Vepřové plátky z jednoho pekáče: Marináda a slanina se postarají o voňavý oběd bez dlouhého stání u plotny

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Když vím, že druhý den nebude čas stát dlouho u sporáku, nachystám si tyhle vepřové plátky předem do marinády a nechám je odležet v lednici. Pak už jen vyložím pekáček slaninou, přidám maso i s marinádou a nechám troubu pracovat za mě. Právě kombinace vajec, hořčice, koření a trochy škrobové moučky dělá maso pěkně měkké a šťavnaté.

Obrázek k receptu s názvem Stačí naložit a upéct: Vepřové plátky v marinádě pečené na slanině jsou šťavnaté a plné chuti

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept s názvem Stačí naložit a upéct: Vepřové plátky v marinádě pečené na slanině jsou šťavnaté a plné chuti

Doba čtení 4 min

Článek byl publikován 12.11.2026 17:28

Když vím, že další den nebude čas stát delší dobu u plotny, vepřové plátky si naložím dopředu a nechám je v lednici být. Druhý den už se jen vyloží pekáček slaninou, přidá se maso i s marinádou a dál pracuje trouba. Směs z vajec, hořčice, koření a trochy škrobové moučky udělá masu dobrou službu: zvláční, udrží šťávu a plátky se při pečení nerozpadnou na kusy.

Tenhle recept mám ráda hlavně kvůli tomu, že se dá nachystat s předstihem. Maso klidně vydrží v lednici den, dva, někdy i tři, a nijak mu to neublíží. Nejčastěji beru krkovičku, protože má tuk přesně tam, kde je při pečení potřeba. Když je ale doma vepřová pečeně, použiju ji taky. Slanina na dně pekáčku tam není jen pro vůni. Pustí tuk, maso se tolik nepřichytává a výpek má pak výraznější chuť.

Můj tip: Pokud vás netlačí čas, naložte maso už večer do skleněné nebo porcelánové mísy. Než půjde do trouby, nechte ho stát na lince aspoň 20 minut. Úplně studené maso z lednice se peče hůř a někdy zůstane propečené nerovnoměrně.

Recept na měkké vepřové plátky pečené na slanině

Počet porcí: 6 porcí

Ingredience pro přípravu

Maso:

1 kg vepřového masa na plátky, ideálně krkovičky nebo pečeně
150 až 200 g anglické slaniny nakrájené na tenké plátky
1 větší cibule

Marináda:

4 až 5 vajec
1 lžička plnotučné hořčice
1 lžička worcesterové omáčky
1 lžička sladké mleté papriky
1 lžička pálivé mleté papriky
1 lžička kari koření
1 lžička majoránky
1 lžička mletého kmínu
1 lžička vegety
1 lžička kečupu
1/2 lžičky soli
1 lžička mletého pepře
2 lžíce oleje
2 až 3 lžičky škrobové moučky

Postup přípravy vepřových plátků na slanině

1. Vepřové maso nakrájejte na silnější plátky a jen lehce je naklepejte. Okraje na dvou místech nařízněte, jinak se při pečení rády kroutí.

2. V míse prošlehejte vejce s hořčicí, worcesterem, oběma druhy papriky, kari, majoránkou, kmínem, vegetou, kečupem, solí, pepřem, olejem a škrobovou moučkou. Marináda má být hladká a o něco hustší než samotná rozšlehaná vejce.

3. Do marinády vložte připravené plátky masa a pořádně je v ní obalte. Mísu přikryjte a dejte do lednice nejméně na 24 hodin. Pokud tam maso zůstane 48 až 72 hodin, ničemu to nevadí, spíš mu to prospěje.

4. Před pečením oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenká kolečka nebo půlkolečka. Troubu nastavte na 210 °C.

5. Dno pekáčku nebo zapékací mísy poklaďte plátky slaniny. Navrch rozložte cibuli. Tahle spodní vrstva ochutí šťávu a maso se díky ní nebude zespodu tolik připalovat.

