4 min

Tahle přehlížená kořenová zelenina je po 60 zásadní. Podpoří paměť, cévy i trávení

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Zdroj:

V nákupním košíku většiny lidí skončí mrkev, brambory a cibule. Celerová bulva zůstává ležet v regálu, nebo doma poslouží nanejvýš jako vonný základ do vývaru. Přitom právě tahle nevzhledná hrbolatá koule patří po šedesátce mezi nejcennější věci, které si můžete naložit na talíř. Zvládne totiž naráz hned tři věci, na kterých ve vyšším věku opravdu záleží.

Proč je celer po šedesátce jiná liga

S přibývajícími roky se v těle nasčítá spousta drobných změn. Tepny ztrácejí pružnost, tlak se drží spíš při horní hranici a trávení snáší méně než dřív. Mnozí navíc sázejí na doplňky z lékárny, jenže ty tělo dostává v jedné koncentrované dávce.

Výhoda celeru je v tom, jak s ním tělo nakládá. Vitaminy a minerály si z něj bere postupně a v takové vazbě, na jakou je zvyklé z běžného jídla, takže starší organismus nezahltí. K tomu je levný a k mání po celý rok, takže z něj snadno uděláte stálici jídelníčku.

Přečtěte si také: Tohle ovoce je nejhůř nastříkané chemií ze všech. Češi ho kupují denně a ani to neví

Co celer dělá s cévami a tlakem

Klíčovou roli tady hrají ftalidy, specifická skupina látek z celeru. Jejich efekt se dá shrnout jednoduše: pomáhají udržet tepny pružnější, a čím pružnější céva, tím míň se srdce nadře, aby krev dostalo dál. U části lidí se to odrazí i na naměřeném tlaku. Ve stěnách cév totiž dokážou uvolnit napjaté svalstvo, a tepny tak získají víc prostoru.

Ke zdraví oběhu přispívá i vysoký obsah draslíku. Ten pomáhá odplavovat sodík z nadbytku soli, a právě sůl žene tlak nahoru. Jeho dostatečný příjem bývá spojován i s nižším rizikem mozkové mrtvice. Vitamin K v bulvě navíc brzdí ukládání vápníku do tepen, které by je jinak dělalo tvrdšími a užšími.

Podpora pro paměť i nervy

Celer si zaslouží pozornost také kvůli mozku. Obsahuje antioxidační flavonoidy apigenin a luteolin, které chrání nervové buňky a tlumí záněty. Právě dlouhodobé záněty v mozku vědci dávají do souvislosti se zhoršováním paměti ve stáří, takže látky, které je krotí, stojí za pozornost.

Přečtěte si také: Tuhle 1 věc nikdy nedávejte na rozpálený litinový pekáč. Většina lidí to udělá jednou a povrch je nadobro pryč

Svou roli hrají i vitaminy skupiny B, kterých má celer slušnou porci. Vyživují nervovou soustavu a podílejí se na tom, aby měly mozkové buňky dost energie. Pravidelná porce zeleniny bohaté na tyhle látky se řadí mezi nejjednodušší způsoby, jak podpořit hlavu.

Vláknina, která rozhýbe líné střevo

Zácpa trápí ve vyšším věku spoustu lidí a celer patří k jejím tichým přemožitelům. Je bohatý na vlákninu, která nastartuje střevní peristaltiku a pomáhá s pravidelným vyprazdňováním. Vláknina zároveň slouží jako potrava pro hodné bakterie ve střevech, na kterých závisí velká část našeho zdraví.

Přidají se éterické oleje, jimž celer vděčí za svou výraznou vůni. Dokážou uklidnit podrážděný žaludek a rozhýbat trávení, což ocení každý, komu těžší jídla dělají potíže.

