2 min

Vyudili jste? Jak uchovat uzené maso, aby vydrželo nejdéle

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Domácí uzeno maso je naprosto skvělé a fenomenální. Vyudit si maso doma není nijak výrazně složité. Stačí ho pouze naložit do česneku a soli, následně zavakuovat a pak vyudit. Tradičně se udí na 60 stupňů Celsia po dobu nějakých 12 až 16 hodin. Vše se ale odvíjí od konkrétního druhu masa a mnohých dalších aspektů. Když už ale člověk tuto skvělou pochoutku vyudí, rozhodně by ji měl správně skladovat, jinak veškerá snaha přijde vniveč. Jak na takové skladování uzeného masa? To vám prozradíme v následujících řádcích. Alternativ je více.

Vakuované uzené maso v lednici

Zdroj: Naše zahrada

Naši předkové uchovávali uzené maso na půdě na vzduchu

Přesně tak. Nejčastěji uzené kousky masa visely na dobře větrané půdě. Cirkuloval tady vzduch, takže maso dokázalo vydržet ve správném stavu, aniž by plesnivělo. V současné době se u mnohých dřevostaveb a i cihlových nových domů setkáváme s tím, že se na půdu dostane vlhkost, která maso dokáže velmi rychle zlikvidovat.

Čerstvě vyuzené maso: Foto Radek Štěpán

Uzené maso lze zamrazit

Jasně. Není nic jednoduššího. Ideálně by se maso mělo vložit do igelitového sáčku a následně zamrazit. Igelitový pytlík zamezí do určité míry šíření samotné vůně uzeného masa, která většinou není v souvislosti s přítomností dalších potravin v mrazáku žádoucí. Ideální je také rezervovat konkrétní zásuvku v mrazáku pouze pro uzené maso a nepřidávat k němu jiné potraviny. Jestliže maso před zamrazením ještě navíc zavakuujete, máte vyhráno. Zamrazené uzené maso bez větších problémů vydrží klidně i rok. Postupně se může vytahovat a uvařit ve vodě, případně použít na polévku.

Domácí uzené maso

Domácí uzené maso: Foto Radek Štěpán

Zavakuování uzeného masa jako jistota

Přesně tak. Máte-li doma vakuovačku potravin, rozhodně neváhejte a použijte ji. Zavakuované maso dokáže vydržet v lednici klidně i měsíc, případně delší dobu. V mrazáku zcela jistě déle než jeden rok. Velkou výhodou zavakuovaného masa je to, že stačí rozmrazit přímo v samotném vakuu a třeba vařit metodou sous-vide.

Zdroje info: Autor

Domácí uzené maso ve vakuu: Náhledové foto a fotogalerie Radek Štěpán

The post Vyudili jste? Jak uchovat uzené maso, aby vydrželo nejdéle first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Srostlé švestky: jak se jich zbavit a proč tento problém vzniká

Jablonecký mrakodrap s jehličím: Nejvyšší strom Česka strčí do kapsy i Prašnou bránu

Jablonecký mrakodrap s jehličím: Nejvyšší strom Česka strčí do kapsy i Prašnou bránu. Máme v Česku spoustu...

Červená řepa: Chyba při sklizni může zkrátit dobu skladování

Pěstujete červenou řepu? Tak pozor na jednu z častých chyb, kterou dělá řada pěstitelů při sklizni. Pokud...

Podzimní kondice se sklízí už v létě. Doporučených pět porcí denně ale jí jen každý třináctý Čech

Konec léta plní zahrady, trhy i obchody sezónní ovoce a zelenina. Mělo by ho být tedy snadné sníst denně...

Špejle namočené v chilli a česneku: skvělý trik proti škůdcům

Mezi nejčastější škůdce na našich zahrádkách patří bezesporu slimáci, mšice nebo mravenci. Už jste...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Vyudili jste? Jak uchovat uzené maso, aby vydrželo nejdéle

Šok v Kyjevě. Co našli Ukrajinci uvnitř obávané ruské zbraně?

Tvůrkyně obsahu pro dospělé Bonnie Blue porodila dítě po noci se 400 muži. Otce svého potomka stále nezná

Smáli se tomu všichni kolem. Až po letech Krejčíkové došlo, že to vlastně nebylo v pořádku

Meteorologové varují celou Evropu. Blíží se podle nich nejkrutější zima za posledních 5 let

Je váš mazlíček levák, nebo pravák? Jednoduchý test odhalí víc, než byste čekali