Obrázek na recept na krkovičku s dýňovýmí haluškami

Zlatavé dýňové halušky a krkovička z remosky: Podzimní jídlo, které voní celým bytem a na stůl přijde bez nervů

6. Na cibuli naskládejte marinované maso a zbytek marinády rozetřete nebo nalijte navrch. Pekáček přiklopte poklicí, případně ho dobře zakryjte alobalem.

Pečte zakryté asi 30 minut

7. U silnějších plátků nebo u pečeně počítejte ještě přibližně s 10 minutami navíc. V první části se má maso hlavně dusit, ne chytat kůrku za každou cenu.

8. Pak pekáček odkryjte a dopékejte dalších 5 až 10 minut, aby povrch lehce zezlátnul a šťáva se trochu zatáhla. Kdyby se během pečení zdálo, že je výpeku málo, přidejte pár lžic horké vody.

9. Hotové vepřové plátky podávejte rovnou z trouby. Dobře se k nim hodí bramborová kaše, vařené brambory i rýže. Když něco zůstane, dejte maso do uzavřené nádoby do lednice. Do druhého dne vydrží a po ohřátí bývá pořád měkké.

Foto: Cooky.cz, Maso pečte dohromady s marinádou, ve které bylo naložené.

Proč mají pečené vepřové plátky v domácí kuchyni své jisté místo

Jestli chcete šťavnatější výsledek, vezměte raději krkovičku. Pečeně je libovější, ale díky marinádě se dá bez problémů použít také.
Kdo má rád výraznější chuť, může do marinády přidat ještě 2 stroužky česneku. V domácích úpravách se objevuje často a k vepřovému masu sedí.
Výpek z pekáčku nevylévejte. Stačí ho propasírovat nebo přecedit přes cibuli a slaninu a máte šťávu k příloze hotovou prakticky bez další práce.
Plátky masa naložené předem do marinády patří k jídlům, která se v českých kuchyních drží už dlouho. Není na nich nic složitého ani slavnostního. Spíš je to jistý oběd ve chvíli, kdy má být na stole maso a nikomu se nechce hlídat pánev s jedním řízkem za druhým.

Obrázek k receptu na Pečenou vepřovou krkovičku s na sádle s karamelizovaným kysaným zelím a houskovým knedlíkem... prý poctivý dlabanec...

Krkovička na sádle s karamelizovaným zelím a knedlíkem si právem říká poctivý český dlabanec

Vepřové plátky na způsob znojemské s rýží: Česká klasika s okurkovým šmrncem

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Vepřové plátky z jednoho pekáče: Marináda a slanina se postarají o voňavý oběd bez dlouhého stání u plotny se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Sněhové pusinky jako z prvorepublikové cukrárny: Křupavý povrch a jemný střed zvládnete i bez teploměru

Jablečný štrúdl, který zvládnete i na poslední chvíli: Listové těsto a voňavá jablka tvoří osvědčenou dvojici

Jsou dny, kdy chci mít ke kávě něco domácího, ale na zadělávání a odpočívání těsta zkrátka není čas. V tu...

Bábovka s vaječným likérem vás dostane jemnou chutí a vůní, kterou ucítíte hned po dopečení

Po Velikonocích u nás doma pravidelně zbývá trochu domácího vaječného likéru a právě tehdy přichází její...

Dva známé řetězce měly problém s potravinami: Inspekce upozornila na závadné maso a slaninu

SZPI odhalila závadné hovězí carpaccio s bakterií E. coli v plzeňském Tescu a slaninu Dulano v pražském...

Tvarůžkové zapečenky pro milovníky výrazných chutí. Rychlá teplá večeře, která příjemně zasytí

Když doma zbyde chleba a v lednici čeká balíček tvarůžků, bývá o večeři rozhodnuto. Tvarůžkové zapečenky...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Apple CarPlay umí zobrazit živou mapu počasí přímo na palubovce. Stačí nainstalovat aplikaci, kterou Apple sám nenabízí

Radarová mapa srážek přímo na displeji auta, ne přes Siri, ne přes nativní aplikaci Počasí od Applu, ale...

