2 min

Zdravý pohankový salát s kuřecími nugetkami

Sdílet

Dennívýzva

V kuchyni je pohanka velmi univerzální. Hodí se jako příloha místo rýže, do salátů, polévek, karbanátků, rizot nebo sladkých kaší. Díky své lehce oříškové chuti dokáže ozvláštnit běžné pokrmy a zároveň zvýšit jejich nutriční hodnotu.

Pohankový salát s kuřecími nugetkami

Zdroj: Menu Gold

Pohanka sice nepatří mezi klasické obiloviny, ale z výživového hlediska je velmi cennou potravinou. Je přirozeně bezlepková, takže je vhodná pro osoby s celiakií i pro ty, kteří chtějí příjem lepku omezit. Zároveň obsahuje kvalitní rostlinné bílkoviny, komplexní sacharidy a vlákninu, díky čemuž zasytí na delší dobu a pomáhá udržovat stabilnější hladinu cukru v krvi.

Velkou předností pohanky je vysoký obsah minerálních látek, zejména hořčíku, manganu, zinku a železa. Hořčík přispívá k normální činnosti svalů a nervové soustavy, zatímco železo podporuje tvorbu červených krvinek a přenos kyslíku v organismu. Pohanka je také zdrojem rutinu, přírodní látky, která pomáhá udržovat normální stav cévních stěn a bývá spojována s podporou krevního oběhu.

Proč zařadit pohanku do jídelníčku?

Je přirozeně bezlepková.
Obsahuje vlákninu podporující trávení.
Dobře zasytí a může pomoci s kontrolou chuti k jídlu.
Je zdrojem rostlinných bílkovin.
Obsahuje rutin, který prospívá cévám.
Dodává hořčík, železo a další důležité minerály.
Má nižší glykemický index než řada běžných příloh.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Falešná škvarková pomazánka z vařené pohanky

Ingredience

400 g pohanky Menu Gold
2 lžíce olivového oleje
80 g cibule
200 g cukety
120 g kukuřice
šťáva z půlky citronu
500 g kuřecích prsou
160 g bílého jogurtu
120 g kukuřičné strouhanky
60 g polníčku
2 lžíce řepkového oleje
sůl
pepř

Postup

Pohanku uvaříme na skus a necháme ji vychladnout. Na rozehřátém olivovém oleji orestujeme na menší kostičky nakrájenou cibuli a cuketu. Smícháme s kukuřicí a pohankou, osolíme, opepříme a zakápneme citronovou šťávou podle chuti.
Kuřecí prsa nakrájíme na silnější proužky, osolíme a 2 hodiny marinujeme v bílém jogurtu. Poté je obalíme v kukuřičné strouhance, zakápneme olejem a pečeme cca 14 minut v troubě rozehřáté na 180 °C.
Pohankový salát servírujeme s kuřecími nugetkami a zdobíme polníčkem.

Zdroj receptu: Menu Gold

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Pohankový kuba

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Zdravý pohankový salát s kuřecími nugetkami

To je Rodenova krásná zubařka: Podívejte se, jak to Karlovi a Lauře seklo!

Kdyby ordinace neměla zavřeno přes Vánoce, Nečas tu mohl být. Blízký přítel popsal, co řekl doktor před svátky

„Nikam neletíte,“ vzkázaly cestovky Čechům, kteří si koupili dovolenou do Egypta

Simona Babčáková už toho má dost. Končí s herectvím a mizí i ze sociálních sítí

V příštím týdnu dorazí do Česka extrémní tropy, ukazují nové výpočty modelů