3 min

Lehký berlínský bramborový salát bez majonézy a pořádný berlínský řízek

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Lehký salát a pikantní řízek je kombinace, které se těžko odolává. Podle tohoto receptu zvládnete obojí snadno.

Berlínský bramborový salát s řízkem z krkovice

Zdroj: Foto: Ilona Mikulecká, Recept na německý bramborový salát a berlínský řízek

Řízek a salát jsou česká vánoční klasika, ale znáte berlínský bramborový salát? Nenajdete v něm majonézu, zato čerstvé ředkvičky. Ne, že bych komukoli chtěla radit, aby změnil svou vánoční tradici, protože každý přece ví, že zrovna ten JEHO bramborový salát je nejlepší a jediný správný. Ale zkuste si tento německý salát udělat někdy jen tak k řízku místo brambor nebo kaše během roku.

Tento salát je ideální volbou v teplých dnech. Když v létě dostanete chuť na řízek a salát, ale bojíte se riskovat majonézu ve třiceti stupních, připravte si ho podle tohoto receptu. K salátu je super řízek z krkovice, ale výborně se hodí také jako příloha ke grilování. Například s kuřecími křídly chutná salát výtečně. My si ho tentokrát připravíme s berlínským řízkem, aby toho Německa nebylo málo. Kouzlo berlínského řízku spočívá ve vrstvě křenu a hořčice na masu, která se ukrývá pod klasickým trojobalem. Je to tedy pěkně ostrý řízek, nic pro slečinky. Jdeme na to!

Recept na berlínský bramborový salát

Doba přípravy: 50 minut + 2 hodiny uležení + doba na vaření a vychladnutí brambor

Co potřebujeme

1 kg brambor (salátové brambory – varný typ)
1 cibule
6 lžic slunečnicového oleje
5 lžic octa
2 lžičky hořčice
1 lžička soli
1 lžička cukru
200 ml zeleninového vývaru
¼ salátové okurky
3–4 ředkvičky
petrželka nebo pažitka

Postup přípravy německého bramborového salátu

1. Brambory uvaříme ve slupce doměkka (ale pozor, nerozvařit) nejlépe den předem.

2. Vychladlé brambory oloupeme, rozkrojíme napůl a každou půlku na silnější plátky.

3. Smícháme dohromady olej, ocet, hořčici, sůl, cukr a vývar. Přihodíme cibuli nakrájenou nadrobno a petrželku a necháme stát asi 30 minut. Když se chutě rozloží, ochutnáme a doladíme podle svého.

Nakrájíme si ředkvičky a okurku, přidáme k bramborám a zalijeme zálivkou. Necháme alespoň dvě hodiny odležet, aby se všechny chutě propojily.

Recept na berlínský řízek

Doba přípravy: 40 minut

Co potřebujeme

4 plátky vepřové kýty (cca 4 plátky po 200 g)
2 lžíce hrubozrnné hořčice
2 lžíce plnotučné hořčice
2 lžíce nastrouhaného čerstvého křenu
2 vejce
100 g hladké mouky
150 g strouhanky
200 ml oleje nebo 100 g sádla (na smažení)
máslo na dokončení
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Postup přípravy

1. Maso naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran.

2. Křen nastrouháme nadrobno a smícháme s oběma hořčicemi do pasty.

3. Maso natřeme pastou z obou stran.

4. Takto připravené řízky obalíme v klasickém trojobalu: hladká mouka, vajíčko, strouhanka.

5. Smažíme na středním plameni v dostatečně předem rozpáleném tuku z obou stran dozlatova.

6. Na závěr na každý řízek položíme kousek másla.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Lehký berlínský bramborový salát bez majonézy a pořádný berlínský řízek se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Lehký berlínský bramborový salát bez majonézy a pořádný berlínský řízek

Mirek Topolánek ukázal drsné následky boje s rakovinou: Bývalý premiér sdílel svou znepokojivou proměnu

Punčochář doma ztrácí monopol na vařečku. Syn Matěj už vaří večeře celé rodině

Nevěř každému, kdo se usmívá, nepij příliš a věz, kdy odejít. Odinovy rady jsou překvapivě současné

Z dětské hvězdy králem nekorektního humoru. Suchánek se z průšvihů vždycky nějak vyhrabal

„Tohle jsem ještě neviděl.“ Na Pavla reaguje legendární fotograf F1, natočil video