Nepečený stracciatella dezert jako z cukrárny: Čokoládové hoblinky dodávají krémové náplni výraznější chuť

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Stracciatella si většina lidí spojí hlavně se zmrzlinou, kde se do základu přilévá rozpuštěná čokoláda a dělá tenké křupavé kousky. Tady se ten nápad převlekl do nepečeného dezertu z tvarohu, piškotů a čokolády. Je malý, sytý a přesně ten typ moučníku, který uděláte bez trouby a bez zbytečného divadla.

Fotografie k dezertu stracciatella

Zdroj: Foto: Se souhlasem Taká obyčajná žienka domáca, Když se lžička nezastaví u první vrstvy: Stracciatella dezert s čokoládovými hoblinkami a krémovou chutí, co mizí podezřele rychle

Doba čtení 3 min

Článek byl publikován 11.11.2026 18:25

Stracciatellu si většina lidí spojí nejspíš se zmrzlinou. Bílý krémový základ, v něm drobné čokoládové úlomky, které mezi zuby lehce křupnou. Tady se tenhle princip nepřenáší do mrazáku, ale do nepečeného tvarohového dezertu. Příprava není složitá, výsledek je poměrně vydatný a do formy o průměru 18 cm vyjde tak akorát. Hodí se ve chvíli, kdy nemáte chuť dělat celý plech sladkého.

Samotný název stracciatella může trochu mást. V italštině se totiž nevztahuje jen ke zmrzlině, takže zmatek kolem něj není nijak zvláštní. U tohoto dezertu je potřeba dát pozor hlavně na jednu věc: bílá čokoláda nesmí být příliš horká. Když se spojí s tvarohem a máslem ve špatnou chvíli, krém se může srazit. Pak už jde spíš o čekání. Dezert potřebuje chlad a krájet ho hned po dokončení je zbytečný spěch.

Recept na nepečený stracciatella dezert

Doba přípravy: 25 minut + chlazení alespoň 3 hodiny

Co potřebujeme

Základ:

150 g dětských piškotů
80 g rozpuštěného másla nebo rostlinného tuku
1 lžíce kakaa

Krém:

500 g jemného tvarohu
120 g měkkého másla nebo rostlinného tuku
150 g bílé čokolády
50 g tmavé čokolády

Dozdobení:

80 g tmavé čokolády
3 lžíce teplé smetany ke šlehání

Postup přípravy stracciatella pochoutky bez pečení

1. Piškoty rozmixujte najemno, přisypte kakao a spojte s rozpuštěným máslem. Směs natlačte do formy o průměru 18 cm, dobře poslouží třeba dno menší skleničky. Formu dejte alespoň na 15 minut do lednice.

2. Do mísy dejte tvaroh a měkké máslo. Vyšlehejte je do hladšího krému. Pokud je směs spíš chladná a drží tvar, pracuje se s ní o něco klidněji.

3. Bílou čokoládu rozpusťte a nechte ji chvíli stranou. Nemá být horká, stačí vlažná a tekutá. Potom ji zašlehejte do tvarohového základu.

4. Tmavou čokoládu nasekejte na menší kousky a vmíchejte do krému. Hotový krém rozetřete na piškotový základ a povrch podle možností uhlaďte.

5. Nakonec rozehřejte 80 g tmavé čokolády se 3 lžícemi smetany a promíchejte na lesklou polevu. Tou dezert přelijte. Do lednice ho dejte minimálně na 3 hodiny, ale přes noc je to jistější.

TIP: Pokud chcete výraznější kontrast, část tmavé čokolády nasekejte skoro najemno a pár kousků nechte větších. Krém pak nepůsobí jednotvárně a při krájení i při jídle je to znát.

Jde to i jinak?

Dětské piškoty se dají nahradit máslovými sušenkami. Korpus bude pevnější a chuťově trochu výraznější. Rostlinný tuk použít můžete také, ale u takhle jednoduchého dezertu má máslo navrch. V chuti se zkrátka neztratí.

Lehčí verze snese méně čokolády v polevě. Pokud má dezert působit slavnostněji, pomohou hoblinky bílé čokolády navrch. Jen s nimi opatrně, protože hranice mezi jemným dezertem a hodně sladkou porcí je tady docela tenká.

Stracciatella se proslavila především jako italská zmrzlina s čokoládovými střepy. V tomhle dezertu funguje stejná myšlenka bez složitostí: jemný tvarohový krém a v něm drobné kousky čokolády, které se při jídle ozvou přesně tak, jak mají.

