Poslední úroda bylinek: Jak je uchovat pro zachování aroma

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Podzimní sklizeň bylinek nemusí znamenat konec jejich vůně a chuti na celý rok. Správným sušením, mražením nebo uchováním v soli můžete zachovat značnou část aromatických látek, díky nimž se hodí do polévek, omáček i domácích marinád. Jak na to?

Poslední úroda bylinek: Jak je uchovat pro zachování aroma

Doba čtení 3 min

Článek byl publikován 04.11.2026 08:00

Podzimní sklizeň bylinek nemusí znamenat konec jejich vůně a chuti na celý rok. Správným sušením, mražením nebo uchováním v soli můžete zachovat značnou část aromatických látek, díky nimž se hodí do polévek, omáček i domácích marinád. Jak na to?

Sklizeň před příchodem mrazů

Poslední větší sklizeň naplánujte na suchý den, ideálně po oschnutí ranní rosy. Mokré listy se hůře suší a snadněji plesniví. U aromatických druhů, jako je tymián, oregano nebo majoránka, se vyplatí sklízet zdravé výhony ještě před silnějšími mrazy.

Bylinky před zpracováním prohlédněte a odstraňte zažloutlé listy i poškozené části. Pokud je potřebujete opláchnout, nechte je důkladně oschnout. Zbytečná vlhkost totiž prodlužuje sušení a může zhoršit výslednou vůni.

Sušení při nízké teplotě

Pro sušení se hodí především oregano, tymián, šalvěj, majoránka nebo máta. Výhony svažte do malých svazků a zavěste na suché, stinné a dobře větrané místo. Nevhodné je přímé slunce, které může způsobit ztrátu barvy i části aromatických látek.

Listy by neměly být namačkané těsně u sebe. Pokud je vzduch vlhký, rozložte bylinky v jedné vrstvě na síto nebo použijte sušičku s nastavenou nízkou teplotou podle doporučení výrobce. Správně usušené listy jsou křehké, ale neměly by být přepálené ani hnědé. Po usušení oddělte listy od tvrdších stonků a uchovávejte je ideálně celé. Rozdrcením se uvolní aromatické látky, které pak při dlouhém skladování rychleji vyprchávají.

Mražení pro zachování chuti

Bazalka, petrželka, pažitka, kopr nebo libeček si často lépe uchovají svěží chuť při mražení než při sušení. Očištěné a osušené listy nasekejte, rozdělte do menších porcí a uložte do uzavíratelných nádob nebo sáčků. Využít lze také formičky na led: nasekané bylinky zalijte trochou vody a zamrazte. Jednotlivé porce pak snadno přidáte přímo do polévky, omáčky nebo pod maso. Rozmrazené bylinky už obvykle nejsou vhodné jako čerstvá dekorace, protože změknou, jejich chuť se však při vaření dobře uplatní.

Tip: Byliny, které přežijí na zahradě i přes zimu.

Uchování v soli a oleji

Další možností je vrstvení nasekaných bylinek se solí do čisté uzavíratelné sklenice. Takto lze připravit aromatickou směs například z libečku, petrželky a tymiánu. Počítejte však s tím, že sůl ovlivní výslednou chuť pokrmu, a při vaření ji přidávejte až po ochutnání.

Bylinky naložené v oleji vyžadují zvláštní opatrnost. Čerstvé bylinky ponořené v oleji mohou při nevhodném skladování představovat riziko botulismu. Domácí směsi proto uchovávejte v lednici jen krátce a pro delší skladování je raději zamrazte. Pro bezpečné skladování při pokojové teplotě používejte pouze ověřený postup určený přímo pro danou surovinu.

bylinky

Foto: Pixabay

Správné skladování

Usušené bylinky patří do dobře uzavřených nádob, které chrání obsah před světlem, vlhkostí a teplem. Ideální je tmavá skříň dál od sporáku, trouby nebo okna. Každou nádobu označte názvem a datem zpracování, abyste měli přehled o stáří zásob.

Aroma nejlépe vydrží tehdy, když bylinky zpracujete co nejdříve po sklizni a zvolíte metodu odpovídající jejich vlastnostem. Díky tomu si můžete i během zimy dopřát výraznější chuť domácích bylinek bez nutnosti kupovat čerstvé svazky.

