3 min

Anonymní přiznání z Albertu: Prodavačka prozradila, odkud berou pečivo

Sdílet

Dennívýzva

Portál techsvet.cz přinesl začátkem roku 2025 zajímavou zpověď. Zaměstnankyně řetězce Albert, která […]

Zdroj: Spotřebitelov.cz

Portál techsvet.cz přinesl začátkem roku 2025 zajímavou zpověď. Zaměstnankyně řetězce Albert, která několik let pracovala v pekárenském oddělení, poodhalila, jak se pečivo do regálů vlastně dostává. Nejde o žádné šokující odhalení, ale o věci, které většina nakupujících přehlíží. Přitom stojí za to o nich vědět.

Ne každý rohlík prošel stejnou cestou

Při pohledu na pekárenské oddělení v supermarketu to vypadá jednoduše. Rohlíky, chleby, koláče, bagety. Jenže cesta jednotlivých kousků na regál se může zásadně lišit. Část pečiva přijíždí časně ráno od regionálních pekařů, kteří zásobují konkrétní prodejny ve svém okolí. Další výrobky vznikají přímo v obchodě, pokud je vybavený vlastní pekárnou. A pak je tu třetí skupina, o které se mluví nejčastěji: pečivo z mražených polotovarů.

Takové výrobky projdou předpečením v centrální pekárně, pak zamíří do hlubokého mrazáku a do prodejny dorazí zamrazené. Tam je personál v průběhu dne dopéká v horkovzdušné troubě. Právě díky tomu je pečivo teplé a voňavé prakticky celý den.

Přečtěte si také: Jak se vám od roku 2027 zvýší důchod? Spočítali jsme to za vás a většina lidí je překvapená

Proč Albert vsadil na místní pekaře

Zajímavý krok udělal Albert v roce 2012. Do té doby zásobovaly jeho prodejny velké celostátní pekárny. Vedení řetězce se ale rozhodlo pro zásadní obrat a základní sortiment svěřilo regionálním výrobcům. Sehnat přibližně třicet malých pekařů, kteří zvládnou každý den včas dodat desítky přepravek na jednotlivé prodejny, přitom nebyl jednoduchý úkol.

Pro srovnání: jiný přístup zvolil Globus, který ve svých hypermarketech provozuje plnohodnotné pekárny přímo v zázemí obchodu. Tam se pečivo připravuje od prvního zadělání těsta až po finální výrobek, který putuje na pult vzdálený jen pár metrů. Albert volí kombinaci obou přístupů. Základní sortiment zajišťují místní dodavatelé a část výrobků vzniká pod jeho vlastní značkou.

Jak to poznat přímo v obchodě

Klíčové je vědět, že obchody mají povinnost mražené pečivo označovat. U cenovky nebo na štítku musí být nápis „ze zmrazeného polotovaru“ nebo „rozmrazeno“. Háček je v tom, že tato informace bývá napsaná drobným písmem a snadno ji přehlédnete.

Přečtěte si také: Stát spustil skvělou novinku pro české seniory: na 3 kliknutí jednoduše zjistíte během 2 minut, jaký dostanete důchod

Obecně platí jednoduché pravidlo. Základní sortiment, tedy rohlíky a chléb, většinou pochází od regionálních pekařů nebo z vlastní výroby obchodu. Naopak u sladkého a jemného pečiva je pravděpodobnost rozpečeného polotovaru výrazně vyšší. Typické příklady? Plněné kapsy, croissanty, listové šátečky nebo kynuté koláče. Stačí se proto na štítek podívat. Zabere to pár vteřin a hned víte, co kupujete.

Co to znamená pro vaši nákupní tašku

Rozpečené pečivo má jednu zásadní nevýhodu: mnohem rychleji tvrdne. Zatímco poctivě upečený chleba vydrží několik dní, rozpečená bageta nebo koláč mohou být už druhý den prakticky nepoživatelné. Opakované pečení totiž ovlivňuje strukturu škrobu v těstě a výrobek rychleji ztrácí vláčnost.

Co si z toho odnést? Kdo nakupuje pečivo na víc dní dopředu, udělá lépe, když sáhne po čerstvých rohlících nebo chlebu od pekaře. Sladké pečivo z mrazáku má zase smysl kupovat, když ho sníte ještě tentýž den. A ten nejdůležitější tip je prostý: čtěte štítky. Informace tam jsou, jen si jich málokdo všímá.

Přečtěte si také: Malá díra v ledničce, o které většina Čechů neví. Přitom je klíčová pro správný chod spotřebiče

Zdroje: Autorský text, https://byznys.hn.cz/c1-57823170-supermarkety-albert-zacnou-prodavat-zakladni-pecivo-z-regionalnich-pekaren, https://www.novinky.cz/clanek/ekonomika-albert-vsadil-u-rohliku-housek-a-chleba-na-regionalni-pekare-168682, https://www.albert.cz/chci-jist-lepe/pekarstvi, https://www.globus.cz/globus/sluzby-a-produkty/pekarna, https://www.spektrumzdravi.cz/remesla/remesla-jak-poznat-kvalitni-pecivo-a-nenaletet-trikum-obchodniku, https://www.dtest.cz/clanek-2366/pecivo-z-mrazenych-polotovaru-musi-byt-oznacene, https://zpravy.aktualne.cz/ekonomika/ceska-ekonomika/obchodum-vladne-zmrazene-pecivo-cerstveho-je-malo/r~i:article:753369/, https://techsvet.cz/domacnost/prodavacka-albertu-anonymne-prozradim-odkud-bereme-pecivo-nakup-si-pak-mozna-lepe-promyslite/alzbetastankova/

Reklama

Další články z Spotřebitelov.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Spotřebitelov.cz

Web se zaměřuje na spotřebitelská témata, testy produktů a poradenství. Čtenáři zde najdou články o domácích spotřebičích, elektronice, potravinách, ale i o službách, financích či ochraně spotřebitele. Obsah upozorňuje na kvalitní výrobky, odhaluje slabiny některých produktů a přináší rady, jak...

Anonymní přiznání z Albertu: Prodavačka prozradila, odkud berou pečivo

Souček fascinuje. Tohle je přece šílené, nevěří v Anglii tomu, co Čech předvedl

Trump padá dolů. Češi vnímají negativněji pouze jediného politika

Ženy ignorují první příznaky. Tohle jsou varovné signály, které nesmíte přehlédnout

Skok jako z 6. patra. Záběry ukazují šéfa ukrajinských špionů v neuvěřitelné situaci

Přežijete příští dekádu? Test brazilského lékaře dokáže předpovědět, jak dlouho budete žít