2 min

Jak na dokonalý vepřový řízek? Pár triků ho vylepší

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Pokud bychom měli jmenovat některé jídlo, které lze považovat za stálici české gastronomie, nejspíše by se jednalo o klasický řízek. Právě tato specialita je chuťově dokonalá a člověk si prostě občas rád křupne a pochutná na kusu kvalitního masa. Příprava vepřového řízku není nijak výrazně složitá. Přesto se vyplatí upozornit na některé detaily, které z obyčejného vepřového řízku vytvoří skvostný gastronomický zážitek. Několik jsme si jich pro vás připravili a třeba právě ten váš řízek bude dokonalý.

Vepřový řízek

Zdroj: FTV Prima

Pokud bychom měli jmenovat některé jídlo, které lze považovat za stálici české gastronomie, nejspíše by se jednalo o klasický řízek. Právě tato specialita je chuťově dokonalá a člověk si prostě občas rád křupne a pochutná na kusu kvalitního masa. Příprava vepřového řízku není nijak výrazně složitá. Přesto se vyplatí upozornit na některé detaily, které z obyčejného vepřového řízku vytvoří skvostný gastronomický zážitek. Několik jsme si jich pro vás připravili a třeba právě ten váš řízek bude dokonalý.

Kvalitní maso jako základ

Nepochybně. Ideální je nakoupit přímo u řezníka a vybrat si kousek masa, který nám bude vyhovovat. My připravujeme řízky z kýty. Volit je ale možné i pečeni či krkovičku. V případě pečeně bývá řízek poněkud sušší. Vepřové řízky z krkovičky bývají mnohdy šlachovité. Ostatně právě ony blány jsou součástí krkovičky, která je mnohem vhodnější spíše k pečení. Obsahuje také tuk, které dá pečenému masu skvělou chuť.

Naklepání a nakrojení masa jako základ

Maso je zapotřebí pořádně neklepat, aby se dokonale usmažilo. Po okrajích se lehce nakrojí, aby nedocházelo k tomu, že se bude nadměrně kroutit. Řízek by pak nebyl rovný, ale vypadal by všelijak.

Nezapomeňte na sůl a pepř

Přesně tak, ideální je posolit a popepřit maso ještě před naklepáním, nicméně učinit tak můžete i poté.Někdo solí a pepří vejce, v němž se pak maso obaluje, nicméně nejde zrovna o ideální záležitost.

Vsaďte na sádlo, vyplatí se to

Stoprocentně. Sádlo se totiž na rozdíl od oleje nepřepaluje. Řízky navíc získají ještě lepší chuť. Co se kalorií týče, extra velké rozdíly mezi sádlem a olejem určitě nejsou.

Smažení řízku

Smažení řízku: Foto se svolením FTV Prima

Vepřový řízek: Foto se svolením FTV Prima

Naložení masa pro větší šťavnatost

Jestliže chcete maximálně křehké a šťavnaté řízky, nebojte se maso před obalováním naložit. Ideální je lázeň z mléka a česneku. Volit je možné ale klidně i jogurt, který je ještě vláčnější.

Nebojte se bylinek

Přidat je možné třeba právě do jogurtu, v němž se maso naloží. Mnozí lidé ale bylinky přidávají ke strouhance. Řízek tak dostane ještě další chuťový rozměr.

Dopečení v troubě? Může být

My máme raději řízky, které se vytáhnou přímo z pánve, následně se vysuší na kuchyňské papírové utěrce a pak podávají. Jinak je ale možné řízky ještě položit na plech a lehce dopéct.

Zdroje info: Autor

Vepřový řízek: Náhledové foto se svolením FTV Prima

The post Jak na dokonalý vepřový řízek? Pár triků ho vylepší first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Špejle namočené v chilli a česneku: skvělý trik proti škůdcům

Cibuloviny hravě: Vysaďte tulipány, krokusy a narcisy!

Cibuloviny jsou jednoduché na pěstování, přitom ale dokážou vytvořit obrovské množství barev. Pokud chcete...

Sousedé budou jen tiše závidět: Tohle zahradnické kouzlo přiměje vaše lilie kvést jako zběsilé

Sousedé budou jen tiše závidět: Tohle zahradnické kouzlo přiměje vaše lilie kvést jako zběsilé. Každý...

Zpracování rajčat, které ušetří čas i místo ve spíži

Těšíte se z bohaté úrody rajčat? Pak je efektivně zpracujte. Co vše udělat z rajčat, kromě kečupu? Nechte...

Vyhazujete bramborové slupky? Škoda, trik šéfkuchaře je proti

Loupání brambor se řadí mezi tradiční činnosti, bez kterých se v kuchyni neobejdeme. Není se čemu divit....

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Jak na dokonalý vepřový řízek? Pár triků ho vylepší

Tajemství svatebních šatů Taťány Kuchařové: Odvážný střih a nepřehlédnutelný detail nad zadečkem

Osudová kráska s nečekaným příběhem. Fialová utekla od manžela a bydlela v márnici

Essie Dunbar prohlásili za mrtvou, ona se pak posadila v rakvi

NASA vyfotila na Marsu něco podivného. Tmavá „medúza“ se objevila z ničeho nic

Nemoci, které zmizely — a nikdo neví proč: záhady medicíny, které věda stále nepřepsala