2 min

Ideální na lednový výlet: Připravovali jsme jerky z panenky

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Leden je měsíc, kdy zahrada po právu odpočívá, a tak není od věci připravit si třeba nějaké ty dobroty. V zimě představuje jakousi klasiku uzení, nicméně zpestřit si můžete volné chvíle i přípravou sušeného masa. My jsme připravovali sušené kousky masa, takzvané jerky. Jejich sušení je mnohem jednodušší, než je tomu v případě sušení celého kusu masa. Výsledek je navíc zaručený. Nevím, co by se muselo stát, aby se maso nějak pokazilo, případně se něco nepovedlo. V následujících řádcích vám prozradíme, co všechno bylo třeba udělat pro skvělý výsledek v podobě vynikajících kousků sušeného masa.

Hotové jerky z vepřové panenky

Zdroj: Naše zahrada

Leden je měsíc, kdy zahrada po právu odpočívá, a tak není od věci připravit si třeba nějaké ty dobroty. V zimě představuje jakousi klasiku uzení, nicméně zpestřit si můžete volné chvíle i přípravou sušeného masa. My jsme připravovali sušené kousky masa, takzvané jerky. Jejich sušení je mnohem jednodušší, než je tomu v případě sušení celého kusu masa. Výsledek je navíc zaručený. Nevím, co by se muselo stát, aby se maso nějak pokazilo, případně se něco nepovedlo. V následujících řádcích vám prozradíme, co všechno bylo třeba udělat pro skvělý výsledek v podobě vynikajících kousků sušeného masa.

Kvalitní maso jako základ

Jasně, většinou se sušší hovězí maso. I to jsme zkoušeli, nicméně nyní jsme dali přednost vepřové panence. Jednak je o něco levnější a jednak také maximálně jemná a poddajná. My jsme nakoupili panenku u řezníka, abychom měli jistotu nejvyšší kvality.

Naložené maso přichystané k sušení: Foto Radek Štěpán

Příprava masa na sušení

Vůbec nic složitého. Důležité je z panenky prvně odkrájet veškeré kousky, které by mohly být případně nepoživatelné. Moc jich nebývá. Často jde pouze o drobné blanky, jež jsou tuhé. Odkrájí se velmi jednoduše. Pak už se maso může nakrájet příčně na velmi tenké kousky. My jsme volili cca 3 mm. Bez problémů se ale usuší i poněkud silnější kousky panenky.

Naložení masa před sušením

Maso se před sušením musí naložit. Tedy v případě, že nechcete zcela přirozenou chuť. Jinak by stačila obyčejná sůl. My jsme použili na jednu panenku:

2 lžíce sojové omáčky ( kvalitní bez éček),
1 lžíci worchesteru,
1 lžíci sušeného česneku,
sůl,
pepř.

Nic víc jsme nepotřebovali. Maso jsme ve směsi dokonale promíchali a omáčeli. Pak jsme ho nechali ještě hodinu odpočívat. Ideální je, když se naloží na noc do lednice, ale neměli jsme tolik času.

Hotové jerky z vepřové panenky

Hotové jerky z vepřové panenky: Foto Radek Štěpán

Sušení v sušičce je to nejmenší

Naložené maso jsme si pohodlně naskládali na rošt sušičky a dali dovnitř. Sušilo se celkem 10 hodin na 70 stupňů Celsia. Výsledek si můžete prohlédnout sami. Hned jsme si trochu zabalili na studený lednový výlet. Po cestě se náramně hodilo.

Zdroje info: Autor

Hotové jerky z vepřové panenky nachystané na výlet: Náhledové foto Radek Štěpán

The post Ideální na lednový výlet: Připravovali jsme jerky z panenky first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Podzimní kondice se sklízí už v létě. Doporučených pět porcí denně ale jí jen každý třináctý Čech

Špejle namočené v chilli a česneku: skvělý trik proti škůdcům

Mezi nejčastější škůdce na našich zahrádkách patří bezesporu slimáci, mšice nebo mravenci. Už jste...

Cibuloviny hravě: Vysaďte tulipány, krokusy a narcisy!

Cibuloviny jsou jednoduché na pěstování, přitom ale dokážou vytvořit obrovské množství barev. Pokud chcete...

Sousedé budou jen tiše závidět: Tohle zahradnické kouzlo přiměje vaše lilie kvést jako zběsilé

Sousedé budou jen tiše závidět: Tohle zahradnické kouzlo přiměje vaše lilie kvést jako zběsilé. Každý...

Zpracování rajčat, které ušetří čas i místo ve spíži

Těšíte se z bohaté úrody rajčat? Pak je efektivně zpracujte. Co vše udělat z rajčat, kromě kečupu? Nechte...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Ideální na lednový výlet: Připravovali jsme jerky z panenky

Překvapivá tvář po boku Babiše. I Vietnamci v zákulisí se divili, koho měl s sebou

Felix v bolestech a na kapačkách. Jakmile se mu ulevilo, sbalil kufry a odjel z Česka

„Ledovce brečí, za polárním kruhem prší.“ Fotograf léta sleduje Arktidu, teď mluví o kolapsu

Meteorologové varují celou Evropu. Blíží se podle nich nejkrutější zima za posledních 5 let

Ranvej na permafrostu, polární noc a lední medvědi jako pevná součást letištního personálu. Letiště na Svalbardu funguje tam, kde by člověk čekal spíš konec světa