3 min

Květák jako křupavý steak pro vegetariány

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Máte raději maso než zeleninu? Pak je dnešní recept právě pro vás. Připravte si s námi křupavý květákový steak. Poradíme vám také co se zbytkem květáku, protože jídlem se rozhodně nemá plýtvat!

Květák jako křupavý steak

Zdroj: Alena Kolaříková

Květák už dávno není jen klasika v trojobalu. Květákový steak dokazuje, jak úžasnou proměnou tato obyčejná zelenina projde, když jí dáte šanci na rozpáleném grilu nebo v troubě. Prudkým opečením květák krásně zkaramelizuje, získá jemně oříškovou chuť a na povrchu vytvoří křupavou kůrku, zatímco uvnitř zůstane příjemně šťavnatý. Je to lehké, nápadité a neuvěřitelně dobré jídlo, které si zamilují nejen vegetariáni, ale každý, kdo rád objevuje nové chutě!

Při krájení celých „steaků“ ze středu hlavy vám však po stranách zůstane dost odkrojků a drobných růžiček. V kuchyni ale nic nepřichází nazmar!

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Krémová květáková polévka s ovesnými vločkami

Tady je 10 skvělých tipů, jak zbylý květák využít do posledního kousku:

Květáková rýže: Odkrojky rozmixujte v sekáčku na velikost rýžových zrn. Krátce je orestujte na másle nebo oleji a máte lehkou, nízkosacharidovou přílohu.
Krémová polévka: Svařte kousky květáku s bramborou, cibulí a vývarem, rozmixujte dohladka a zjemněte smetanou.
Květákové pyré: Uvařený květák rozmixujte s trochou másla, parmazánu a špetkou muškátového oříšku. Získáte dokonale jemnou alternativu bramborové kaše.
Květákové placičky: Drobně nasekaný květák smíchejte s vajíčkem, strouhankou, česnekem, bylinkami a sýrem a usmažte dozlatova.
Rychlé zeleninové curry: Přidávejte kousky květáku do indických omáček s kokosovým mlékem a cizrnou.
Křupavá pečená zelenina: Odkrojky promíchejte s olivovým olejem, uzenou paprikou a solí a upečte v troubě do křupava jako zdravé zobání k televizi.
Základ na pizzu: Uvařený a důkladně vymačkaný květák smíchejte s vejcem a sýrem, vytvarujte placku a předpečte jako těsto na bezlepkovou pizzu.
Smažená rýže na asijský způsob: Použijte nasekaný květák místo klasické rýže do pánve wok se zeleninou, vajíčkem a sójovou omáčkou.
Zeleninový kvašený salát (Pickles): Syrové růžičky naložte do sladkokyselého nálevu s mrkví a okurkou nebo je přidávejte do domácího kimchi.
Květákové syrové dipy: Zcela malé růžičky podávejte syrové na talíři s čerstvou zeleninou a česnekovým či bylinkovým dipem.

Suroviny

1 květák
1/4 balení Marináda Gril XXL Avokádo
3 lžíce olivového oleje
2 hermelíny
50 g pekanových ořechů
1 lžíce medu
1 hrst čerstvé petrželky

Postup

Z velkého květáku opatrně odstraňte vnější listy, ale středový košťál záměrně ponechte, protože právě on drží celý “steak” pohromadě. Květák rozřízněte uprostřed napůl a z každé poloviny uřízněte dva poctivé plátky tlusté asi 2 centimetry – získáte tak čtyři nádherné, pevné “steaky”. V menší misce důkladně promíchejte olivový olej s porcí Marinády Gril XXL Avokádo. Pomocí mašlovačky touto voňavou směsí květák potřete ze všech stran a nechte ho 5 minut odpočívat.

Gril rozpalte na střední teplotu a připravte si zónu pro přímé i nepřímé grilování. Květákové “steaky” položte nejprve na přímý žár a opékejte je přibližně 4 minuty z každé strany, dokud na povrchu nevznikne krásná tmavá grilovací mřížka. Poté je širokou obracečkou opatrně přesuňte do zóny mimo přímý oheň (nepřímé grilování), gril přiklopte víkem a nechte květák přibližně 10–12 minut pomalu propékat, aby uvnitř dokonale změknul.

Během pečení květáku si připravte sýrovou tečku. Oba hermelíny podélně rozřízněte na polovinu, abyste získali čtyři sýrová kolečka. Pekanové ořechy nasekejte nadrobno a v misce je promíchejte se lžící tekutého medu. Jakmile je květák na grilu měkký, položte na horní stranu každého steaku jednu polovinu hermelínu, řeznou stranou nahoru. Na sýr rovnoměrně navršte připravené medové ořechy.

Gril znovu zavřete a nechte vše zapékat ještě poslední 3–4 minuty. Horký vzduch způsobí, že se hermelín uvnitř krásně rozpustí a med s ořechy na povrchu úžasně zkaramelizuje a rozvoní se. Hotové “steaky” opatrně sundejte z roštu, posypte nadrobno nasekanou čerstvou petrželkou a okamžitě podávejte.

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Květákové kari s kokosovým mlékem a koriandrem

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Hubnutí podle horoskopu: Každé znamení má jinou slabost. Kdo podlehne sladkému a kdo nevydrží bez pohybu?

Fitness, proteinové, bez cukru. Tři slova, která vás mohou stát zdravější jídelníček

Bez cukru, fitness, farmářské nebo proteinové. Lákavá hesla na obalech potravin mohou snadno vyvolat dojem,...

Proč najednou potřebujete větší podprsenku? Menopauza mění velikost i tvar prsou

Najednou vám nesedí oblíbená podprsenka. Zapínání je čím dál těsnější, prsa jsou těžší a máte pocit, že se...

Italian midi je trendy účes letošního podzimu. Elegantní délka sluší téměř každému

Ani krátký bob, ani dlouhé vlasy. Italian midi je elegantní kompromis, který vypadá upraveně, ale...

Muži říkají „miluji tě“ dřív než ženy. Je za tím láska, nebo něco úplně jiného?

Když se mluví o lásce, často si ji malujeme podle filmových scén, žena, která se do vztahu vrhá po hlavě, a...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Květák jako křupavý steak pro vegetariány

„Nebojte se, bezpečně se mineme.“ Sovětský Titanic pak během minut zmizel pod hladinou

Česko má historické zlato. Šampion dojal svět vzpomínkou na zesnulou maminku

Odbornice upřesnila, zda je vhodné pít teplou vodu s citronem na lačný žaludek

Po rozvodu odjela na Bali. O 12 let mladší Wayan jí vrátil sebevědomí, pak přišel šok

Kolo není geniální vynález, jak nás učili ve škole. Nový výzkum odhaluje překvapivý původ