2 min

Smažené pýchavky jsou skvělé. Pozor ale, aby nebyly staré

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Venku se začíná střídat déšť se sluníčkem, což je naprosto ideální pro růst nejrůznějších hub. Klasiku zahrad představují především špičky travní a také pýchavky. Ty rostou většinou ve velkém, nicméně kromě vatovce obrovského se moc nekonzumují. Je to škoda, protože i malé pýchavky mohou být doslova delikatesou a ozdobou talíře. My se v následujících řádcích zaměříme na to, jak se pozná pýchavka, jak vypadá správně zralá plodnice a také na přípravu smažených pýchavek.

Smažené pýchavky

Zdroj: Radek Štěpán

Venku se začíná střídat déšť se sluníčkem, což je naprosto ideální pro růst nejrůznějších hub. Klasiku zahrad představují především špičky travní a také pýchavky. Ty rostou většinou ve velkém, nicméně kromě vatovce obrovského se moc nekonzumují. Je to škoda, protože i malé pýchavky mohou být doslova delikatesou a ozdobou talíře. My se v následujících řádcích zaměříme na to, jak se pozná pýchavka, jak vypadá správně zralá plodnice a také na přípravu smažených pýchavek.

Splést si pýchavku s jinou houbou je složité

Je to tak, pýchavky jako takové jsou natolik specifické, že houbou podobného tvaru a vzrůstu může být snad jenom pestřec. Ten velikostně odpovídá malým pýchavkám. Je ale nepoměrně pevnější, až tvrdý. Na povrchu houby je takřka vždycky patrné docela velké rozpraskání. Hlavní ukazatelem je ale především fakt, že je pestřec uvnitř fialový až černý. S tím se u žádné pýchavky nesetkáme. Splést si ho s pýchavkou je tedy takřka nemožné.

Pestřec obecný

Pestřec obecný: Foto Autor Eric Steinert https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Scleroderma_citrinum.jpg

Zralost pýchavky poznáme jednoduše

Je to tak. U některých plodnic je patrné na první pohled že jsou staré. Pozná se to podle zažloutlé barvy. Ty úplně nejstarší jsou sytě žluté a uprostřed mají dírku. Při došlápnutí na ně zjistíme, že jsou úplně suché a jdou z nich ony výtrusy. Pokud je ale pýchavky sytě bílý, případně lehce tmavší, můžeme ji zkusit pohmatem. Kvalitní čerstvé plodnice jsou maximálně pevné. Je-li pýchavka trochu měkčí, stačí se podívat dovnitř. Dužina musí být sytě bílá. V momentu, kdy je nažloutlá, pýchavku nebereme.

Tip: Vatovec obrovský si lze vypěstovat na zahradě. Stačí si přečíst pár informací.

Jak na smažené pýchavky? Úplně jednoduše

Nasbírané plodnice si nejprve všechny pořádně oloupeme. U některých to jde snadno, u jiných se možná člověk trochu nadře. Poté už si připravíme klasický trojobal, tedy mouku, vajíčko a strouhanku. Lehce osolíme vejce a pýchavky obalíme. Následně pak smažíme na rozpáleném oleji dozlatova. Pýchavky pak budou vypadat podobně jako bramborové krokety. Chuťově budou ale někde úplně jinde.

FAQ – Nejčastější otázky týkající se pýchavek

Jaký je rozdíl mezi pestřecem a pýchavkou?

Pestřec je uvnitř fialový až černý.

Jak poznat zralou pýchavku?

Její dužina je sytě bílá.

Lze pýchavky použít i jinak než na smažení?

Jasně, vynikající jsou třeba naložené v octu s jinými houbami.

Zdroje info: Autor, Meta

Smažené pýchavky: Náhledové foto Radek Štěpán

Posbírané pýchavky a naložené pýchavky: Fotogalerie Radek Štěpán

The post Smažené pýchavky jsou skvělé. Pozor ale, aby nebyly staré first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Podzimní kondice se sklízí už v létě. Doporučených pět porcí denně ale jí jen každý třináctý Čech

Špejle namočené v chilli a česneku: skvělý trik proti škůdcům

Mezi nejčastější škůdce na našich zahrádkách patří bezesporu slimáci, mšice nebo mravenci. Už jste...

Cibuloviny hravě: Vysaďte tulipány, krokusy a narcisy!

Cibuloviny jsou jednoduché na pěstování, přitom ale dokážou vytvořit obrovské množství barev. Pokud chcete...

Sousedé budou jen tiše závidět: Tohle zahradnické kouzlo přiměje vaše lilie kvést jako zběsilé

Sousedé budou jen tiše závidět: Tohle zahradnické kouzlo přiměje vaše lilie kvést jako zběsilé. Každý...

Zpracování rajčat, které ušetří čas i místo ve spíži

Těšíte se z bohaté úrody rajčat? Pak je efektivně zpracujte. Co vše udělat z rajčat, kromě kečupu? Nechte...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Smažené pýchavky jsou skvělé. Pozor ale, aby nebyly staré

Nervózního Putina objal zásadní spojenec. Jeho postoj k válce je nekompromisní

Tvůrkyně obsahu pro dospělé Bonnie Blue porodila dítě po noci se 400 muži. Otce svého potomka stále nezná

Bohdalová o ničem nevěděla a omylem odhalila ňadro. Zákulisí Světáků je plné historek, které se dodnes vypráví

Meteorologové varují celou Evropu. Blíží se podle nich nejkrutější zima za posledních 5 let

Ranvej na permafrostu, polární noc a lední medvědi jako pevná součást letištního personálu. Letiště na Svalbardu funguje tam, kde by člověk čekal spíš konec světa