2 min

Jak poznat čerstvou rybu v obchodě? Stačí jeden rychlý dotyk a hned máte jasno

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Čerstvost ryby ovlivňuje chuť i to, jestli je vůbec bezpečné ji jíst. V obchodě přitom fakt stačí pár vteřin a jednoduchý dotek, abyste věděli co si nesete domů.

jak-poznat-erstvou-rybu-v-obchod-sta-jeden-ry-featured

Zdroj: Umíme poradit

Čerstvost ryby ovlivňuje chuť i to, jestli je vůbec bezpečné ji jíst. V obchodě přitom fakt stačí pár vteřin a jednoduchý dotek, abyste věděli co si nesete domů.

V českých obchodech je dnes ryb víc než dřív, jenže kvalita se dost liší. Nestačí jen přivonět. Sledujte maso, oči i kůži a hlavně jak ryba reaguje na tlak prstu. Tenhle malý test často řekne víc než dlouhé přemýšlení u pultu.

Čtěte také: Tato stará plechová krabice od čaje není odpad. Sběratelé za tento design platí neuvěřitelné sumy

Zkuste jemně zatlačit do boku ryby. Když se důlek hned vrátí zpět, maso drží a je pružné. To je dobré znamení. Pokud tam ale otisk zůstává nebo se vrací pomalu, něco už není v pořádku a ryba ztrácí kvalitu.

Co prozradí kůže, oči a žábry

Kůže by měla být lesklá a vlhká, rozhodně ne ulepená. Sliz je normální, jenže jakmile začne být lepkavý, už to není ideální. Šupiny mají držet pevně, neměly by se uvolňovat při lehkém dotyku.

Čtěte také: Jak poznat čerstvou rybu v obchodě? Stačí jeden rychlý dotyk a hned máte jasno

Oči napoví možná nejvíc. Čerstvá ryba má oči jasné, lehce vystouplé a tak nějak živé. Zakalené nebo propadlé oči značí, že už leží delší dobu. A žábry? Ty by měly být červené až narůžovělé. Jakmile jdou do šeda nebo hněda, není to dobré.

Vůně není nepřítel, ale signál

Spousta lidí má pocit, že ryba musí smrdět. Ve skutečnosti čerstvá ryba skoro nezapáchá. Vůně je jemná, někdy lehce mořská, někdy skoro žádná. Pokud cítíte silný pach připomínající čpavek, dejte od ní ruce pryč.

U filetů je to trochu složitější, protože chybí hlava i žábry. O to víc si všímejte struktury masa. Mělo by být pevné a držet pohromadě. Žádné rozpadání nebo tmavé fleky. Okraje nesmí být suché, to je častá chyba kterou lidi přehlédnou.

Čtěte také: Proč nikdy nesázet túje u plotu. Zahradníci varují před skrytým rizikem, které zničí vaši půdu na roky

Chlazení a manipulace rozhodují

Nejde jen o stáří ryby, ale i o to jak se s ní zacházelo. Podívejte se, jestli leží na dostatku ledu a jestli je okolí čisté. Led zpomaluje bakterie, což je docela zásadní věc.

Doma hraje roli čas. Ideálně rybu sníst do 24 hodin. Když to nestihnete, dejte ji do nejchladnější části lednice a radši oddělte od ostatních potravin. Jinak hrozí přenos mikroorganismů, a to nechcete.

Rychlý test, který se vyplatí

Na závěr úplně jednoduchá věc. Použijte oči, nos i dotek. Podívejte se, přivoňte a lehce zmáčkněte. Zabere to pár sekund a hned máte jasno.

Tenhle malý trik dost snižuje šanci, že koupíte něco co už není v kondici. A když si nejste jistí, normálně se zeptejte obsluhy na původ nebo kdy ryba dorazila. Seriózní prodejce odpoví bez problémů.

Čerstvá ryba není žádný luxus. Je to spíš o tom, vědět na co koukat a nenechat se napálit.

Zdroje: fsai.ie, seafoodhealthfacts.org, efsa.europa.eu, fda.gov

Reklama

Další články z Umíme poradit

Nečekaná kontrola ze stavebního úřadu: Lidé masivně doplácejí na černé stavby, o kterých ani netušili, že je mají

Soused vám může zakázat chovat slepice nebo králíky. Nový verdikt soudu dal stěžovatelům nečekanou zbraň do ruky

Chov slepic a králíků na zahradách je zase víc vidět než dřív. Jenže ne každý v okolí z toho má radost....

Koupili si levný domek na venkově, ale zapomněli na jednu věc. Teď nemají pitnou vodu a dojíždění je ničí

Nízká cena umí zaujmout hned, jenže u starších domů mimo město se v ní často schová problém, který na první...

Kutil chtěl ušetřit za opravu střechy a spadl z lešení. Pojišťovna mu odmítla vyplatit korunu kvůli chybějícímu zajištění

Ušetřit se někdy nevyplatí, někdy až nepříjemně. Příběh muže který se pustil do opravy střechy svépomocí to...

Kontroly na dálnicích se zaměří na přetížená auta na dovolenou. Stačí pár kufrů navíc a policie vám zakáže další jízdu

Policie letos během léta víc sleduje auta, která působí přetíženě už na první pohled. Nejde o to zastavovat...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Umíme poradit

Web funguje jako komunitní poradna, ve které lidé kladou otázky a ostatní uživatelé na ně odpovídají. Témata jsou velmi široká – od zdraví, vztahů a životního stylu, přes domácnost a finance až po techniku nebo zábavu. Obsah vzniká přímo z reálných zkušeností a názorů, takže čtenáři získají...

Jak poznat čerstvou rybu v obchodě? Stačí jeden rychlý dotyk a hned máte jasno

Dárek od Stanjury. Babišovi vyjde rozpočet na dluh přesně, má nečekaného pomocníka

Jak vypadá manželka Jiřího Pomeje roky po jeho smrti: Andrea prošla výraznou proměnou a je krásnější než kdy dříve

„Šíleně výhodný.“ Z Pastrňáka je jackpot, zachraňuje Boston v klíčovém žebříčku

Adam Vojtěch se pochlubil fotkami svých krásných dětí: Fanoušci nemohou uvěřit, jak rychle vyrostly

5 útěků z vězení, které neměly být nikdy možné – a přesto se staly