Obrázek k receptu s názvem Potlučena podzimní jablíčka v nepečeném zákusku chutnají překvapivé skvěle a dostanou v něm druhou šanci

Nepečený jablečný zákusek z otlučených jablek: Jednoduchý dezert, který dá podzimnímu ovoci druhou šanci

Jak na nepečené Raffaello kuličky, které jsou jemné, kokosové a hotové raz dva

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline, Se souhlasem kanálu Taká obyčajná žienka domácí

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Nepečený stracciatella dezert jako z cukrárny: Čokoládové hoblinky dodávají krémové náplni výraznější chuť se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Luxusní panna cotta ve stylu likérové špičky s pařížskou šlehačkou a malinami: Prostě dokonalost!

Retro kvíz o socialistických Vánocích: 10 z 10 otázek zodpoví bez chyby jen Husákovy děti

Máslo bylo vzácné, ořechy se sháněly s předstihem a na banány se stály fronty. Přesto měly vánoční stoly za...

Kakaové Míša řezy s tvarohovým krémem: Legendární zákusek, který chutná i druhý den, ale málokdy zbude

Připravte si domácí Míša řezy s kakaovým piškotem, bohatou tvarohovou vrstvou a čokoládovou polevou....

Žravé řezy jsou sladkým překvapením pro celou rodinu: Recept, který si brzy zapíšete mezi své oblíbené

Dlouho jsem kolem žravých řezů jen chodila a říkala si, že na ně jednou dojde. Když jsem je konečně udělala...

Sněhové pusinky jako z prvorepublikové cukrárny: Křupavý povrch a jemný střed zvládnete i bez teploměru

Pusinky jsem dlouho považovala za záležitost cukrářů a ne domácích kuchyní. Jenže pak přišel den, kdy mi po...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Autobaterie může před zimou klamat. Automechanik varuje před častou chybou řidičů

V létě se tváří, že jí nic není. Jenže jakmile teploty klesnou k nule, najednou jste nenastartovali. Jak...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 04:42

Problémem ODS není Kupka. Její úpadek má hlubší příčiny a změní ho jen jedna věc

Podpora občanských demokratů v průzkumech už několik měsíců setrvale klesá, což logicky vyvolává pnutí...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 04:30

Vesmírem se řítí záhadný asteroid. Těleso neřízeně zrychluje a dělá vědcům velké starosti

Na první pohled připomíná obyčejný kus vesmírné skály. Jenže asteroid 1998 KY26 se pohybuje způsobem, který...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 04:30

Brambořík svěsil listy, přesto může mít vody dost. O další zálivce napoví zemina v květináči

Povadlé listy zimního bramboříku vypadají, jako by rostlina potřebovala rychle zalít. Stejně ale může...

EXTRAINFO.cz

dnes, 04:30

2 min

Německá armáda chystá velké změny. Ministra vyděsil skandál se zneužíváním vojaček

Berlín plánuje vybudovat nejsilnější armádu v Evropě a výrazně rozšířit také počet žen v uniformě. Právě v...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 04:30

Reklama

Šest ze sedmi dětí jí předčasně zemřelo, přesto se stala nezapomenutelnou osobností kulturního života

Teréza Nováková byla českou spisovatelkou, představitelkou českého venkovského realistického románu a také...

Náš REGION

dnes, 04:24

1 min

Kvíz z přírodopisu pro 6. třídu: Dospělí by měli uspět, ale některé otázky je zaskočí

Dnes jsme si pro vás připravili kvíz z přírodopisu 6. třídy. Buňky, houby, rostliny i bezobratlí...

In-lifestyle.cz

dnes, 04:16

2 min

Z tiché školačky tváří globálního vzdoru. Kam až došla Greta Thunbergová

V šestnácti ji kvůli klimatu poslouchal celý svět. Od té doby Greta Thunbergová rozšířila svůj záběr od...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 04:05

Luxusní panna cotta ve stylu likérové špičky s pařížskou šlehačkou a malinami: Prostě dokonalost!

Připravte si luxusní panna cottu ve stylu likérové špičky zdobenou pařížskou šlehačkou a malinami. Dokonalý...

Cooky.cz

dnes, 04:04

3 min

Dárek z e-shopu může mít lhůtu na vrácení za sebou ještě před Mikulášem. Co pak obchod skutečně vrátí?

Kdo v pátek 13. listopadu převezme balíček z e-shopu, může mít na rozmyšlenou jen do 27. listopadu. Na...

Byznys trendy

dnes, 04:00

2 min

Reklama

V jeskyni Gargas je 231 otisků pravěkých dlaní. Většině chybí prsty, ale nikdy ne palec

V pyrenejské jeskyni Gargas přežilo 231 negativních otisků rukou. Na mnoha chybějí články prstů, palec ale...

