcích grilovaného lilku

Opět otevřeli Masarykův hrob. Záhadnou smrt ministra zahraničí má objasnit exhumace

Nejstarší mechanik na světě? Ve vesnici opravuje auta 99letý muž. O důchodu nechce slyšet, elektromobily ho nezajímají

Bratr Václava Neckáře promluvil o stavu zpěváka po smrti syna. „Starám se, aby to vůbec přežil," řekl. Blízcí se strachují

„Moje blbost.“ Česká tenistka se po prohře v New Yorku ostře zkritizovala

Zmenšuje se penis s věkem? Medicínský pohled do trenýrek, který rozptýlí všechny pochybnosti lépe než kamarádi v hospodě