3 min

Hnědé skvrny na banánu vždy neškodí. Většinou jde o znaky zrání

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Banán patří mezi tradiční exotické ovoce, bez kterého si pulty supermarketů dnes nedokážeme představit. Doby, kdy se na ně stály fronty, jsou snad již dávno pryč. Pokud si domů přinesete banán z obchodu, rozhodně je třeba ho správně skladovat. Poměrně rychle dozrává a s některými již zralými plody, případně s těmi přezrálými, se lze setkat už přímo v obchodě. Klasiku představují na banánech hnědé tečky a skvrny. Jak se v nich vyznat a které symbolizují zralost ovoce, nikoli to, že je zkažené? Co na hnědé tečky říká známá studie? Jak spotřebovat hnědé banány? To vše vám prozradíme v následujících řádcích.

Hnědé skvrny na banánů

Zdroj: Radek Štěpán

Klasické hnědé tečky jen charakterizují zrání

Malých hnědých teček se není třeba nijak obávat. S přibývajícím množstvím těchto teček je zkrátka banán zralejší. Škrob se postupně v banánu mění na cukr, což se pochopitelně podepíše i na jeho chuti. Bude mnohem sladší. Dokonce i velmi tmavé banány je možné ještě použít. K jídlu optimální nejsou, tedy pokud neholdujete něčemu přeslazenému. Hodí se ale na přípravu koláčů, muffinů či na pečení banánového chlebíku.

Hnědé tečky na banánu v detailu: Foto Radek Štěpán

Větší skvrny jsou otlačeniny

Pokud se podíváte na mnohé banány, tak zjistíte, že se na jejich povrchu vytvořily také velké tmavé skvrny. To jsou ale otlačeniny, nic jiného. Jestliže nebyla narušena struktura banánu, jsou neškodné a není třeba se ničeho obávat.

Otlačeniny na banánu: Foto Radek Štěpán

Zajímavá Steinbrockova studie

Hnědnutím slupky banánů a hnědými skvrnami se zabýval i Oliver Steinbock z Floridské státní univerzity. Ten vedl tým, jehož studii pak publikoval magazín Physical Biology. Banány se podle ní díky dozrávání postupně mění. Vytváří se hnědé skvrny. Děje se tak proto, že se rozkládá škrob a vzniká cukr. I zcela hnědé banány jsou tedy k jídlu. Chutnají sice maximálně sladce, jak jsme se již zmínili, ale obsahují velké množství draslíku. Ten naše tělo potřebuje.

Plíseň poznáte podle vzhledu, hnilobu dle zápachu

Plíseň je patrná svou šedavou barvou. Na banánu se skutečně může vytvořit, a to zejména tehdy, je-li viditelně narušena slupka. To se stává u samotné banánové stopky. Ta se ohnutím velmi lehce odlomí. Pak už je třeba banán neprodleně zkonzumovat. Hnilobu lze poznat bez problémů dle pachu. Ten je poměrně ostrý a nechutný. Dužina plodu je měkká a hodně nahnědlá. Páchne pochopitelně také.

Banán s odlomenou stopkou ideální k urychlené konzumaci: Foto Radek Štěpán

Jak udržet banán déle čerstvý? Postačí potravinová fólie

Vcelku jednoduše. Stačí vzít potravinovou fólii a omotat stopku banánu. Bude se u ní déle držet vlhkost a banán bez problémů zůstane delší dobu čerstvý. Ostatně v našem magazínu Naše zahrada už jsme o této metodě psali v tomto článku.

Banány v různých stádiích zralosti: Foto Radek Štěpán

Využití tmavých banánů v praxi

Alternativ využití tmavých banánů je poměrně velké množství. Klasiku představují vynikající pečené banány, případně banánové smoothie. Ostatně, podívejte se na využití tmavých banánů a recepty sami.

Zdroje info: Autor, https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1478-3975/ac664d,https://cooking.stackexchange.com/questions/16507/how-do-i-know-if-a-black-banana-is-too-old-to-be-eaten,https://www.idnes.cz/hobby/domov/banany-hnednuti-vyzkum-studie-kyslik-etylen-chlorofyl.A220518_103725_hobby-domov_bma

Hnědé skvrny na banánu: Náhledové foto Radek Štěpán

The post Hnědé skvrny na banánu vždy neškodí. Většinou jde o znaky zrání first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Podzimní kondice se sklízí už v létě. Doporučených pět porcí denně ale jí jen každý třináctý Čech

Špejle namočené v chilli a česneku: skvělý trik proti škůdcům

Mezi nejčastější škůdce na našich zahrádkách patří bezesporu slimáci, mšice nebo mravenci. Už jste...

Cibuloviny hravě: Vysaďte tulipány, krokusy a narcisy!

Cibuloviny jsou jednoduché na pěstování, přitom ale dokážou vytvořit obrovské množství barev. Pokud chcete...

Sousedé budou jen tiše závidět: Tohle zahradnické kouzlo přiměje vaše lilie kvést jako zběsilé

Sousedé budou jen tiše závidět: Tohle zahradnické kouzlo přiměje vaše lilie kvést jako zběsilé. Každý...

Zpracování rajčat, které ušetří čas i místo ve spíži

Těšíte se z bohaté úrody rajčat? Pak je efektivně zpracujte. Co vše udělat z rajčat, kromě kečupu? Nechte...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Hnědé skvrny na banánu vždy neškodí. Většinou jde o znaky zrání

Překvapivá tvář po boku Babiše. I Vietnamci v zákulisí se divili, koho měl s sebou

Felix v bolestech a na kapačkách. Jakmile se mu ulevilo, sbalil kufry a odjel z Česka

„Ledovce brečí, za polárním kruhem prší.“ Fotograf léta sleduje Arktidu, teď mluví o kolapsu

Meteorologové varují celou Evropu. Blíží se podle nich nejkrutější zima za posledních 5 let

Ranvej na permafrostu, polární noc a lední medvědi jako pevná součást letištního personálu. Letiště na Svalbardu funguje tam, kde by člověk čekal spíš konec světa