VědaŽivě.cz

dnes, 04:00

6 min

Prodávala zkameněliny, aby uživila rodinu. Mary Anning pomohla změnit pohled na pravěký svět

Na pobřeží hledala kameny, které mohla prodat návštěvníkům. Postupně však nacházela pozůstatky tvorů, s...

Trendy svět

dnes, 04:00

3 min

Francouzi postavili z vraku loď a odpluli. 80 malgašských otroků nechali na pustém ostrově, ti tu pak žili více než dekádu

Loď L’Utile se v roce 1761 rozbila o útes uprostřed Indického oceánu. Posádka odplula, desítky Malgašů...

VědaŽivě.cz

dnes, 04:00

6 min

Richard Genzer na fotce jako mladý tanečník: Nakonec se vydal cestou, kterou původně vůbec neplánoval

Dnes ho známe jako pohotového komika a oblíbeného porotce StarDance, v mládí však Richard Genzer vypadal...

In-lifestyle.cz

dnes, 03:54

3 min

Hudební kvíz o českých lidových písničkách: Kdysi je zpívalo každé dítě, dnes už mnozí zapomněli správná slova

Dnes jsme si připravili kvíz pro všechny, kdo si myslí, že české lidovky znají nazpaměť. Texty lidových...

In-lifestyle.cz

dnes, 03:36

3 min

Reklama

Studenti vyšli do ulic kvůli obavám o veřejnoprávní média. Vyskočil si vzal na mušku jejich omluvenky

KOMENTÁŘ / Ivan Vyskočil nechápe, proč studenti dostávají omluvenky na demonstrace. A Kateřina Konečná jeho...

In-lifestyle.cz

dnes, 03:11

3 min

Retro kvíz o socialistických Vánocích: 10 z 10 otázek zodpoví bez chyby jen Husákovy děti

Máslo bylo vzácné, ořechy se sháněly s předstihem a na banány se stály fronty. Přesto měly vánoční stoly za...

Cooky.cz

dnes, 02:56

3 min

Ještě nedávno to byla špička, dnes už ji vývojáři opouštějí. AI rychle zastarává

Vývojáři začínají opouštět AI modely už několik týdnů po jejich uvedení. Analýza společnosti Vercel...

cdr.cz

dnes, 02:00

2 min

Kakaové Míša řezy s tvarohovým krémem: Legendární zákusek, který chutná i druhý den, ale málokdy zbude

Připravte si domácí Míša řezy s kakaovým piškotem, bohatou tvarohovou vrstvou a čokoládovou polevou....

Cooky.cz

dnes, 01:48

3 min

Nový zdroj tepla v Písku má účinnost přes 96 procent. Vyrábí také elektřinu

Písecká teplárna uvedla do provozu kogenerační jednotku s nejvyšší účinností v České republice, která bude...

Volty

dnes, 01:00

5 min

Reklama

Žravé řezy jsou sladkým překvapením pro celou rodinu: Recept, který si brzy zapíšete mezi své oblíbené

Dlouho jsem kolem žravých řezů jen chodila a říkala si, že na ně jednou dojde. Když jsem je konečně udělala...

Cooky.cz

dnes, 00:04

4 min

CEO Nvidie Jen-Hsun Huang rezignoval

Jen-Hsun Huang, po 33 letech v čele Nvidie v důsledku několika kauz rezignoval. Křeslo šéfa společnosti...

Ať je jak vííítrrr Investicí měsíce pánského čísla vyhlašujeme dravého Vetřelce, který poprvé unikl ze...

HN.cz

12. 11. 2026, 23:00

Svoboda v oblacích, i na zemi

Příjezdová cesta na letiště Točná se v měkkém podzimním slunci, opírajícím se do žlutých padajících listů,...

HN.cz

12. 11. 2026, 23:00

Museli jsme trpět, přiznal po zápase kouč Španělska. A prozradil, kde Čechy v budoucnu vidí

Trenér španělských fotbalistů Luis de la Fuente po vítězství 2:0 nad Českem v Praze ocenil výkon domácího...

Aktuálně.cz - Sport

12. 11. 2026, 22:56

Reklama

Anglie porazila Chorvaty a je ve čtvrtfinále. Kane zbořil další milník

Fotbalisté Anglie vyhráli v Lize národů 2:1 nad Chorvatskem a v "české" skupině A3 mají jistý postup do...

Aktuálně.cz - Sport

12. 11. 2026, 22:46

A zase červená. Češi trápili fotbalové mistry světa, šance na bod odešla s Krejčím

Čeští fotbaloví reprezentanti podlehli v Lize národů doma Španělsku 0:2 a prohráli i páté utkání skupiny...

