2 min

Pekli jsme domácí celozrnný chléb: Výsledek byl skvostný

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Domácí pečivo je prostě domácí. S tím z obchodu se pochopitelně nedá vůbec srovnávat. Jednak je maximálně čerstvé a jednak také neobsahuje různá chemická dochucovadla, která jsou bohužel v rohlících, chlebech a jiných druzích pečiva ze supermarketu, často ukrytá. My jsme se rozhodli upéct domácí chléb. Konkrétně se jednalo o chléb celozrnný. Nešlo o vůbec nic složitého, o čemž vás přesvědčíme v následujících řádcích.

Domácí celozrnný chléb

Zdroj: Radek Štěpán

Domácí pečivo je prostě domácí. S tím z obchodu se pochopitelně nedá vůbec srovnávat. Jednak je maximálně čerstvé a jednak také neobsahuje různá chemická dochucovadla, která jsou bohužel v rohlících, chlebech a jiných druzích pečiva ze supermarketu, často ukrytá. My jsme se rozhodli upéct domácí chléb. Konkrétně se jednalo o chléb celozrnný. Nešlo o vůbec nic složitého, o čemž vás přesvědčíme v následujících řádcích.

Celozrnná mouka jako základ

Přesně tak. My jsme potřebovali celkem 500 gramů celozrnné špaldové mouky a 500 gramů celozrnné žitné mouky. Tento poměr zajistí celozrnný chléb, který bude sice o něco tmavší, ale chuťově zaručeně vynikající.

Důležitý je poměr těsta a soli

Na jeden pecen chleba jsme konkrétně potřebovali:

500 g celozrnné špaldové mouky
500 g celozrnné žitné mouky,
slunečnicová semena,
hrstku celého kmínu,
40 gramů droždí,
3 lžičky soli
3 hrnky vody.

Vyhnětené těsto

Vyhnětené těsto: Foto Radek Štěpán

Důkladné hnětení jako základ

V první řadě je třeba smíchat droždí v troše vlažné vody. Následně se tato směs nalije přímo do mouky. Následně se přidají veškeré ingredience včetně soli. Pak už se může těsto pořádně uhnětat. My používáme kuchyňského robota. Těsto by mělo být pevnější. Pokud máte formu na chleba, může být i tekutější. My raději pečeme klasický pecen chleba.

Pecen domácího chleba přes pečením: Foto Radek Štěpán

Kynutí alespoň půl hodiny

Ideální ne nechat těsto vykynout klidně i hodinu. Mělo by dokonale poskočit. Když vykyne, tvoříme z něj pecen, který necháme ještě zhruba půl hodiny kynout. Pak už může do trouby.

Pečení chleba

Pro upečení chleba používáme parní troubu. Skvělá je v tom, že dokáže vytvořit na chlebu krásnou kůrku a dá mu dokonalou barvu. U klasické trouby se nám to nedařilo. Pekli jsme 1 hodinu a 6 minut. Teplotu nám trouba neukazovala, nicméně v klasické šlo o 200 stupňů Celsia.

Výsledek si můžete prohlédnout sami

Opravdu stojí za to. Chléb je vláčný a po povrchu maximálně křupavý se vším všudy.

Zdroje info: Autor

Domácí celozrnný chléb: Náhledové foto Radek Štěpán

The post Pekli jsme domácí celozrnný chléb: Výsledek byl skvostný first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Podzimní kondice se sklízí už v létě. Doporučených pět porcí denně ale jí jen každý třináctý Čech

Špejle namočené v chilli a česneku: skvělý trik proti škůdcům

Mezi nejčastější škůdce na našich zahrádkách patří bezesporu slimáci, mšice nebo mravenci. Už jste...

Cibuloviny hravě: Vysaďte tulipány, krokusy a narcisy!

Cibuloviny jsou jednoduché na pěstování, přitom ale dokážou vytvořit obrovské množství barev. Pokud chcete...

Sousedé budou jen tiše závidět: Tohle zahradnické kouzlo přiměje vaše lilie kvést jako zběsilé

Sousedé budou jen tiše závidět: Tohle zahradnické kouzlo přiměje vaše lilie kvést jako zběsilé. Každý...

Zpracování rajčat, které ušetří čas i místo ve spíži

Těšíte se z bohaté úrody rajčat? Pak je efektivně zpracujte. Co vše udělat z rajčat, kromě kečupu? Nechte...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Pekli jsme domácí celozrnný chléb: Výsledek byl skvostný

Třináct let a dost. Sázka na Zátopka nevyšla, ČD se zbavuje nejdražší lokomotivy

Tvůrkyně obsahu pro dospělé Bonnie Blue porodila dítě po noci se 400 muži. Otce svého potomka stále nezná

Meteorologové varují celou Evropu. Blíží se podle nich nejkrutější zima za posledních 5 let

Velkolepá utajená svatba? Dara Rolins měla říct své ANO Pavlu Nedvědovi

Ranvej na permafrostu, polární noc a lední medvědi jako pevná součást letištního personálu. Letiště na Svalbardu funguje tam, kde by člověk čekal spíš konec světa