2 min

Tajné ingredience pro dokonalé domácí pečivo

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Z dobrého receptu na pečivo se může stát fenomenální, použijete-li ty správné ingredience. Některé jsou samozřejmě naprostým základem, jiné spíše dobrým trikem a zpestřením, aby z vašich pokrmů vzniklo něco výjimečného.

Tajné ingredience pro dokonalé domácí pečivo

Zdroj: Vadymvdrobot / Depositphotos

Mouka je základní složkou pro pečení

Poskytuje strukturu a texturu pečivu a použitý typ může mít na výsledek obrovský vliv. Univerzální mouka je nejběžnějším druhem používaným při pečení, avšak existuje několik dalších. Pro jednoduché domácí pečení stačí univerzální, koláčová a chlebová mouka, využít však můžete třeba i mandlovou.

Mandlová mouka se vyrábí z jemně mletých mandlí a má lehce nasládlou, ořechovou chuť. Jde o fantastickou přísadu, jež dodá vlhkost a zlepší strukturu pečiva a snadno se používá. Je to skvělá volba pro ty, kdo chtějí snížit příjem sacharidů nebo se vyhnout lepku. Můžete rovněž kombinovat mandlovou a pšeničnou mouku, abyste získali bohatou a vlhkou strukturu. Mandlovou mouku využijete zejména v receptech na cupcaky, muffiny a bezlepkové brownies. Začněte tím, že nahradíte přibližně 25 % běžné mouky ve svém receptu tou mandlovou, a uvidíte, jak vaše pečivo promění.

Video k článku ZDE

Pasta z vanilkových lusků zvýrazní chuť

Vanilkový extrakt je nejběžnějším aromatickým extraktem používaným při pečení. Pokud ale toužíte posunout své pečení na vyšší úroveň, používejte místo něj vanilkové lusky. Jistě, není to úplně nejlevnější přísada, ale na rozdíl od tekutého extraktu nabízí pasta z vanilkových lusků hustou konzistenci a skutečné skvrny lusku, což vašim výtvorům dodá bohatší chuť a výraznější vzhled kvality.

Kakaový prášek a kouzlo espressa

Kakaový prášek je všestranná a důležitá přísada do pečiva používaná k výrobě široké škály dobrot s čokoládovou příchutí, od dortů přes brownies až po sušenky. Sáhněte po kvalitním prášku, holandském zpracovaném nebo neslazeném.

Někteří nedají dopustit na espresso v prášku, které se nepoužívá pro přidání kávové příchuti, ale ke zvýraznění a prohloubení chuti čokolády. Pouhá čajová lžička může významně ovlivnit vaše recepty na bázi čokolády. Použít se dá i čerstvé espresso, jen se ujistěte, že jste upravili tekutinu, abyste se vyhnuli tekutému těstíčku.

Mohlo by vás zajímat: Neuvěříte, že supermarkety už nabízí vánoční pečení

Řecký jogurt nahradí nejen zakysanou smetanu

Řecký jogurt dodá pečivu na krémovosti a pikantnosti a představuje zdravější alternativu zakysané smetany či másla, která poskytuje podporu bílkovin a snižuje obsah tuku. V receptech na koláče nebo palačinky zvládne nahradit dokonce i olej. Jen si dejte pozor na už zmíněnou pikantní chuť a v případě potřeby upravte sladkost. Přidávejte pár polévkových lžic do většiny koláčů a palačinek pro větší nadýchanost.

Nejdůležitější ingredience na pečení

Pečení samozřejmě vyžaduje řadu dalších ingrediencí, včetně cukru, másla, vajec, kypřicích prostředků, droždí, sušeného ovoce, ořechů, mléka, rostlinného oleje, rozličných polev, melasy, kořenících prášků (muškátový oříšek, skořice, zázvor atd.), kukuřičného škrobu aj., jimiž by vaše spíš měla být dostatečně zásobená, abyste mohli vytvářet rozmanité a chutné druhy pečiva.

Mohlo by vás zajímat: Chcete levnější pečivo? Kupujte ho v těchto časech a ušetříte 1000 Kč měsíčně

Zdroje článku: myurbantreats.com, bakewithsweetspot.com, nespechej.cz

Reklama

Další články z NESPECHEJ.cz

Na chorvatském pobřeží se šíří prudce infekční choroba. Ohroženy jsou především děti

Mikroskopické zrnko pylu vyvrátilo romantickou teorii o neandertálcích

Po celá desetiletí jsme věřili dojemnému příběhu o pravěkém pohřbu plném květin a úcty k mrtvým. Moderní...

Komu se doma práší na tohoto porcelánového pejska a kočičku, má dnes od sběratelů 50 000 Kč v kapse

Možná jste je vídali v prosklené vitríně u své babičky. Malé, elegantní porcelánové figurky zvířat, které...

Kolik bere měsíčně pyrotechnik v Česku? Číslo překvapilo i odborníky

O tuhle práci buď celou svou duší stojíte, nebo se jí za každou cenu vyhnete. Pyrotechnik. Nebezpečné...

HOSPODSKÝ KVÍZ: Tenhle souboj vědomostí umí překvapit i ostřílené znalce

Připravte se na prověrku vašich vědomostí s naším hospodským kvízem. Čeká na vás deset otázek z různých...

Tento článek byl publikován ze zdrojů NESPECHEJ.cz

Nespechej.cz je pozvánka zpomalit – a znovu si všimnout věcí, které běžně přehlížíme. Web nabízí inspiraci k jednoduššímu, vědomějšímu životu, který není o výkonech, ale o rovnováze. Témata se točí kolem zdraví, duševní pohody, rodiny, vztahů i smysluplného využití času. Namísto radikálních změn...

Tajné ingredience pro dokonalé domácí pečivo

Takové opatření se jen tak nevidí. Rotterdam zakázal do části města vstup cizí „lůze“

Klaunský nos mu určil osud. Bolek Polívka mohl být biologem, nakonec ovládl divadlo i film

Luxusní dovolená v Dubaji na sekeru? Kde na ni slovenský ministr vzal, není jasné

Zaútočili na prázdný ostrov, přesto víc než 300 vojáků zemřelo nebo bylo zraněno. Deset operací, které se změnily v katastrofu

Na chorvatském pobřeží se šíří prudce infekční choroba. Ohroženy jsou především děti