Aktuálně.cz - Sport

12. 11. 2026, 21:46

Apple CarPlay umí zobrazit živou mapu počasí přímo na palubovce. Stačí nainstalovat aplikaci, kterou Apple sám nenabízí

Radarová mapa srážek přímo na displeji auta, ne přes Siri, ne přes nativní aplikaci Počasí od Applu, ale...

Mobify.cz

12. 11. 2026, 21:12

5 min

Počet obětí úterní hromadné nehody na dálnici v Bulharsku vzrostl na 12

V nemocnici v bulharském Slivenu ve čtvrtek zemřel muž, který tam byl převezen po úterní hromadné dopravní...

Aktuálně.cz - Zprávy

12. 11. 2026, 20:59

Ztráta telefonu vás může stát víc než jen peníze: 3 nastavení, která musíte zapnout, dokud ho ještě máte v ruce

Ukradený telefon otevírá cestu k heslům, bankovním účtům i digitální identitě. Tři nastavení tomu dokážou...

Mobify.cz

12. 11. 2026, 20:53

6 min

Reklama

Samsung vyrobil sluchátka, která si nevkládáte do uší, ale zavěsíte je. Hovor přijmete kývnutím hlavy a vydrží 38 hodin

Samsung představil první clip-on sluchátka v řadě Galaxy Buds. Model Buds On se připíná na vnější část...

Mobify.cz

12. 11. 2026, 20:48

5 min

Bývalý šéf Nvidie má vysvětlovat kontakty s Čínou. Odhalil se i jeho další poměr

Bývalý šéf amerického výrobce čipů Nvidia Jensen Huang se chystá vypovídat před americkým Kongresem,...

Aktuálně.cz - Zprávy

12. 11. 2026, 20:45

Šporclovi mají nový domov. Dům Jiřího Trnky skrývá vzpomínky na slavné osobnosti i záhadný nápis

Houslista Pavel Šporcl a herečka Bára Kodetová opustili Říčany a přestěhovali se do pražského Podolí....

Žena.cz

12. 11. 2026, 20:40

Vasseur: Hamilton a Leclerc odcházeli z kanceláře a vtipkovali

Šéf Ferrari Frédéric Vasseur potvrdil, že Lewis Hamilton a Charles Leclerc si před Velkou cenou São Paula...

SvětFormule.cz

12. 11. 2026, 20:39

1 min

Horoskop lásky na čtvrtek 12. listopadu

Čtvrteční horoskop lásky se věnuje tomu, co si mezi běžnými povinnostmi nestihneme říct. Býci mohou potěšit...

Trendy Život

12. 11. 2026, 20:30

4 min

Reklama

Požár a hustý dým uvěznily obyvatele bytovky. Hasiči museli k záchraně použít žebříky

Velmi vypjaté okamžiky zažili obyvatelé jedné bytovky v Benešovicích na Tachovsku. V kotelně tam vypukl...

Plzeňská Drbna

12. 11. 2026, 20:26

1 min

Svítící prasátka i obří vlk. V hradeckém Parku 360 otevřela Světlozem

Svítící prasátka, pětimetrový vlk i výprava do vesmíru pod kopulí planetária. V hradeckém Parku 360...

Hradecká Drbna

12. 11. 2026, 20:01

2 min

Další citelná rána pro ruské námořnictvo: Ukrajina zasáhla u Goglandu loď za miliardy

Ukrajina zasáhla v Baltském moři ruskou raketovou korvetu Naro-Fominsk, jednu z pouhých 12 lodí třídy...

Aktuálně.cz - Zprávy

12. 11. 2026, 19:55

Největší odpočívadlo v Česku se znovu otevře v neděli

Řidiči jedoucí po dálnici D5 z Německa směrem na Plzeň se od neděle 15. listopadu odpoledne dočkají...

Náš REGION

12. 11. 2026, 19:50

2 min

Jak usušit jablka a pomeranče na vánoční výzdobu? Za pár hodin vytvoříte nádherné ozdoby skoro zadarmo

Přírodní vánoční dekorace se neobejde bez sušených plátků pomeranče a jablka. Jak usušit jablka a pomeranče...

Planeta zahrady

12. 11. 2026, 19:45

3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Další citelná rána pro ruské námořnictvo: Ukrajina zasáhla u Goglandu loď za miliardy

Šporclovi mají nový domov. Dům Jiřího Trnky skrývá vzpomínky na slavné osobnosti i záhadný nápis

„Oni to pořád dělají?“ Gretu udivilo, že klimatičtí aktivisté stále demonstrují

Astronaut otočil fotoaparát k sobě. Vznikla vesmírná selfie, která předběhla svou dobu o desítky let

Na jindy vytíženém letu cestoval jediný pasažér. Pak letadlo zmizelo z kurzu a havarovalo na Šumavě

Zobrazit více

Reklama