Křupavé domácí hranolky si zajistíte jednoduchým fíglem, stačí se inspirovat šéfkuchaři

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Křupavé domácí hranolky si zajistíte jednoduchým fíglem, stačí se inspirovat šéfkuchaři. Pokud máte rádi brambory a čas od času dostanete chuť na pořádnou horu hranolek, pak zbystřete. Ony totiž ty domácí jsou přece jen o něco zdravější a leckdy i chutnější. Jenže udělat si doma křupavé, zlatavé hranolky, které nejsou gumové ani vysušené, to prostě bohužel není jen tak.

Hranolky, jak na domácí Hranolky, tip, trik, recept

Zdroj: Pixabay

Ale nebojte se, není to žádná raketová věda. Stačí znát jeden fígl, co používají i zkušení kuchaři, a máte vystaráno.

Co (ne)dělat, když chcete dokonalé domácí hranolky

Hranolky by měly být zvenku krásně křupavé a uvnitř měkké a šťavnaté, aby se vám rozplývaly na jazyku. O tom ví každý, kdo tomuhle nevšednímu pokrmu přišel na chuť. Největší chybou bývá špatně nakrájená brambora, nedodržení teploty nebo doby smažení. To je taková „svatá“ trojice, která se pravidelně objevuje napříč všemi amatérskými kuchyněmi.

Pak máte na talíři buď vysušenou podrážku, nebo naopak bláto, co se rozpadá, jakmile se dotkne vidličky.

Křupavé domácí hranolky si zajistíte jednoduchým

Foto: Pixabay

Domácí hranolky vyšvihne k dokonalosti ocet

A teď k tomu triku. Možná tomu nebudete věřit, ale na to, aby vám na talíř přistály perfektně připravené hranolky jako z restaurace, vám stačí obyčejný ocet. Přidáním dvou lžic octa do vody, ve které hranolky namáčíte (což je nutné, abyste se zbavili nežádoucího škrobu), docílíte toho, že se na nich během smažení vytvoří opravdu chutná a především křupavá krusta.

Ocet totiž zabrání nežádoucímu rozpadu škrobu a krásně uzavře povrch hranolku, takže přitom zůstane šťavnatý a měkký (pokud ho tedy ve fritéze neosmažíte takříkajíc do mrtva). A pokud chcete opravdu extra křupavé hranolky, můžete je jednoduše smažit dvakrát. Poprvé to udělejte krátce a na nižší teplotu. Poté je nechte vychladnout a poté je dosmažte na vyšší teplotě. Tohle dělají v lepších restauracích a výsledek stojí za to.

Zdroj: https://thecozycook.com/homemade-french-fries, https://www.recipetineats.com/french-fries/, tojenapad.sk

Náhledové foto: Pixabay

The post Křupavé domácí hranolky si zajistíte jednoduchým fíglem, stačí se inspirovat šéfkuchaři first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Cibuloviny hravě: Vysaďte tulipány, krokusy a narcisy!

Sousedé budou jen tiše závidět: Tohle zahradnické kouzlo přiměje vaše lilie kvést jako zběsilé

Sousedé budou jen tiše závidět: Tohle zahradnické kouzlo přiměje vaše lilie kvést jako zběsilé. Každý...

Zpracování rajčat, které ušetří čas i místo ve spíži

Těšíte se z bohaté úrody rajčat? Pak je efektivně zpracujte. Co vše udělat z rajčat, kromě kečupu? Nechte...

Vyhazujete bramborové slupky? Škoda, trik šéfkuchaře je proti

Loupání brambor se řadí mezi tradiční činnosti, bez kterých se v kuchyni neobejdeme. Není se čemu divit....

Bohatá úroda dýní: pohnojte je kopřivami

Pěstujete na své zahrádce dýně a chcete se těšit z velkolepé úrody? Konec srpna je obdobím, kdy je vhodné...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Křupavé domácí hranolky si zajistíte jednoduchým fíglem, stačí se inspirovat šéfkuchaři

Tajemství svatebních šatů Taťány Kuchařové: Odvážný střih a nepřehlédnutelný detail nad zadečkem

Osudová kráska s nečekaným příběhem. Fialová utekla od manžela a bydlela v márnici

Essie Dunbar prohlásili za mrtvou, ona se pak posadila v rakvi

NASA vyfotila na Marsu něco podivného. Tmavá „medúza“ se objevila z ničeho nic

Nemoci, které zmizely — a nikdo neví proč: záhady medicíny, které věda stále nepřepsala