Mobify.cz

dnes, 21:12

5 min

Počet obětí úterní hromadné nehody na dálnici v Bulharsku vzrostl na 12

V nemocnici v bulharském Slivenu ve čtvrtek zemřel muž, který tam byl převezen po úterní hromadné dopravní...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 20:59

Ztráta telefonu vás může stát víc než jen peníze: 3 nastavení, která musíte zapnout, dokud ho ještě máte v ruce

Ukradený telefon otevírá cestu k heslům, bankovním účtům i digitální identitě. Tři nastavení tomu dokážou...

Mobify.cz

dnes, 20:53

6 min

Samsung vyrobil sluchátka, která si nevkládáte do uší, ale zavěsíte je. Hovor přijmete kývnutím hlavy a vydrží 38 hodin

Samsung představil první clip-on sluchátka v řadě Galaxy Buds. Model Buds On se připíná na vnější část...

Mobify.cz

dnes, 20:48

5 min

Bývalý šéf Nvidie má vysvětlovat kontakty s Čínou. Odhalil se i jeho další poměr

Bývalý šéf amerického výrobce čipů Nvidia Jensen Huang se chystá vypovídat před americkým Kongresem,...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 20:45

Reklama

Šporclovi mají nový domov. Dům Jiřího Trnky skrývá vzpomínky na slavné osobnosti i záhadný nápis

Houslista Pavel Šporcl a herečka Bára Kodetová opustili Říčany a přestěhovali se do pražského Podolí....

Žena.cz

dnes, 20:40

Vasseur: Hamilton a Leclerc odcházeli z kanceláře a vtipkovali

Šéf Ferrari Frédéric Vasseur potvrdil, že Lewis Hamilton a Charles Leclerc si před Velkou cenou São Paula...

SvětFormule.cz

dnes, 20:39

1 min

Horoskop lásky na čtvrtek 12. listopadu

Čtvrteční horoskop lásky se věnuje tomu, co si mezi běžnými povinnostmi nestihneme říct. Býci mohou potěšit...

Trendy Život

dnes, 20:30

4 min

Požár a hustý dým uvěznily obyvatele bytovky. Hasiči museli k záchraně použít žebříky

Velmi vypjaté okamžiky zažili obyvatelé jedné bytovky v Benešovicích na Tachovsku. V kotelně tam vypukl...

Plzeňská Drbna

dnes, 20:26

1 min

Svítící prasátka i obří vlk. V hradeckém Parku 360 otevřela Světlozem

Svítící prasátka, pětimetrový vlk i výprava do vesmíru pod kopulí planetária. V hradeckém Parku 360...

Hradecká Drbna

dnes, 20:01

2 min

Reklama

Další citelná rána pro ruské námořnictvo: Ukrajina zasáhla u Goglandu loď za miliardy

Ukrajina zasáhla v Baltském moři ruskou raketovou korvetu Naro-Fominsk, jednu z pouhých 12 lodí třídy...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:55

Největší odpočívadlo v Česku se znovu otevře v neděli

Řidiči jedoucí po dálnici D5 z Německa směrem na Plzeň se od neděle 15. listopadu odpoledne dočkají...

Náš REGION

dnes, 19:50

2 min

Jak usušit jablka a pomeranče na vánoční výzdobu? Za pár hodin vytvoříte nádherné ozdoby skoro zadarmo

Přírodní vánoční dekorace se neobejde bez sušených plátků pomeranče a jablka. Jak usušit jablka a pomeranče...

Planeta zahrady

dnes, 19:45

3 min

Jedna barva LED diody trvala vědcům 30 let. Firma na ní vydělala miliardy, vynálezce dostal zlomek a šel k soudu

Červená svítila, zelená taky. Chyběla modrá, a bez ní nešlo vyrobit bílé světlo. Tři dekády hledání vyřešil...

