3 min

Takhle maso rozmrazuje 90 % lidí: Omyl, který vás může stát zdraví

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Mrazení a rozmrazování masa je pro mnohé pohodlné a také ekonomické. Rodiny nakoupí maso v akcích a poté si jej postupně vyndávají z mrazáku. Jenže proces rozmrazování masa by měl mít svá pravidla. A spousta z nás je bohužel nedodržuje. Existuje několik způsobů rozmrazení masa, některé jsou však špatné. Někteří lidé maso vyndají včas na kuchyňskou linku a rozmrazují při pokojové teplotě. Jiní ho rozmrazují ve vodě. Někdo ve studené, někdo dá přednost horké. Je takové rozmrazování masa vůbec bezpečné? A jak to dělat tak, aby se v mase nemnožily nebezpečné bakterie? Podívejte se, co je dobře a co nikoliv.

Takhle maso rozmrazuje 90 % lidí: Omyl, který vás může stát zdraví

Zdroj: iStockphoto

Rozmrazování při pokojové teplotě

Mnozí lidé zkrátka vytáhnou balíček masa z mrazáku a položí ho na prkénko na kuchyňskou linku. Než budou potřebovat vařit, maso povolí při pokojové teplotě.

Zní to bezpečně. Bohužel to však vůbec bezpečné není. Zmrazené potraviny, zvláště maso, by neměly být v pokojové teplotě dlouho. Po dvou hodinách se v něm začnou nebezpečně tvořit bakterie.

Zdroj obrázku: iStockphoto, MarianVejcik

Rozmrazování v horké vodě

Prakticky nejrychlejším způsobem, jak rozmrazit maso, je vložit ho do horké vody. Horká voda sice jídlo poměrně rychle rozmrazí, ale také zvýší jeho teplotu nad 40 stupňů.

A v tu chvíli se samozřejmě začnou v mase tvořit bakterie. To však není všechno. Pokud rozmrazujete maso v horké vodě, riskujete, že se začne vařit dříve, než budete chtít.

Zdroj obrázku: iStockphoto, Korneeva_Kristina

Rozmrazování ve studené vodě

Pokud je nutné rozmrazovat maso ve vodě, pak je vhodnější použít vodu studenou. Naplňte dřez vodou a maso v nepropustném sáčku vložte do něj.

Maso by mělo být opravdu bezpečně zakryté a vodu je vhodné každých 30 minut vyměnit. Za hodinu a půl by se mělo rozmrazit půl kila masa. Rozmrazené maso je nutné ihned uvařit.

Zdroj obrázku: Unsplash+, engin akyurt

Rozmrazování v mikrovlnce

Pokud jste v nouzi, maso lze rozmrazit v mikrovlnné troubě. Je však nutné ho vyjmout z obalu a vložit do čisté nádoby. Poté přikrýt víkem a zvolit vhodný program na rozmrazování.

Důležité je maso během rozmrazování otáčet, aby se rozmrazovalo rovnoměrně. Určitě je nutné ho po rozmrazení ihned tepelně zpracovat.

Zdroj obrázku: iStockphoto, Korneeva_Kristina

Rozmrazování masa v lednici

Nejbezpečnější je vložit zmrazené maso do lednice a nechat ho pomalu rozmrazit. Je však nutné počítat s tím, že to může trvat i celý den, velké kusy i déle.

Podle mikrobiologa Trevora Craiga je vhodné dát maso do nádoby, ze které nevyteče šťáva. Zabráníte tomu, aby bakterie kapaly na další potraviny umístěné v lednici.

Zdroj obrázku: iStockphoto, davidf

Rozmrazování v pomalém hrnci

Někteří lidé rádi vaří v pomalém hrnci, kde se vaří jídlo pomalu. Určitě však není vhodné do něj dávat vařit zmrzlé maso. A není vhodný ani k samotnému rozmrazování.

Maso by se v něm částečně začalo vařit podobně jako v horké vodě. A opět tu jsou ony bakterie, které mohou být při konzumaci opravdovým nebezpečím.

Zdroj obrázku: iStockphoto, HelpingHandPhotos

Největší chyba při rozmrazování

Největším problémem u rozmrazování je, že si lidé myslí, že zmrazení bakterie úplně zabije. Zmrazení může podle Trevora Craiga některé bakterie zabít, ale většina patogenů a bakterií se zastaví.

Pak je podle biologa největší chybou právě rozmrazování při pokojové teplotě nebo v teplé vodě. Jsou to dle jeho slov podmínky ideální pro množení bakterií.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Daniela Holzer

Mohu maso opět zamrazit

Záleží na procesu rozmrazení. Pokud maso rozmrazíte v lednici, pak je možné ho znovu zamrazit. Při rozmrazení ve vodě nebo v mikrovlnné troubě by však maso mělo být hned zpracované.

