2 min

Fermentovaná zelenina: Výroba vitamínové bomby trvá chvilku

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Když se řekne fermentovaná zelenina, mnohým z nás se vybaví sklenice koupené v supermarketu nebo na různých trzích. Jasně, fermentovanou zeleninu dnes mají skoro všude. Vyhazovat za ni ale peníze, když si ji můžete bez problémů vyrobit doma sami a za pár drobných, je maximální zhýralost a marnostratnost. My jsme si fermentovanou zeleninu připravili doba a stálo nás to opravdu minimum peněz i času. Podívejme se tedy podrobněji, jak jsme postupovali. Nešlo o nic složitého.

Fermentovaná zelenina

Zdroj: Radek Štěpán

Když se řekne fermentovaná zelenina, mnohým z nás se vybaví sklenice koupené v supermarketu nebo na různých trzích. Jasně, fermentovanou zeleninu dnes mají skoro všude. Vyhazovat za ni ale peníze, když si ji můžete bez problémů vyrobit doma sami a za pár drobných, je maximální zhýralost a marnostratnost. My jsme si fermentovanou zeleninu připravili doba a stálo nás to opravdu minimum peněz i času. Podívejme se tedy podrobněji, jak jsme postupovali. Nešlo o nic složitého.

Základem je kvalitní zelenina

Nepochybně, vybírat lze prakticky jakoukoli. My jsme použili následující zeleninu. Jednalo se o:

2 kusy červené řepy,
svazek ředkviček,
mrkev,
bílé zelí.

Tyto čtyři druhy zeleniny nám bohatě stačily. Od začátku bylo jasné, že směs bude mít sytě červenou barvu. Řepa je prostě řepa. V samotné zelenině byla ale vynikající.

Nakrájená zelenina připravená k fermentaci: Foto Radek Štěpán

Naložení zeleniny za pár minut

Fermentované potraviny jsou skvělé a hlavně se připravují velmi jednoduše. Fermentovaná zelenina nepochybně určitě. My jsme si nakrájeli 1 kilogram zeleniny na proužky. Tedy mimo mrkve, tu jsme krájeli na kolečka, aby vypadala trochu odlišně. Ředkvičky šly napůl, větší na čtvrtiny. Pak už přišel na řadu 1 litr vody, kterým jsme zeleninu přelili. Za fermentací stojí hlavně sůl. Té jsme přidali 50 gramů. Následovala trocha provensálských bylinek. Pak už jsme směs mohli přidat do fermentační nádoby.

Fermentování zeleniny Fermentační nádoba: Foto Radek Štěpán

Za týden si můžete pochutnat

Přesně tak dlouho dobu nám trvalo, než směs postupně vykvasila do požadovaného stavu. Hrnec jsme pochopitelně pravidelně kontrolovali. Důležitý je stav samotného nálevu. Ten by měl být čirý. Po ochutnání je vykvašená zelenina příjemně kyselkavá, nikoli slaná, jak je tomu na úplném počátku před fermentací.

Uchovaní zeleniny ve sklenicích v lednici

Fermentovaná zelenina po samotném procesu fermentace patří do lednice. Tady se kvasný proces zastaví. Ideální je napěchovat samotné sklenice, zalít je nálevem, zavřít a nechat v lednici, vydrží klidně i několik týdnů.

Fermentovaná zelenina

Fermentovaná zelenina ve sklenici: Foto Radek Štěpán

Zdroje info: Autor

Fermentovaná zelenina: Náhledové foto Radek Štěpán

The post Fermentovaná zelenina: Výroba vitamínové bomby trvá chvilku first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Řez ovocných stromů v září: Co ještě můžete bezpečně stříhat

Víte, jak dlouho vařit houby? Možná budete překvapeni

Hlavní část houbové sezony je tady. Mnozí z nás už vyráží do lesů, aby si odtud odnesli kvalitní úlovky. To...

Vřesy už nevyschnou. Stačí přidat do truhlíků běžný odpad

Milujete vřesy a už si je vysazujete do truhlíků? Není se čemu divit. Tyto rostliny jsou opravdu nenáročné...

Pračka jako ze škatulky: Jak se zbavit zatuchlého zápachu pomocí věcí, co máte v kuchyni

Pračka jako ze škatulky: Jak se zbavit zatuchlého zápachu pomocí věcí, co máte v kuchyni. Pračka je v každé...

První chlad není první mráz. Pozor na zásadní rozdíl

S příchodem podzimu začínáme sledovat noční teploty. Jakmile se předpověď přiblíží k několika stupňům nad...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Fermentovaná zelenina: Výroba vitamínové bomby trvá chvilku

Konec „sovětského“ stylu. Nový velitel radikálně změnil systém války proti Rusku

Co se stane s tělem, když na měsíc úplně přestanete pít kávu. Zázrak, tvrdí vědci

Ostrý konflikt Gemrotové s Rytmusem. Zpěvačku rozčílilo video, pak ji zablokoval

Inspekce varuje před nebezpečným masem z Penny. Lidé ho mají doma, ihned ho vraťte

Když někdo řekne, že už nechce být na světě: co opravdu říct a čemu se raději vyhnout