Mobify.cz

dnes, 19:28

4 min

„Já vím, já vím, chyběla jsem vám.“ Šwiateková se obnažená ozvala z Malediv

Na Turnaji mistryň v Indian Wells letos chybí jedno velké jméno. Iga Šwiateková místo bojů o titul čte...

SportWin

dnes, 19:25

2 min

Reklama

Kde se rodí hvězdy F1? Formule 2 odhaluje zákulisí úspěchu

Dokument „Where F1 Stars Are Made“ mapuje desetiletou historii formule 2 a cestu 22 jezdců do F1. O své...

SvětFormule.cz

dnes, 19:05

2 min

Ebenezer: Vánoční koleda je působivou hororovou pohádkou. Ne vždy ale dává její stylizace smysl

Vánoční koleda je jedna z nejčastěji adaptovaných próz, avšak na rozdíl od Drákuly, Frankensteina či...

Kinobox.cz

dnes, 19:05

3 min

Bojovník RIZIN bojuje po knockoutu o život. Prodělal dvě operace mozku a jeho stav je kritický

Čtyři vteřiny před koncem zápasu přišel tvrdý hod na zem a údery. Sho Sekihara skončil na nosítkách a podle...

MMAMAG.cz

dnes, 19:03

4 min

Jihočeské školní jídelny nakupují lokální potraviny přes internet

Jihočeský kraj provozuje od září 2022 společně s Regionální agrární komorou Jihočeského kraje on-line...

Náš REGION

dnes, 19:00

2 min

Astronaut otočil fotoaparát k sobě. Vznikla vesmírná selfie, která předběhla svou dobu o desítky let

Dne 12. listopadu 1966 se Buzz Aldrin vyklonil z kabiny Gemini 12 a během práce vysoko nad Zemí namířil...

Kód Enigma

dnes, 19:00

4 min

Reklama

Česko pošle na Ukrajinu někdejší elitní lokomotivy ČSD. Společně s federálními sestrami rozjedou trať do Užhorodu

Česko pošle na Ukrajinu jako humanitární pomoc pět lokomotiv řady 151. HN to potvrdily dva zdroje z resortu...

HN.cz

dnes, 18:49

Česko - Španělsko 0:1. Po sérii českých šancí vidí červenou kartu Krejčí

Sledujte online přenos z utkání fotbalové Ligy národů mezi Českem a Španělskem.

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 18:41

V roce 1948 projela Jihlavou poslední tramvaj. Počet zastávek a výhyben se měnil

Dnes je tomu přesně 78 let, kdy se lidé v Jihlavě naposledy svezli tramvají. Vozy ve městě jezdily od roku...

Jihlavská Drbna

dnes, 18:36

3 min

Mercedes pozastaví investice v Německu, zvažuje i uzavření některých závodů

Německý výrobce prémiových vozů Mercedes-Benz pozastaví veškeré investice do svých německých závodů a...

HN.cz

dnes, 18:32

Macinka posílal Pavla na večeře a pro fotografie. Nyní mluví o prestiži a prezidentovi slibuje podporu

Prezident Petr Pavel již v představách ministra zahraničí Petra Macinky nemusí pouze objíždět večeře,…

Inregion.cz

dnes, 18:31

6 min

Reklama

Kulturní tipy: Otec, který nepřestává hledat svého syna. Muzikál Celkem všední dny. A muž, který přepsal dějiny

Bez konce FILM, režie Michal Marczak, na Oneplay Polský dokument Bez konce režiséra Michala Marczaka...

HN.cz

dnes, 18:30

Sněhové pusinky jako z prvorepublikové cukrárny: Křupavý povrch a jemný střed zvládnete i bez teploměru

Pusinky jsem dlouho považovala za záležitost cukrářů a ne domácích kuchyní. Jenže pak přišel den, kdy mi po...

Cooky.cz

dnes, 18:25

4 min

Rebel ODS Narcis Tomášek: Voliči nám odchází ke STAN. Kupkův vyzývatel by se našel

Klesající preference a nečitelnost ODS. To jsou podle náměstka děčínského primátora Narcise Tomáška (ODS)...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:13

Také vám volají s nabídkami, o které nestojíte? Víme, jak otravné hovory utnout

Zazvoní telefon a na druhém konci se ozve nabídka výhodnějšího tarifu, levnější energie nebo finančních...