Zdroj: autorka

Náhledové foto a fotogalerie: Pixabay

The post Poslední úroda bylinek: Jak je uchovat pro zachování aroma first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Fíkus vám v bytě shazuje listy? Není nemocný a nejhorší, co můžete udělat, je ho zachraňovat

Vykvést může jakýkoli lopatkovec. Pomůže trik se skořicí

Mezi velmi oblíbené pokojové rostliny patří nepochybně lopatkovec. Není se čemu divit, jelikož...

Začíná sezona krmítek. Češi sázejí na černou slunečnici ve velkých baleních

S listopadem začíná sezona přikrmování ptáků. Češi se na ni chystají s předstihem. Podle dat srovnávače...

Zimní hnojení ovocných stromů: důležité je vhodné načasování a výběr hnojiva

Nastal čas, kdy své zahrádky připravujeme k zimnímu odpočinku. K nezbytným činnostem patří pravidelné...

Sirup z fíkových listů: nejenom plody můžete využít

Pokud máte na zahradě fíkovník nebo se k jeho listům snadno dostanete, můžete si připravit originální...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

To se v Lize mistrů ještě nestalo. Como dál šokuje, soupeř zcela odpadl

Racing Lens doma utrpěl ve 4. kole fotbalové Ligy mistrů s Comem rekordní debakl 1:9. Real Madrid vyhrál i...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 22:18

Slavia vyděsila Arsenal silným finišem, vyrovnala ale smutný rekord

Fotbalisté Slavie ve 4. kole hlavní fáze Ligy mistrů doma podlehli Arsenalu 1:2 a vyrovnali negativní...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 21:57

Aplikace Cassette promění videa z iPhonu v retro VHS kazety. Připomene vám i klipy, na které jste dávno zapomněli

Aplikace Cassette seskupí videa z iPhonu do virtuálních VHS kazet podle roku, přehraje je jako domácí pásku...

Mobify.cz

dnes, 21:55

4 min

Zemřel bavorský politik Hubert Aiwanger, našli ho v hotelovém pokoji

Ve středu věku 55 let zesnul bavorský vicepremiér a ministr hospodářství Hubert Aiwanger, který byl zároveň...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 21:31

S první ženou strávil přes dvacet let, se Šmuclerovou mu to nevyšlo. Dominátor dnes žije úplně jinak

Na ledě patřil k největším světovým hvězdám, v soukromí ale Dominik Hašek prožil i bolestivé rozchody. Dnes...

Žena.cz

dnes, 20:40

Reklama

Osudná cesta do kopce. Václav Lohniský zemřel před očima Zdeňka Trošky

Stačilo, aby se objevil před kamerou, a diváci si ho okamžitě zapamatovali. Václav Lohniský dokázal i z...

Žena.cz

dnes, 20:40

Putin je antikrist, zní z Ivano-Frankivsku. Rusko rozšiřuje útoky na západ Ukrajiny

Šáhedy, protivzdušná obrana a výbuchy za bílého dne. To vše se nyní stává realitou oblastí na západě...

Proboha!

dnes, 20:26

5 min

Z domu v Ruprechticích se valil kouř, hasiči rozebrali střechu na trámy

Kouř valící se ze střechy rodinného domu zalarmoval v Ruprechticích pět hasičských jednotek. S požárem půdy...

Hradecká Drbna

dnes, 19:59

1 min

MS v hokeji se rozpadá před očima. Šest zemí bojkotuje turnaj kvůli Rusku, Škoda Auto hrozí stažením sponzorství

Sedm evropských týmů odmítá hrát proti Rusku a sponzoři stahují loga. Mistrovství světa 2027 v Německu se...

SportyŽivě

dnes, 19:41

7 min

Musk se vysmál prohře republikánů. Za volby zaplatil neuvěřitelnou částku

Nejbohatší muž planety Elon Musk se ve středu pustil do ironického komentování výsledků amerických voleb do...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:40

Reklama

Slavia - Arsenal 1:2. Pražané se zmátořili, na body to ale nestačilo

Sledujte online přenos z utkání fotbalové Ligy mistrů mezi Slavií Praha a Arsenalem Londýn.

Aktuálně.cz - Sport

Živě

dnes, 19:30

Z vedení k porážce. Artis po vyloučení Ndiayeho padl 1:2 s Bohemians

Fotbalisté Bohemians zvítězili v dohrávce 11. kola první ligy v Brně nad Artisem 2:1 a bodovali popáté v...

