4 min

Chlebíčky se sardelovou pastou jsou retro hit, který má stále co nabídnout

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Pamatujete na sardelové chlebíčky z rodinných oslav a silvestrovských stolů? Doma je dělám, když chci něco rychlého, trochu retro a přitom pořád dobrého. Základ stojí na změklém másle a sardelové pastě, která pomazánce dá výraznou chuť, takže stačí pár obyčejných surovin a večeře nebo pohoštění je hotové raz dva.

Obrázek k receptu na Chlebíčky se sardelovou pastou jsou retro hit, který má stále co nabídnout

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na Chlebíčky se sardelovou pastou jsou retro hit, který má stále co nabídnout

Sardelové chlebíčky si člověk většinou pamatuje z rodinných oslav, ze Silvestra nebo z vitríny v lahůdkách. U nás doma se k nim vracím hlavně tehdy, když je potřeba nachystat něco rychlého na stůl. Trochu retro, ano, ale pořád poctivé. Základ nestojí na ničem složitém: změklé máslo a sardelová pasta. Právě pasta pomazánce dodá slanou, výraznou chuť, takže není nutné kolem toho vymýšlet velkou kuchařinu.

Na tyhle chlebíčky nepotřebujete dlouhý nákupní seznam ani obíhat půl obchodu. Když se pomazánka dobře utře, namaže se na veku, přidá se cibule, kousek kapie nebo okurky a za pár minut je na talíři pohoštění, které vypadá slavnostněji, než kolik práce ve skutečnosti dalo.

Za ta léta jsem recept trochu upravovala. Někdy zůstanu jen u máslové varianty, jindy do základu přidám trochu tvarohu nebo taveného sýra. Pomazánka je potom jemnější, lépe se roztírá a tolik netáhne za nůž. Jediné, na co je potřeba dát pozor, je sůl. Sardelová pasta bývá dost výrazná sama o sobě, někdy až překvapivě.

Můj tip: Dejte jí nejdřív méně, promíchejte, ochutnejte a teprve pak případně přidejte další.

Sardelové chlebíčky jako poctivá česká retro klasika

Sardelové chlebíčky patří k pohoštění, které má spousta lidí spojené s lahůdkářstvím, návštěvami a domácími oslavami. V klasické podobě se dávají na plátky veky potřené výraznou pomazánkou. Navrch obvykle přijde kolečko cibule, kousek nakládané kapie a něco zeleného na ozdobu. Podobně je člověk potká i dnes v tradičnějších lahůdkách. U hotových chlebíčků platí skladování do 5 °C a nejlepší je sníst je do 48 hodin.

Recept na domácí chlebíčky se sardelovou pastou

Doba přípravy: 20 minut
Počet porcí: 10 až 12 chlebíčků
Celkový čas přípravy: zhruba 20 minut

Ingredience, které budeme potřebovat

1 ks menší veky
100 g změklého másla
2 až 3 lžíce sardelové pasty
80 g taveného sýra bez příchuti
50 g měkkého tvarohu
1 ks menší cibule
4 ks ředkviček
1 ks nakládané kapie
2 snítky kopru nebo pár lístků kudrnky
1 ks kyselé okurky

Postup přípravy sardelových chlebíčků

1. Nejdřív nechte máslo změknout při pokojové teplotě. Se studeným máslem se sardelová pasta spojuje špatně a v pomazánce pak zůstávají drobné hrudky. Na chlebíčku to není nic příjemného.

2. Do misky dejte změklé máslo, tavený sýr a měkký tvaroh. Vařečkou nebo ručním šlehačem všechno krátce promíchejte dohladka. Nemusí se šlehat dlouho, jde hlavně o to, aby se suroviny spojily.

3. Přidejte 2 lžíce sardelové pasty a znovu promíchejte. Potom ochutnejte. Podle toho, jak výraznou pastu máte, můžete trochu přidat. Pomazánka má být znatelně slaná a výrazná, ale ne tak, aby přebila celé sousto.

Sardelová pasta přidá pomazánce výraznou chuť a slanost. — Zdroj: Pohled 111, Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0, Sardelová pasta přidá pomazánce výraznou chuť a slanost

4. Veku nakrájejte šikmo na plátky silné asi 1 až 1,5 cm. Kdo chce pevnější základ, může ji krátce nasucho opéct. Já to většinou vynechávám, u čerstvé veky to není potřeba.

