2 min

Domácí jablečná zavářka z letních jablek s Gelfixem: Rychlý způsob, jak uchovat chuť žňovek na zimu

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Přebytky letních jablek nakrájejte na kostičky a uvařte z nich rychlou jablečnou zavářku s Gelfixem a skořicí. Skvělý recept do jogurtu i koláčů zvládnete za 35 minut.

Obrázek k receptu na jablečnou zavářku

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na jablečnou zavářku

Když na zahrádce nebo v sadu dozrají první letní jablka – lidově zvaná žňovky, ječnišťata nebo průsvitné letní… bývá jich najednou přebytek. Tato křehká a šťavnatá jablíčka podléhají rychlé zkáze, a proto je potřeba je co nejdříve zpracovat. Připravit z nich jemně podušenou jablečnou směs s želírovacím přípravkem je skvělý způsob, jak si uchovat jejich svěží chuť.

Tato univerzální jablečná zavařenina je v kuchyni naprostým pokladem. Využijete ji během roku do ranních jogurtů, ovesných kaší, jako náplň do kynutých koláčů, závinů i lívanců.

Můj tip zní: Letní jablíčka vůbec nemusíte loupat; slupka obsahuje spoustu přírodního pektinu a po krátkém podušení příjemně změkne.

Recept na jablečnou zavářku z letních jablíček

Celkový čas přípravy a vaření: 35 minut

Ingredience potřebné k přípravě

Jablečný základ:

1,5 kg letních jablek (žňovky, ječnišťata)
1 balení Gelfixu 2:1 (nebo 3:1 podle sladkosti jablek)
350 g cukru krupice (případně upravte dle návodu na Gelfixu)
1 lžička mleté skořice
100 ml vody (na podlití jablek)
1 lžíce citrónové šťávy (pro zachování svěží barvy)

Postup při přípravě jablečné zavářky po domácku

1. Letní jablka důkladně umyjte, vyřízněte z nich jadřince a i se slupkou je nakrájejte na malé kostičky.

2. Nakrájená jablka vložte do širšího hrnce, podlijte 100 ml vody, přidejte citrónovou šťávu a nechte na mírném ohni pod pokličkou dusit přibližně 10 minut, dokud mírně nezměknou.

3. Obsah jednoho balení Gelfixu smíchejte se 2 lžícemi cukru krupice z odměřeného množství.

4. Tuto směs přimíchejte k podušeným jablkům, přidejte mletou skořici a za stálého míchání přiveďte k varu přibližně na 1 minutu.

5. K jablkům přisypte zbývající cukr krupice, důkladně promíchejte a směs povařte ještě přibližně 3 minuty.

6. Horkou jablečnou směs ihned plňte do čistých, su сухоých sklenic a pevně je uzavřete víčky.

7. Plné sklenice otočte dnem vzhůru a nechte je v této poloze zcela vychladnout přibližně 30 minut.

Foto: Cooky.cz, jablíčko ještě netuší, že půjde pod kudlu.

Tipy redakce:

Otočení horkých sklenic dnem vzhůru vytvoří pod víčkem podtlak, takže směs spolehlivě chytne i bez nutnosti klasického zavařování v hrnci.
Pokud máte rádi jemnější konzistenci, můžete část podušených jablek lehouce rozmačkat šťouchadlem na brambory, ale malé kousky v zavařenině vypadají skvěle.
Pro ještě aromatičtější chuť můžete k jablkům při dušení přidat špetku mletého hřebíčku nebo trošku vanilkového extraktu.
Sklenice i víčka před plněním důkladně vymyjte horkou vodou nebo je vyhaste troškou vysokoprocentního alkoholu, aby vám zavářka dlouho vydržela.
Otřením hrdla sklenice papírovou utěrkou před uzavřením zabráníte tomu, aby se pod víčkem uchytily nečistoty nebo plíseň.

Obrázek k receptu na zavařené mandarinky

Zavařené mandarinky: Kompot bez pecek plný zdraví, které v zimě jako když najdete

Obrázek receptu na nakládané okurky bez konzervantů a sterilizace.

Nakládané okurky bez konzervantů a sterilizace: Tohle vyzkoušejte

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Domácí jablečná zavářka z letních jablek s Gelfixem: Rychlý způsob, jak uchovat chuť žňovek na zimu se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Kynutý koláč plný ovoce, který díky tvarohu a jogurtu zůstane příjemně jemný

Křehký jablečný štrúdl z jogurtového těsta: Tento recept vonící po skořici téměř nejde pokazit

Upečte si křehký jablečný štrúdl z vláčného jogurtového těsta! Jednoduchý recept na 3 voňavé závinové...

Domácí utopenci v octovém nálevu: Vyladěný recept s ideálním poměrem kyselosti a sladkosti

Utopenci jsou pro mě spojeni s hospodskou atmosférou a talířkem, který přijde ke stolu dřív, než si člověk...

Domácí ruská zmrzlina: Sladká zmrzka bez zmrzlinovače, kterou budete dělat už každé léto

Když se venku udělá pořádné léto, vytáhnu z mrazáku jednu z věcí, která u nás doma mizí nejrychleji. Domácí...

Větrníky s krémem a karamelovou polevou: Nebojte se odpalovaného těsta

Větrníky jsem doma dlouho odkládala, protože jsem měla pocit, že patří spíš do cukrárny než na běžný plech...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Domácí jablečná zavářka z letních jablek s Gelfixem: Rychlý způsob, jak uchovat chuť žňovek na zimu

Drtivá porážka od Ukrajinců? Americký velitel řekl, co se při cvičení skutečně stalo

Stát nabízí chalupy, hotely i auta za pakatel. Kdo sleduje tenhle web, kupuje za zlomek tržní ceny

Václav Neckář se loučil s jediným synem: Zdrceného zpěváka museli na pohřbu podpírat

Místo nového začátku přišla studená sprcha. Belohorcová může řešit ztracené miliony

Proč je Antarktida nejextrémnější místo na Zemi: Nejchladnější, nejsušší, největrnější a nejvyšší. Antarktida sbírá rekordy z jednoho překvapivého důvodu