Brněnská Drbna

dnes, 19:27

2 min

United ho označili za nejlepší talent v Evropě, on jim utekl a trénuje sám. Real Madrid si plácl s jeho agenty

Šestnáctiletý útočník JJ Gabriel nechodí od září do Carringtonu. Podle BBC i Sky má teď ústní dohodu s...

SportyŽivě

dnes, 19:19

5 min

Černá a Bílá. Papež udělil soukromou audienci Bobu Dylanovi

Papež Lev XIV. ve středu soukromě přijal amerického hudebníka a laureáta Nobelovy ceny za literaturu Boba...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:07

„Jsou to všichni haj*lové.“ Macronovy tajné zprávy o spojencích, Le Penové i Trumpovi

Bývalé spojence označil za haj*ly, pravicovým politikům vyčetl sbližování s Národním sdružením a ostře se...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:00

Reklama

K lékaři okamžitě, nebo i za 6 hodin. Šumperský urgent zavedl nový systém triáže

Postupy, které umožní zdravotníkům věnovat se primárně pacientům v nejzávažnějších stavech, vylepšuje...

Hanácká Drbna

dnes, 18:57

2 min

Pandur v Myslejovicích plaval. Český T-72M4 CZ si to vzal po dně

Při hlubokém brodění se český tank opírá pásy o dno. Nad vodou zůstává sací komín, který přivádí vzduch...

Zbrojopis

dnes, 18:55

3 min

Chce hrát s esem jako Pastrňák, uniklo o megahvězdě na odchodu. Šílí celá NHL

Severoamerická NHL zpracovala prvotní šok z toho, že jeden z nejlepších hokejistů ligy Nikita Kučerov...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 18:54

S kým se Ocon ještě nepohádal? Jeho minulost v F1 je plná konfliktů

Esteban Ocon si během své kariéry ve formuli 1 vybudoval pověst nekompromisního pilota, který se nebojí jít...

SvětFormule.cz

dnes, 18:52

9 min

Brynzovníky místo pirohů: Tradiční dobrota s brynzou, která šetří čas a přitom neztrácí nic ze své poctivé chuti

Když mám chuť na brynzové pirohy, ale nechce se mi zadělávat těsto, plnit a pečlivě zavírat každý kousek,...

Cooky.cz

dnes, 18:49

3 min

Reklama

Kde se nátačelo Ecce homo Homolka: Výletníci prchali z lesa u Louňovic, historické tribuny v Chuchli zničily bagry

Během natáčení komedie Ecce homo Homolka zničilo herce v žižkovském bytě obrovské vedro. Film navíc...

Výletárium

dnes, 18:44

2 min

Z pekla: Johnny Depp vyšetřoval vraždy v malé obci u Prahy. Režisér si v Česku stěžoval na počasí i jazykovou bariéru

Americký snímek Z pekla postavil londýnský Whitechapel za Prahou. Tvůrci ale nenašli odvahu ukázat tu...

V Telce

dnes, 18:33

4 min

Číslo 1 ho neláká. Antonelli odhalil, proč zůstane u dvanáctky

Úřadující mistr světa Andrea Kimi Antonelli odmítl tradiční startovní číslo 1. V sezóně 2027 zůstane u...

SvětFormule.cz

dnes, 18:28

2 min

Tragická smrt na železnici u Ševětína. Obětí může být bývalá starostka

Tragédie na železniční trati mezi Ševětínem a Dynínem může mít souvislost s místním děním. Žena, která v...

Budějcká Drbna

dnes, 18:28

1 min

Zběhlý voják Martin Roháč se stal nejhorším vrahem v našich zemích. Kanibalismus jej měl ochránit před dopadením

Krvavé vražedné tažení zběhlého vojáka Martina Roháče v 16. století si vyžádalo 59 obětí. Nejhorší český...

kroniQa

dnes, 18:13

3 min

Reklama

Tesco v Česku nadobro končí: Nyní se však zjistilo, kdo převezme všechny prodejny

Síť Tesco v Česku a na Slovensku přechází pod Ahold Delhaize. Co to znamená pro zákazníky a jak podobné...

Cooky.cz

dnes, 18:09

3 min

Cesta smrti: Seagal natáčel v Bukurešti jen čtyři týdny. Padouch Shahlavi přišel o velkou část závěrečného souboje

Akční film Cesta smrti se točil v obrovském spěchu pouhé čtyři týdny. Časový pres zkrátil finální souboje...