5. Každý plátek veky potřete vrstvou sardelové pomazánky. Dejte jí dost, ale ne tolik, aby se hrnula přes okraje. Pak se chlebíček hůř bere do ruky a na tácu působí zbytečně upatlaně.

6. Cibuli oloupejte a nakrájejte na opravdu tenká kolečka nebo půlkolečka. Ředkvičky omyjte a pokrájejte na plátky. Kapii i okurku nakrájejte na menší kousky, aby se daly na chlebíčky pohodlně rozložit.

Chlebíčky ozdobte podle chuti

Kvíz na téma studená česká kuchyně: Chlebíčky jsou jen začátek, všech 10 otázek zodpoví jen experti

7. Mně se nejvíc osvědčila trocha cibule, plátek ředkvičky, proužek kapie a malý kousek kopru nebo kudrnky. Na talíři to vypadá upraveně a chuťově to nepůsobí jednotvárně.

8. Hotové chlebíčky dejte asi na 10 minut do chladu, pomazánka trochu zpevní. Potom je podávejte k večeři, na oslavu nebo jako studené pohoštění. Skladujte je v lednici do 5 °C. Nejlepší jsou v den přípravy, nejpozději je spotřebujte do 48 hodin.

Rady hospodyňky k přípravě chlebíčků se sardelovou pastou

Jemnější chuti dosáhnete tak, že uberete sardelovou pastu a přidáte o lžíci víc tvarohu.
Cibuli krájejte hodně natenko. Silnější kolečka snadno přetlučou chuť sardelové pomazánky.
Na slavnostnější tác se hodí také kolečka vejce natvrdo. Nedávám je ale pokaždé, protože pomazánka pak někdy ustoupí do pozadí.
Pokud chlebíčky chystáte dopředu, veku namažte raději až blíž k podávání. Když stojí moc dlouho, pečivo zvlhne a změkne. Ozdoby si můžete nakrájet předem, zavřít do krabičky a uložit do lednice.

Příprava domácí veky s křupavou kůrkou a nadýchanou střídkou: Bochník, který voní celým bytem a vydrží čerstvý

Milovaný český chlebíček je ve světě pokrmem milionářů: Díky tomuto receptu bude chutnat jako z luxusní restaurace

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Chlebíčky se sardelovou pastou jsou retro hit, který má stále co nabídnout se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

V českých obchodech byl objeven extrémně nebezpečný sýr. Pokud máte tento produkt doma, ihned ho vraťte

Velké kulaté koláče z kynutého těsta, které potěší tvarohem, mákem i poctivou drobenkou

Když jsem tyhle valašské kynuté koláče pekla poprvé, měla jsem trochu respekt hlavně z těsta. Nakonec právě...

Osvěžující jahodové kostky, které spojí čerstvé ovoce, jemný krém a vláčný základ

Jahodové kostky jsou pro mě ztělesněním léta v kuchyni. Piškotový základ, vanilkový krém z pudinkového...

Obrácený broskvový koláč si získá každého, kdo miluje jednoduché letní moučníky s vynikajícím výsledkem

Když se v kuchyni rozvoní pečené broskve, máslo a vanilka, vím přesně, že je léto v plném proudu. Obrácený...

Vepřový bůček a kuřecí steak na pivu s pizza bramboráky si říkají o víkendový oběd

Jednou jsem chtěla udělat k obědu něco pořádného, ale ne zase zbytečně složitého, a vznikla z toho tahle...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Chlebíčky se sardelovou pastou jsou retro hit, který má stále co nabídnout

Zabije nás? Vývojář odhadl, za jak dlouho může AI vyhladit celé lidstvo

Výhrůžka smrtí přišla přes systém, který používají rodiče v celém Česku

„Byl navržen, aby poslouchal. Já nikoliv.“ Muskova rebelující dcera míří proti AI i vlastnímu otci

Velká rána pro každého tátu! Matěj Homola přiznal, co se změnilo po Lauriině osmnáctce

Nemá mozek ani nervy. Mořská houba při západu slunce začne připravovat své geny na to, co přijde později