Bezlepkový dezert plný vlákniny? Pohanková bábovka

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Přemýšlíte, jak ozvláštnit tradiční recept? Připravte si bábovku z pohanky. Je nabitá vlákninou, minerály a skvěle chutná! Vhodná i pro celiaky.

Bezlepkový dezert plný vlákniny? Pohanková bábovka

Zdroj: Shareesagara / Shutterstock

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 23.06.2026 08:00

Málokterá plodina je s evropským zemědělstvím tak spjatá jako pohanka. Tato pseudoobilovina se pyšní nejen vysokým obsahem minerálů a antioxidantů, ale i vlákniny. Má navíc skvěle vyvážené spektrum aminokyselin. Díky tomu jsou proteiny obsažené v pohance velmi dobře vstřebatelné. Jemná oříšková chuť dokáže ozvláštnit i tradiční recepty.

Oblíbenost pohanky v posledních letech velmi vzrostla a s ní i nabídka pohankových sušenek a mouky. Díky tomu je příprava takové bábovky velmi snadná a vhodná i pro kuchyňské lenochy. Veškeré suroviny jsou navíc snadno nahraditelné za dietní nebo veganské.

Na její přípravu budete potřebovat:

100 gramů cukru (Můžete nahradit i bezkalorickým sladidlem.)
lžičku skořice
citronovou kůru (podle chuti)
tři nastrouhaná jablka
2 vejce (Vegani mohou nahradit dvěma lžícemi lněného semínka.)
lžíci kokosu
100 ml slunečnicového oleje
40 g kukuřičného nebo bramborového škrobu (Pokud jste na dietě, můžete část nahradit rozpustnou vlákninou.)
300 g pohankové mouky
2 lžičky kypřicího prášku (nebo jednu lžičku jedlé sody)

Video k článku ZDE

Tipy a rady k postupu:

Pokud nahrazujete kypřicí prášek sodou, musíte postupovat rychleji. Soda reaguje mnohem dříve.

Kromě kokosu, skořice a citronu můžete bábovku doplnit i dalším kořením. K pohance skvěle sedí například muškátový oříšek a skvělá je i náhrada citronové kůry za pomerančovou.

Bezva zpráva pro vegany! V obchodech je k dostání i pohankové mléko. Nebo si ho můžete snadno vyrobit doma.

A co když nemám pohankovou mouku?

Pokud se vám nechce kupovat pohankovou mouku nebo byste na této surovině rádi ušetřili, můžete si ji vyrobit i doma. Nesnazší způsob je z pohankových vloček. Ty jednoduše nasypete do mixéru a rozmixujete najemno.

Pohanka, Zdroj: Andrei Dubadzel / Shutterstock

Poněkud zdlouhavější cesta je přímo z pohanky. Tu musíte nejprve změkčit. Toho docílíte buď namočením přes noc nebo spařením. (Pohanku zalijete horkou vodou a necháte asi hodinku stát.) Poté zrníčka slijete a popět rozmixujete. Nevýhoda tohoto způsobu je, že musíte vzniklou kaši dále sušit a znovu mixovat, nebo ji použít rovnou do receptu, ale počítat s méně jablky.

Věděli jste, že pohanka se do Evropy dostala z Číny a rozšířila se tu v šestnáctém století? Naproti tomu bábovka se ve střední Evropě peče od století patnáctého. Takže pokud vás nějaký konzervativní příbuzný označí za přehnaného inovátora a nad pohankovou bábovkou si odfrkne, máte připravený argument.

Bezlepkový dezert plný vlákniny? Pohanková bábovka

Černý trojúhelník visel ve vzduchu. Pak zmizel rychlostí stíhačky, popisují agenti

Co to má znamenat? V Anglii jsou zmatení z Kinského, řeší se i jeho chování

V Jeruzalémě odkryli údajný Ježíšův hrob. Pod mramorem našli starší desku i původní skálu

Barevné dredy a punková minulost. Maminka Tomase Pšeničky na StarDance nešla přehlédnout

Herci z Melrose Place se po letech znovu sešli. Muži ukázali šediny, Heather Locklear dorazila s Odpadlíkem Lamasem