Test znalostí o bufetové kultuře ČSSR: Pro pamětníky by alespoň 7 z 10 bodů neměl být problém

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Socialistické bufety voněly kakaem, smaženkami a teplým gulášem a každé jídlo muselo splňovat přísné státní normy. Pamatujete si, co se tehdy servírovalo a za kolik? Otestujte se.

Fotografie z dob socialismu

Zdroj: Foto: se souhlasem České televize, nakupování za socialismu

Doba čtení 3 min

Článek byl publikován 22.09.2026 02:05

Socialistické bufety voněly smaženkami a teplým gulášem a každé jídlo muselo splňovat přísné státní normy. Pamatujete si, co se tehdy servírovalo a za kolik? Otestujte se.

Rychlé občerstvení u nás existovalo dávno před tím, než se začalo mluvit o fastfoodových řetězcích. Bufety, mléčné bary a závodní jídelny držely pohromadě běžné stravování lidí, kteří neměli čas sedět hodinu u oběda. Dělníci, úředníci, cestující, studenti, někdy i celé party z práce. Tehdejší rychlé jídlo ale vypadalo jinak než dnešní nabídka v krabičkách a kelímcích. Vlašský salát s rohlíkem, k tomu pivo. Nejčastěji vestoje, u stolku, který už někdo další vyhlížel.

Co se v bufetu jedlo a za kolik

Jídelní lístek nebýval nijak dlouhý. O to rychleji se v něm člověk zorientoval. Svíčková za 8 korun československých, vydatná polévka kolem dvou korun, okurkový salát za korunu padesát. Řízek, guláš, španělský ptáček nebo znojemská omáčka patřily mezi položky, které se daly čekat téměř všude. Ceny i receptury byly určované centrálně, takže rozdíly mezi podniky nebývaly velké. Jestli se člověk najedl lépe nebo hůř, často záleželo spíš na kuchaři, čerstvosti surovin a náladě provozu než na samotném názvu jídla.

Chlebíčky, tlačenka, sekaná nebo párky se jedly u nízkých stolků, většinou bez židlí. Nebyl to prostor na dlouhé posezení, spíš taková průchozí stanice: objednat, zaplatit, sníst, odejít. Pivo se čepovalo už od rána. Tvrdý alkohol měl být podle pravidel mimo hru, v praxi se ale v řadě bufetů nějaká cesta našla. Vedle toho se pily limonády, malinovka nebo žlutá sodovka, a kdo chtěl něco sladkého, zašel spíš do mléčného baru. Kakao, zmrzlina, někdy pohár ve skle s dlouhou lžičkou.

Samozřejmě nesměly chybět omáčky

Závodní jídelny i bufety si mnoho lidí spojuje hlavně s UHO, tedy univerzální hnědou omáčkou. V principu šlo o jednoduchý základ, který se dal použít k různým jídlům. Výsledek ale býval všelijaký. Někde snesitelný, jinde vodový, moučný nebo prostě unavený. Vedle toho se po Československu běžně podávala i celá řada klasických omáček: koprová, svíčková, rajská, křenová, houbová, papriková, smetanová nebo okurková. Nejčastěji s plátkem hovězího a houskovými knedlíky. Taková omáčková výbava je i v evropském srovnání pořád dost výrazná zvláštnost.

Hodně místa měly také brambory. Francouzské brambory, brambory na loupačku, bramboráky, bramborové knedlíky. Objevovaly se pořád, ale bez nich by tehdejší jídelna působila neúplně. Sladká jídla k tomu patřila stejně samozřejmě: žemlovka, buchtičky s krémem nebo nudle s mákem.

Do bufetů chodila především střední a nižší vrstva. Prodavači v bílých pláštích za pultem, talíře zastrčené v ohřívací vaně, noviny rozložené u stolku, pach smaženého jídla a piva, občas kovové cinknutí o nerez. Tak nějak vypadalo rychlé občerstvení v ČSSR. Bylo prosté, často nehezké, ale pro spoustu lidí naprosto běžné. Zkuste si vybavit, kolik z toho vám ještě zůstalo v paměti.

Fotografie ke kvízu o českých a slovenských jídlech

Kvíz o tradičních pokrmech českých a slovenských babiček: 10 otázek ukáže, kdo má dobrou paměť

Velký test znalostí o značkách potravin: Kdo získá alespoň 8/10 bodů, ten má při nakupování slušný přehled

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Magazín Aktuálně, Wikipedie, iDnes.cz

Článek Test znalostí o bufetové kultuře ČSSR: Pro pamětníky by alespoň 7 z 10 bodů neměl být problém se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Velký kvíz z luxusní restaurace: Lidé, kteří zvládnou všech 10 otázek, mají šanci stát se šéfkuchaři

Zlatavé čtverečky s medem a křehkým těstem. Jednoduchá domácí dobrota, která nepotřebuje mnoho surovin

Dvě listová těsta, med, skořice a vejce – a za dvacet minut máte na stole křupavé sladké čtverečky, které...

Když krtek neleze ze zahrady, ale z trouby: Krtkovy dortíčky jako hravé zmenšeniny známého krtkova dortu

Krtkovy dortíčky jsou přesně ten typ dezertu, který na stole vypadá slavnostně, ale v kuchyni vás nesežere...

Cukeťáky na chalupářský způsob: Česnek, majoránka a vůně, co vytáhne všechny ke stolu

Cukeťáky jsou přesně ten recept, který člověk vytáhne ve chvíli, kdy cukety doma přerůstají plán i lednici....

Nepečený broskvový dortík s krémovou vrstvou: Lehký moučník, který přivane vůni léta a bezstarostné prázdniny

Broskvový dortík bez pečení, který se připraví za čtvrt hodiny a pak si v lednici dělá práci sám. Krémová...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Test znalostí o bufetové kultuře ČSSR: Pro pamětníky by alespoň 7 z 10 bodů neměl být problém

Nejistá budoucnost bývalé ikony Zelených u Zůny. Obrana řeší incident u Kateřiny Jacques

Ewa Farna překvapila v přímém přenosu SuperStar. Jediná poznámka při hodnocení strhla potlesk

Soukup má po napadení blízko k nové ženě. Jana promluvila i o jeho vážných zdravotních problémech

V oblíbené destinaci Čechů hrozí silný déšť. Úřady vyhlásily předběžnou pohotovost, nejvíc srážek čekají na jihu ostrova

Chuť na sladké není slabá vůle: co ti tím tělo skutečně říká