2 min

Přemrzlé houby lze najít už teď. Poznáte je jednoduše

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Houbařská sezona na mnohých místech vrcholí. Lidé si z lesa odnášejí koše plné hub a řeší, jakým způsobem je uskladnit na zimu a jak je pak použít. Pozor v lese je ale třeba dát na houby, které už přemrzly. Spousta lokalit, kde houbaři zažívají doslova žně, leží ve vyšší nadmořské výšce a teploty tady klesly už pod bod mrazu. To samé se ale mnohde týká i níže položených míst. V minulém týdnu byl po ráno bílý povlak zejména na trávnících patrný. Jak poznat přemrzlé houby a jaká jsou rizika jejich konzumace?

Stará plodnice hřibu dubového

Zdroj: Radek Štěpán

Houbařská sezona na mnohých místech vrcholí. Lidé si z lesa odnášejí koše plné hub a řeší, jakým způsobem je uskladnit na zimu a jak je pak použít. Pozor v lese je ale třeba dát na houby, které už přemrzly. Spousta lokalit, kde houbaři zažívají doslova žně, leží ve vyšší nadmořské výšce a teploty tady klesly už pod bod mrazu. To samé se ale mnohde týká i níže položených míst. V minulém týdnu byl po ráno bílý povlak zejména na trávnících patrný. Jak poznat přemrzlé houby a jaká jsou rizika jejich konzumace?

Jak poznat přemrzlou houbu?

Častokrát pouhým pohledem. Takovéto houby se vyznačují především tím, že působí značně zvadle. Typické jsou pro ně také nahnilé okraje. Barevně se houba od zdravé a nepřemrzlé liší také. Působí značně mdle. Když si navíc na houbu sáhnete, většinou zjistíte velmi rychle, že je poměrně měkká. To nevěstí nic dobrého a takovéto houby se vyplatí v lese určitě nechat.

Hřib smrkový Hřiby dubové: Foto Radek Štěpán

Mění se buněčná struktura hub

U přemrzlých hub dochází především k tomu, že kvůli zamrznutí a následnému rozmrznutí houby se rozkládají bílkoviny. Narušena je pochopitelně buněčná struktura hub, což má za následky to, že houba je fakticky nepoživatelná. Když si ji připravíte, nejspíše se setkáte s velkými nepříjemnostmi.

Nejsou jedovaté, ale nekonzumují se

Přesně tak. Toxicita těchto hub není nijak výrazná. Počítat je ale třeba s tím, že žaludeční potíže bezesporu přijdou. Častokrát tyto stavy doprovází také zvracení a průjem. Prostě nic, co by člověk chtěl zažívat.

Stará plodnice hřibu dubového Starší měkká plodnice hřibu dubového: Foto Radek Štěpán

Jsou houby, kterým mráz nevadí

Typická je v tomto ohledu třeba taková hlíva ústřičná. Tu můžete vyrazit sbírat do lesa prakticky kdykoli. Její plodnice nalezneme třeba klidně i v prosinci. Zapomenout nelze ale ni na březovník a podobné houby rostoucí na dřevě. Mladé plodnice březovníku naložené v octu stojí za to.

Zdroje info: Autor, https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/podzimni-houby-30001016.html,https://www.prozeny.cz/clanek/recepty-houby-prizemni-mraziky-mohou-udelat-z-jedlych-hub-jedovate-jak-poznate-ze-k-tomu-doslo-96292

Starší přemrzlá plodnice hřibu dubového: Náhledové foto Radek Štěpán

The post Přemrzlé houby lze najít už teď. Poznáte je jednoduše first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Špejle namočené v chilli a česneku: skvělý trik proti škůdcům

Cibuloviny hravě: Vysaďte tulipány, krokusy a narcisy!

Cibuloviny jsou jednoduché na pěstování, přitom ale dokážou vytvořit obrovské množství barev. Pokud chcete...

Sousedé budou jen tiše závidět: Tohle zahradnické kouzlo přiměje vaše lilie kvést jako zběsilé

Sousedé budou jen tiše závidět: Tohle zahradnické kouzlo přiměje vaše lilie kvést jako zběsilé. Každý...

Zpracování rajčat, které ušetří čas i místo ve spíži

Těšíte se z bohaté úrody rajčat? Pak je efektivně zpracujte. Co vše udělat z rajčat, kromě kečupu? Nechte...

Vyhazujete bramborové slupky? Škoda, trik šéfkuchaře je proti

Loupání brambor se řadí mezi tradiční činnosti, bez kterých se v kuchyni neobejdeme. Není se čemu divit....

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Přemrzlé houby lze najít už teď. Poznáte je jednoduše

Tajemství svatebních šatů Taťány Kuchařové: Odvážný střih a nepřehlédnutelný detail nad zadečkem

Osudová kráska s nečekaným příběhem. Fialová utekla od manžela a bydlela v márnici

Essie Dunbar prohlásili za mrtvou, ona se pak posadila v rakvi

NASA vyfotila na Marsu něco podivného. Tmavá „medúza“ se objevila z ničeho nic

Nemoci, které zmizely — a nikdo neví proč: záhady medicíny, které věda stále nepřepsala