2 min

Fermentovaná zelenina: Výroba vitamínové bomby trvá chvilku

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Když se řekne fermentovaná zelenina, mnohým z nás se vybaví sklenice koupené v supermarketu nebo na různých trzích. Jasně, fermentovanou zeleninu dnes mají skoro všude. Vyhazovat za ni ale peníze, když si ji můžete bez problémů vyrobit doma sami a za pár drobných, je maximální zhýralost a marnostratnost. My jsme si fermentovanou zeleninu připravili doba a stálo nás to opravdu minimum peněz i času. Podívejme se tedy podrobněji, jak jsme postupovali. Nešlo o nic složitého.

Fermentovaná zelenina

Zdroj: Radek Štěpán

Když se řekne fermentovaná zelenina, mnohým z nás se vybaví sklenice koupené v supermarketu nebo na různých trzích. Jasně, fermentovanou zeleninu dnes mají skoro všude. Vyhazovat za ni ale peníze, když si ji můžete bez problémů vyrobit doma sami a za pár drobných, je maximální zhýralost a marnostratnost. My jsme si fermentovanou zeleninu připravili doba a stálo nás to opravdu minimum peněz i času. Podívejme se tedy podrobněji, jak jsme postupovali. Nešlo o nic složitého.

Základem je kvalitní zelenina

Nepochybně, vybírat lze prakticky jakoukoli. My jsme použili následující zeleninu. Jednalo se o:

2 kusy červené řepy,
svazek ředkviček,
mrkev,
bílé zelí.

Tyto čtyři druhy zeleniny nám bohatě stačily. Od začátku bylo jasné, že směs bude mít sytě červenou barvu. Řepa je prostě řepa. V samotné zelenině byla ale vynikající.

Nakrájená zelenina připravená k fermentaci: Foto Radek Štěpán

Naložení zeleniny za pár minut

Fermentované potraviny jsou skvělé a hlavně se připravují velmi jednoduše. Fermentovaná zelenina nepochybně určitě. My jsme si nakrájeli 1 kilogram zeleniny na proužky. Tedy mimo mrkve, tu jsme krájeli na kolečka, aby vypadala trochu odlišně. Ředkvičky šly napůl, větší na čtvrtiny. Pak už přišel na řadu 1 litr vody, kterým jsme zeleninu přelili. Za fermentací stojí hlavně sůl. Té jsme přidali 50 gramů. Následovala trocha provensálských bylinek. Pak už jsme směs mohli přidat do fermentační nádoby.

Fermentování zeleniny Fermentační nádoba: Foto Radek Štěpán

Za týden si můžete pochutnat

Přesně tak dlouho dobu nám trvalo, než směs postupně vykvasila do požadovaného stavu. Hrnec jsme pochopitelně pravidelně kontrolovali. Důležitý je stav samotného nálevu. Ten by měl být čirý. Po ochutnání je vykvašená zelenina příjemně kyselkavá, nikoli slaná, jak je tomu na úplném počátku před fermentací.

Uchovaní zeleniny ve sklenicích v lednici

Fermentovaná zelenina po samotném procesu fermentace patří do lednice. Tady se kvasný proces zastaví. Ideální je napěchovat samotné sklenice, zalít je nálevem, zavřít a nechat v lednici, vydrží klidně i několik týdnů.

Fermentovaná zelenina

Fermentovaná zelenina ve sklenici: Foto Radek Štěpán

Zdroje info: Autor

Fermentovaná zelenina: Náhledové foto Radek Štěpán

The post Fermentovaná zelenina: Výroba vitamínové bomby trvá chvilku first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Podzimní kondice se sklízí už v létě. Doporučených pět porcí denně ale jí jen každý třináctý Čech

Špejle namočené v chilli a česneku: skvělý trik proti škůdcům

Mezi nejčastější škůdce na našich zahrádkách patří bezesporu slimáci, mšice nebo mravenci. Už jste...

Cibuloviny hravě: Vysaďte tulipány, krokusy a narcisy!

Cibuloviny jsou jednoduché na pěstování, přitom ale dokážou vytvořit obrovské množství barev. Pokud chcete...

Sousedé budou jen tiše závidět: Tohle zahradnické kouzlo přiměje vaše lilie kvést jako zběsilé

Sousedé budou jen tiše závidět: Tohle zahradnické kouzlo přiměje vaše lilie kvést jako zběsilé. Každý...

Zpracování rajčat, které ušetří čas i místo ve spíži

Těšíte se z bohaté úrody rajčat? Pak je efektivně zpracujte. Co vše udělat z rajčat, kromě kečupu? Nechte...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Fermentovaná zelenina: Výroba vitamínové bomby trvá chvilku

Nervózního Putina objal zásadní spojenec. Jeho postoj k válce je nekompromisní

V oblíbené části Chorvatska znovu hoří. U Zadaru zasahuje Canadair a dva hasicí letouny

Tvůrkyně obsahu pro dospělé Bonnie Blue porodila dítě po noci se 400 muži. Otce svého potomka stále nezná

Meteorologové varují celou Evropu. Blíží se podle nich nejkrutější zima za posledních 5 let

Ranvej na permafrostu, polární noc a lední medvědi jako pevná součást letištního personálu. Letiště na Svalbardu funguje tam, kde by člověk čekal spíš konec světa