V Telce

dnes, 18:08

3 min

Nedotknutelní po 15 letech nepatří mezi nejlepší filmy století. K nejsympatičtějším ale určitě

Co by se člověku muselo stát, aby se přestal radovat ze života? V nevyzpytatelné ruletě rozhodují...

Kinobox.cz

dnes, 18:05

9 min

Tyhle vetřelce jste si možná s kytkami nastěhovali domů i vy. V teple se množí, varují vědci

Celé léto se jim dařilo, po přestěhování domů ale začnou chřadnout. Na vině mohou být škůdci, kterým nové...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 18:05

Stará hvězdárna v Prostějově ustoupí nové. Stavba má vyjít na stovky milionů

Olomoucký kraj vypsal tendr na zbourání staré hvězdárny v Kolářových sadech v Prostějově a stavbu nové...

Hanácká Drbna

dnes, 18:02

1 min

Reklama

Kanada zakázala Rusku start na juniorském MS v hokeji. Premiér Carney poslal jasný vzkaz Kremlu

Sportovní soud nařídil vrátit ruské hokejisty na šampionáty. Kanada odpověděla imigračním zákonem: ruský...

SportyŽivě

dnes, 18:02

6 min

Řidičák z umělé inteligence úředníky neoklamal. Muži z České Lípy hrozí stíhání

Muž z České Lípy se pokusil získat kartu řidiče do tachografu pomocí padělaného řidičského průkazu, který...

Liberecká Drbna

dnes, 18:00

1 min

Britská tenistka se vrátila po 16 měsících a hned dostala výhrůžky smrtí. Když to zveřejnila, WTA mlčela

Britka Jodie Burrageová se po 16 měsících vrátila do hlavní soutěže WTA. Po vyčerpávající porážce v...

SportyŽivě

dnes, 17:54

7 min

Proměnit úspory v kapitál. Penzijní reforma by mohla být i odvážnější

Připravované změny penzijního spoření mají od roku 2027 přinést nižší poplatky, větší podporu mladým lidem...

Aktuálně.cz - Video

dnes, 17:54

Splašená kobyla vběhla ve Studénce do lesního potoka. Vytáhnout ji museli hasiči

Tři hasičské jednotky vyrazily ve středu před polednem do Studénky na pomoc splašené kobyle. Zvíře vběhlo...

Ostravská Drbna

dnes, 17:52

1 min

Reklama

Rozšíření EU může překreslit mapu evropských dotací | Regio update

Evropská unie chce v následujících letech přijmout nové členy. Rozšíření může ovlivnit i rozdělování peněz...

Update EU

dnes, 17:51

5 min

Sestra 2: Režisér Chaves litoval natáčení scény s časopisy, tvůrci navíc převzali celou scénu ze staršího hororu

Horor Sestra 2 tvrdě narazil u libanonských úřadů, zakázaly ho v kinech promítat. Režiséra Michaela Chavese...

V Telce

dnes, 17:48

3 min

Kotle i krbová kamna potřebují revizi každé tři roky. Za chybějící doklad hrozí pokuta až 20 tisíc Kč

Majitelé kotlů na pevná paliva potřebují každé tři roky platný doklad o revizi od technika. Zkouška stojí...

BetterLife

dnes, 17:41

3 min

Slunečné dny a mrazivá rána. V týdnu bude převážně jasno, teplo už ale nebude

Po zbytek týdne můžeme čekat jasno až skoro jasno, místy se objeví nízká oblačnost či mlhy. V noci však...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 17:41

Nadal pověsil raketu na hřebík a dostal nabídku od Realu Madrid. Pérez ho chce v představenstvu klubu, který miluje od dětství

Real Madrid navrhl Rafaela Nadala, člena klubu číslo 67 778, do svého představenstva. O vstupu tenisové...

SportyŽivě

dnes, 17:36

6 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Auto s řidičem pro Pavlovu tchyni? Hrad tvrzení odmítl a vysvětlil, jak to je

Osudná cesta do kopce. Václav Lohniský zemřel před očima Zdeňka Trošky

„NATO padne po prvním úderu.“ K Polsku prý zamířili Černí Rusové. Co jsou zač?

S první ženou strávil přes dvacet let, se Šmuclerovou mu to nevyšlo. Dominátor dnes žije úplně jinak

Rozsvítila v ruinách slušovického Titanicu. Vzápětí se ze tmy ozvaly kroky

Zobrazit více

Reklama