Přečtěte si také: Kolik dostane pekař na noční směně, která začíná v 11 večer? Ta částka na pásce vás naštve

Přínosy celeru po šedesátce přehledně shrnuje následující tabulka:

Oblast	Klíčové látky v celeru	Jak pomáhají
Cévy a krevní tlak	ftalidy, draslík, vitamin K	ftalidy pomáhají uvolnit svalstvo ve stěnách tepen a udržet je pružnější, draslík odplavuje sodík z nadbytku soli a vitamin K brzdí ukládání vápníku do tepen
Paměť a nervy	flavonoidy apigenin a luteolin, vitaminy skupiny B	apigenin a luteolin chrání nervové buňky a tlumí záněty, vitaminy B vyživují nervovou soustavu a podílejí se na energii mozkových buněk
Trávení	vláknina, éterické oleje	vláknina nastartuje střevní peristaltiku a slouží jako potrava pro střevní bakterie, éterické oleje uklidní podrážděný žaludek a rozhýbou trávení

Jak celer dostat na talíř

Zařadit celer do jídelníčku jde spoustou způsobů. Nejvíc živin zůstane v syrové bulvě, třeba v remuládě nebo nastrouhané do salátu s jablkem. Kdo má radši teplou kuchyni, může ho zapéct s kořenovou zeleninou, uvařit z něj krémovou polévku nebo ho osmažit v trojobalu jako řízek. Chutná i jako pyré místo bramborové kaše. U oblíbené celerové šťávy platí, že odšťavněním se vytratí velká část vlákniny, takže víc si tělo odnese z verze bez cezení.

Přečtěte si také: Kdo si z Jugoslávie přivezl tuhle měděnou pánev, dnes sedí na pokladu. Sběratelé platí i 3 000 Kč

Celer zvládne spoustu úprav od syrové remulády po krémovou polévku, přičemž nejvíc živin zůstane v syrové bulvě. Ilustrační foto. Zdroj: Magnific.

Pár upozornění se ale hodí:

U citlivějších lidí může větší porce celeru nafouknout břicho, s množstvím to proto nepřehánějte.
Kdo užívá léky na ředění krve, měl by vyšší příjem vitaminu K probrat se svým lékařem, protože může ovlivnit jejich účinek.
Při přetrvávajících zdravotních potížích se vždycky poraďte s odborníkem.

Zdroje: https://www.apetitonline.cz/zajimavosti/celer-zdravi-vitamin-hydratace-vyuziti-v-kuchyni, https://www.diastyl.cz/celer-je-skvely-spojenec-diabetiku-pomuze-s-vysokym-tlakem-zanety-i-pri-hubnuti/, https://zdravopedie.cz/zelenina/celer, https://www.denik.cz/zdravi/celer-zdravi-imunita-jatra-potence/, https://www.ireceptar.cz/zdravi/celer-ucinky-tlak-cevy/

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Máslo, které máslem není. Poznáte to podle 1 detailu na obalu

Tahle obyčejná luštěnina je po 50 zásadní. Podpoří srdce, kosti i svaly

Kolem padesátky začne tělo hrát podle nových pravidel. Svaly ubývají rychleji, než by člověk čekal, kosti...

Nikdy nekupujte tohle pečivo večer ve slevě. Pekaři vysvětlují, co se s ním celý den děje

Barevná cenovka na rohlíku nebo bochníku chleba večer vypadá jako malá výhra. Zaplatíte klidně polovinu a...

Nikdy neberte tenhle sýr ze slevového regálu. Prodavačky prozrazují, proč jde dolů vždycky jako první

Slevový regál na konci oddělení s mléčnými výrobky láká skoro každého. Cena spadne o desítky procent a...

Babiččin trik na guláš zná málokdo. Stačí 1 kostka do hrnce a omáčka bude hustá jako z hospody

Znáte ten rozdíl. V hospodě dostanete guláš s tmavou, lesklou a hustou omáčkou, do které se knedlík přímo...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Tahle přehlížená kořenová zelenina je po 60 zásadní. Podpoří paměť, cévy i trávení

Drtivá porážka od Ukrajinců? Americký velitel řekl, co se při cvičení skutečně stalo

Stát nabízí chalupy, hotely i auta za pakatel. Kdo sleduje tenhle web, kupuje za zlomek tržní ceny

Václav Neckář se loučil s jediným synem: Zdrceného zpěváka museli na pohřbu podpírat

Místo nového začátku přišla studená sprcha. Belohorcová může řešit ztracené miliony

Proč je Antarktida nejextrémnější místo na Zemi: Nejchladnější, nejsušší, největrnější a nejvyšší. Antarktida sbírá rekordy z jednoho překvapivého důvodu