4 min

Nepečené piškotové dezertíky s mascarpone a koňakem: Cukrářská elegance za pár minut

Sdílet

Dennívýzva

Hledáte něco sladkého, co připravíte za pár minut a oslníte tím každou návštěvu? Tak to jste u nás správně. Máme pro vás tento nepečený dezert z cukrářských piškotů.

Obrázek k receptu na nepečený dezert

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na nepečený dezert

Určitě to znáte taky: venku je krásné odpoledne, vy si v klidu čtete knížku nebo jen tak odpočíváte. Najednou zazvoní telefon, že se u vás za půl hodiny zastaví návštěva na kávu. V tu chvíli se v každé správné hospodyňce probudí mírná panika, protože ke kávě se přece sluší něco nabídnout. Moje tajná zbraň pro tyto případy je tenhle nepečený dezert z cukrářských piškotů. Cukrářské piškoty mám v zásobě vždycky, protože jejich využití je nekonečné. V kombinaci s nadýchaným krémem z mascarpone z nich vykouzlíte něco, co vypadá, jako byste v kuchyni strávili celé dopoledne.

Tento recept je pro mě srdeční záležitostí i proto, že u něj nemusím zapínat troubu a složitě hlídat, jestli mi těsto vyběhlo. Moje návštěvy se vždycky diví, jak jsem to tak rychle stihla, a já se jen potutelně usmívám, protože vím, že největší kouzlo je v jednoduchosti. Servírování v papírových košíčcích navíc dodá dezertu punc luxusu, takže i obyčejné posezení u kávy na terase se rázem změní v malou slavnost.

Můj tip zní: Černou kávu, ve které piškoty namáčíte, si připravte jako první a nechte ji opravdu důkladně vychladnout, klidně ji dejte na pár minut do mrazáku. Kdybyste totiž piškoty namáčeli do teplé kávy, krém z mascarpone by začal okamžitě téct a celá ta nádherná věžička by se vám mohla zbortit dřív, než ji stihnete donést na stůl.

Recept na nepečený dezert z cukrářských piškotů

Příprava tohoto nepečeného dezertu spočívá ve vrstvení jemného krému a namáčení piškotů, čímž získáte dvě varianty – elegantní kávovou s oříšky a exotickou kokosovou s likérem.

Příprava kávové lázně a chlazení: 5 minut
Šlehání mascarpone krému: 5 minut
Plnění a kompletace kávové varianty: 8 minut
Plnění a kompletace kokosové varianty: 7 minut
Celkový čas přípravy: 30 minut

Ingredience k přípravě nepečeného dezertu

1 balení cukrářských piškotů (dlouhé, cukrem sypané)
250 g mascarpone (vychlazeného)
250 ml smetany ke šlehání (minimálně třicet tři procent tuku)
2 lžíce cukru moučka (nebo podle vaší chuti)
1 sáček ztužovače šlehačky
100 g lískooříškového krému (např. Nutella)
200 ml silné černé kávy (vychladlé a zcezené)
2 lžíce rumu nebo kávového likéru
100 ml vaječného koňaku (nebo mléka pro verzi bez alkoholu)
50 g strouhaného kokosu
1 lžíce holandského kakaa na posypání
papírové cukrářské košíčky

Postup přípravy jednoduchého dezertu s mascarpone bez použití trouby

1. Nejdříve si připravíme základní krém, který budeme používat do obou variant dezertu. Do čisté mísy nalijeme vychlazenou smetanu ke šlehání, přisypeme cukr moučka a ztužovač šlehačky a šleháme elektrickým mixérem, dokud šlehačka není téměř tuhá.

2. Poté k ušlehané smetaně přidáme mascarpone a vše společně ještě krátce, ale důkladně prošleháme, dokud nevznikne hladký, pevný a nadýchaný krém, který si následně přendáme do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou.

3. Pro první, kávovou variantu, si vezmeme cukrářský piškot a na jeho rovnou stranu naneseme tenkou vrstvu lískooříškového krému, na který pomocí sáčku nastříkáme vrstvu mascarpone krému.

4. Takto připravený piškot přiklopíme druhým cukrářským piškotem a vzniklý „sendvič“ velmi krátce namočíme do vychladlé černé kávy smíchané s rumem. Piškoty nesmí být úplně rozmočené, stačí jim jen vteřinová koupel.

5. Dezert vložíme do mírně roztaženého papírového košíčku, přes sítko ho jemně poprášíme holandským kakaem a vršek znovu ozdobíme malou pusinkou mascarpone krému.

Kokosová verze

6. U druhé, kokosové varianty, postupujeme podobně, ale vynecháme oříškový základ. Mezi dva cukrářské piškoty naneseme pouze čistý mascarpone krém a takto spojené je krátce namočíme v mléce nebo ideálně ve vaječném koňaku, který dezertu dodá skvělý šmrnc.

7. Ihned poté piškoty důkladně obalíme ve strouhaném kokosu ze všech stran a opět je umístíme do papírového košíčku.

8. Hotové dezerty naskládáme na podnos a necháme v lednici alespoň dvacet minut odpočívat, aby se chutě propojily a cukrářské piškoty díky krému a koupeli v kávě či likéru získaly tu správnou vláčnost.

9. Na závěr můžeme vše dozdobit podle vlastní fantazie, například kouskem oříšku nebo lístkem máty.

Tipy redakce:

Kvalitní mascarpone je základem úspěchu, proto ho před šleháním nechte opravdu dobře vychladit v nejstudenější části lednice, aby byl krém krásně pevný a stabilní i bez velkého množství ztužovače.
Intenzita kávy výrazně ovlivní charakter kávové varianty, takže pokud máte rádi výrazné chutě, připravte si silné espresso nebo poctivého „turka“, kterého ale nezapomeňte pečlivě přecedit přes jemné sítko.
Vaječný koňak v kokosové variantě můžete nahradit hustým mandlovým nebo kokosovým mlékem, pokud chcete připravit jemnější verzi pro děti nebo pro ty, kteří se vyhýbají alkoholu.
Lískooříškový krém se bude lépe nanášet, pokud ho necháte chvíli při pokojové teplotě nebo ho na pár vteřin zahřejete v mikrovlnné troubě, aby byl krásně tekutý a piškoty se při potírání nepolámaly.
Zdobení přes sítko provádějte až těsně před podáváním, aby kakao zůstalo krásně suché a matné, protože v lednici má tendenci do krému nasáknout vlhkost a ztmavnout.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Nepečené piškotové dezertíky s mascarpone a koňakem: Cukrářská elegance za pár minut se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Nepečené piškotové dezertíky s mascarpone a koňakem: Cukrářská elegance za pár minut

Česko - Slovensko 3:2. Červenka šikovně nastavil brusli, pak měl ještě velkou šanci

KVÍZ: Mor, ebola i covid. Jak dobře znáte největší epidemie a pandemie historie?

V pekle pro vás mají speciální místo, vzkázal komentující Bočanové. Herečka krmila dceru medem s mravenci

Had s pavoukem na těle? Česká zoo dokázala jako první na světě něco, co vědci považovali za nemožné

Drama ve Stavovském divadle. Pro Ivu Janžurovou musela před vyprodaným představením přijet sanitka