Liberecká Drbna

dnes, 18:09

3 min

Izrael zakázal vstup na své území francouzskému politikovi Mélenchonovi

Izrael ve čtvrtek zakázal vstup na své území francouzskému krajně levicovému politikovi a možnému...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:06

Reklama

Nunesová před UFC 334 promluvila o Harrisonové a popsala cestu zpět do klece. New York pro ni má zvláštní význam

Ve dvaceti přijela do New Yorku honit sen. Po 1 253 dnech bez zápasu tam jde o pás a tvrdí, že právě ta...

MMAMAG.cz

dnes, 18:04

4 min

Velké Losiny po desetiletích otevřely lázeň Marie. Dámský bazének byl skrytý

V podzemí lázeňského hotelu Eliška ve Velkých Losinách na Šumpersku se po desetiletích znovu otevřela...

Hanácká Drbna

dnes, 18:03

1 min

Paul zveřejnil AI video, ve kterém líbá svého soupeře Doumbeho. Není to poprvé, co něco takového udělal

Dva muži nos na nose, sekunda ticha a pak polibek, který se v Paříži nikdy nestal. Podle chorvatského webu...

MMAMAG.cz

dnes, 18:01

4 min

Těžba v kamenolomu na Vyškovsku má pokračovat dalších 25 let

Kamenolom u Opatovic na Vyškovsku by se měl rozšířit o téměř 11 hektarů a těžba by mohla pokračovat dalších...

Náš REGION

dnes, 18:00

1 min

Z řeky Tigris se vlivem sucha vynořilo prastaré město zaniklé civilizace

Na dně vodní nádrže v severním Iráku leží zbytky rozsáhlého města starého přibližně 3400 let. Archeologové...

NESPECHEJ.cz

dnes, 18:00

3 min

Reklama

5 večeří za 20 minut, které chutnají jako péče o sebe

Ve čtvrtek večer už člověk nechce ani krájet sedmnáct druhů zeleniny, ani jíst něco, co připomíná trest za...

Poudree.cz

dnes, 18:00

3 min

Pro syna chtěla lepší partii, tak těhotnou snachu uškrtila a zakopala ve sklepě. V 61 letech skončila na popravišti

V březnu 1956 nahlásil Pavel L. v Kežmarku zmizení manželky Drahomíry. Její tělo pak našel zakopané ve...

kroniQa

dnes, 17:58

4 min

Mapa ukazuje, kde udeří mrazy. A pozor si bude potřeba dát i na další jev

Víkend před státním svátkem 17. listopadu přinese Čechům slunečnou sobotu a mlhami zahalenou neděli. Na...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 17:54

Po zákazu Světa obrů v Chlumu u Třeboně chystají Říši draků. Kde vznikne, není jasné

Svět obrů v Chlumu u Třeboně musel kvůli rozhodnutí stavebního úřadu ukončit provoz. Na stejné adrese se...

Budějcká Drbna

dnes, 17:53

3 min

SpaceX plánuje investovat 74 miliard dolarů do dvou obřích výpočetních center v USA

Americká společnost SpaceX plánuje investovat více než 74 miliard USD (1,6 bilionu korun) do výstavby dvou...

HN.cz

dnes, 17:49

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Další citelná rána pro ruské námořnictvo: Ukrajina zasáhla u Goglandu loď za miliardy

Česko - Španělsko 0:1. Po sérii českých šancí vidí červenou kartu Krejčí

Šporclovi mají nový domov. Dům Jiřího Trnky skrývá vzpomínky na slavné osobnosti i záhadný nápis

Drzá loupež jen pár kroků od ministerstva. Lupiči v Paříži vybrali luxusní klenotnictví

Astronaut otočil fotoaparát k sobě. Vznikla vesmírná selfie, která předběhla svou dobu o desítky let

Zobrazit více

Reklama