2 min

Dokonale křupavé placky z brambor a cibule za 3 minuty: Jsou 10x chutnější než obyčejné bramboráky

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Křupavé na povrchu, vláčné uvnitř a z pár obyčejných surovin. Bramborovo-cibulové placky mě překvapily natolik, že předčily i bramboráky.

Fotografie k receptu na bramborovo-cibulové placky

Zdroj: Foto: YouTube kanál Ricette Fresche. recept na Lepší než bramboráky! Křupavé bramborovo-cibulové placky, které doma milujeme

Když jsem je zkoušela poprvé, vůbec jsem nečekala, jak návykové budou. Tyhle bramborovo-cibulové placky nepotřebují žádné složité koření, dlouhé stání u plotny ani předražené ingredience. Přesto dokonale křupou a díky cibuli jsou nádherně voňavé. Velkou roli hraje i kefír nebo jogurt v těstě, který směs zjemní a dodá placičkám lehce nadýchanou strukturu.

Proč jsou tyto placky jiné než klasické bramboráky

Na rozdíl od tradičních českých bramboráků se do směsi nedává česnek ani majoránka. Chuť stojí hlavně na kombinaci cibule, brambor a jemného těstíčka. Díky tomu víc připomínají křupavé zeleninové placičky známé z maďarské nebo balkánské kuchyně.

Zásadním krokem je proprání brambor ve studené vodě. Tím se odstraní přebytečný škrob a placky se při smažení mnohem lépe opečou. Ve výsledku jsou o dost křupavější. Pokud člověk brambory ještě dobře vysuší utěrkou, vznikne jídlo jak z restaurace. Někdo ještě přidává nastrouhaný sýr, jiný chilli nebo bylinky. Výborně funguje třeba i jarní cibulka nebo trocha uzené papriky.

Recept na křehké a rychlé bramborové placky

Ingredience pro přípravu

2 cibule
3 brambory
1 hrnek vody
200 g hladké mouky
2 lžíce kukuřičného škrobu
80 ml kefíru nebo bílého jogurtu
sůl
pepř
olej na smažení

Na dip

4 lžíce majonézy
1 lžička hořčice
nasekaná petrželka
mletá paprika

Postup přípravy bramborovo-cibulových placek

1. Cibuli nakrájím na tenké půlměsíčky a rozdělím jednotlivé vrstvy.

2. Brambory oloupu a nakrájím nebo nastrouhám na velmi tenké plátky.

3. Brambory propláchnu ve studené vodě, aby pustily přebytečný škrob.

4. Poté je dobře osuším utěrkou.

5. V míse smíchám vodu s moukou a vytvořím hustší těsto.

6. Přidám kefír nebo jogurt a kukuřičný škrob.

7. Osolím, opepřím a vmíchám brambory s cibulí.

8. Na pánvi rozehřeju olej a ze směsi tvořím menší placky.

9. Smažím je z obou stran dozlatova a dokřupava.

Brambory mají překvapivě dobré složení

Brambory obsahují vitamin C, draslík i vlákninu a při rozumné úpravě mohou být součástí vyváženého jídelníčku. Největší problém většinou spočívá v tučných přípravách v oleji. Draslík v nich je pro lidské tělo velmi důležitý. Pomáhá správné činnosti svalů, nervové soustavy i regulaci krevního tlaku. Brambory ho obsahují poměrně hodně, zvlášť pokud se vaří ve slupce.

Vychlazené brambory navíc obsahují takzvaný rezistentní škrob. Ten funguje podobně jako vláknina a prospívá střevnímu mikrobiomu. Proto jsou třeba bramborové saláty nebo studené pečené brambory z nutričního hlediska zajímavější, než si většina lidí myslí.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Dokonale křupavé placky z brambor a cibule za 3 minuty: Jsou 10x chutnější než obyčejné bramboráky se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Pečené brambory se slaninou a cibulí, zapečené se smetanou dozlatova

Cuketové zelí ve sklenicích je praktická a zdravá zásoba k masu, knedlíkům i rychlé večeři

Když se cukety v létě rozjedou, bývá jich najednou víc, než člověk stihne spotřebovat do oběda nebo na...

Famózní švestkový koláč s makovou vrstvou, který chutná výrazněji než běžná klasika

Když se doma sejde miska švestek, trochu máku a chuť upéct něco poctivého na plech, většinou z toho u nás...

Kuřecí medailonky na másle s bylinkami: Jemné plátky hotové za méně než deset minut

Kuřecí medailonky v pikantní hořčičné omáčce se sójovou omáčkou, worcesterem a kapkou medu. Šťavnaté kuře...

Telecí tomahawk z grilu je víkendová specialita pro ty, kteří chtějí něco extra speciálního

Telecí tomahawk není jídlo na úterý mezi dvěma maily. Je to spíš kus masa na víkend, kdy člověk chvíli...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Dokonale křupavé placky z brambor a cibule za 3 minuty: Jsou 10x chutnější než obyčejné bramboráky

Zemřel jeden z největších válečných zločinců 20. století. Na svědomí měl šílený masakr ve Srebrenici

Po čtyřicítce přibíráš jinak. A váha ti možná ani neukáže, co se skutečně změnilo

Jožo Ráž měl další nehodu s motorkou! „Mám teď smolné období,“ vzkázal

Z Grónska se odlomil kus ledu velký jako Pardubice. Satelity ale odhalily další problém

Ve vinici přistál stříbrný disk a „něco“ z něj vystoupilo. Záhada z Kōfu trvá už přes 50 let, i když začala jen vyprávěním dvou dětí