Pokud bylo maso rozmrazené už několik dní, určitě není podle odborníků vhodné ho do mrazáku vracet. Nejde ani tak o bakterie jako o to, že by maso poté nebylo chutné a změnila by se také jeho textura.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Olivier Amyot

Zdroje článku: www.webmd.com, www.microbac.com, blog.foodsafety.com.au, www.storicko.cz

Reklama

Další články z Storicko.cz

Přestaňte krmit benzínku: 6 kroků, jak platit míň a jezdit víc

Pokud chcete, aby vám spojka vydržela 200 000 km: Tak tohle už nikdy nedělejte

Spojka automobilu může vydržet při správném zacházení a údržbě opravdu dlouhé tisíce kilometrů. Záleží jen...

Tento týden se celé Česko přilepí k HBO a jeho žebříčku plnému filmových trháků

Který film dominoval na HBO uplynulý týden? Jaké tituly si Češi pouštěli nejčastěji? Podívejte se na...

Babiččin trik proti zápachu z dřezu: Za 10 minut je po problému

Jen máloco dokáže zkazit vůni domova tak rychle jako nepříjemný odér linoucí se z dřezu. Přestože...

Nigrospora je houba, která vypadá nenápadně: Přitom signalizuje, že už banán dávno není v pořádku

Banány jsou zdravé ovoce, které doma máme prakticky všichni. Rádi si ho dáme jen tak na svačinu, nebo ho...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Storicko.cz

Storicko.cz je magazín zaměřený na poutavé články ze světa skutečných příběhů, inspirativních osobností i zajímavých událostí. Najdete tu směs životních osudů, kuriozit a historických momentů, které dokáží čtenáře vtáhnout a nabídnout nový pohled na svět kolem nás. Texty jsou psané tak, aby...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Na chalupě v Krkonoších neměli signál ani jednoho operátora. Instalace trvala 10 minut a internet jede dodnes

Satelitní internet Starlink dokáže doručit připojení i tam, kde mobilní síť všech tří operátorů prakticky...

Mobify.cz

dnes, 18:33

4 min

Jablonec chystá rekonstrukci Kantorovy vily. Práce by mohly začít na podzim

Ještě na podzim by Jablonec rád zahájil rekonstrukci Kantorovy vily. Hotovo by tak mohlo být na jaře roku...

Liberecká Drbna

dnes, 18:03

1 min

eDoklady končí, milion Čechů si bude muset stáhnout novou aplikaci. Stát ještě neví jakou, může za to Brusel

Přesně 1 000 088 lidí si stáhlo eDoklady. Teď je čeká přesun do evropské peněženky, kterou Česko zatím nemá...

Mobify.cz

dnes, 17:59

4 min

Jak osázet zahradu okrasnými travami: elegantní výsadba, která se mění během roku

Jak osázet zahradu okrasnými travami, aby působila elegantně od jara do zimy? Ukážeme, jak kombinovat různé...

Planeta zahrady

dnes, 17:42

7 min

Patriot: Odmítnutí Harrisona Forda a kvůli vysokému honoráři Gibsona nezůstaly peníze na Kevina Spaceyho

Válečné drama Patriot s Melem Gibsonem skrývá za svým vznikem nečekané komplikace. Zákulisí odhaluje potíže...

V Telce

dnes, 17:28

3 min

Reklama

Jeden souboj a čtrnáctiletý fotbalista si přetrhl kolenní vaz. Pomohla tkáňová banka

Jeden souboj o míč změnil plány čtrnáctiletého fotbalisty ze Žďárska na celou sezonu. Při zápase si přetrhl...

Jihlavská Drbna

dnes, 17:28

2 min

Sparta si poradila s Teplicemi 4:1, hosté poprvé v sezoně prohráli

Fotbalisté Sparty porazili doma ve čtvrtém ligovém kole Teplice 4:1 a připsali si druhou výhru v sezoně...

Pražská Drbna

dnes, 17:25

2 min

Někdo to rád blond: Zásah cenzury, parodie na skutečnou celebritu a sedm hodin denně v maskérně

Komedie Někdo to rád blond divákům představila dva svérázné agenty. Zákulisí natáčení odhaluje utrpení v...

V Telce

dnes, 17:14

4 min

Pouť pro LGBT+ nebude. Olomoucké arcibiskupství ji zrušilo kvůli nenávistným reakcím

Olomoucké arcibiskupství zrušilo plánovanou zářijovou pouť pro LGBT+ věřící. Důvodem jsou nenávistné...

Hanácká Drbna

dnes, 17:12

1 min

Jubilejní iPhone 20 bude nářez, jaký tu nikdy nebyl. Design bude opravdová revoluce, na tlačítka zapomeňte

Dvacet let od prvního iPhonu chystá Apple podle několika nezávislých zdrojů největší designový zlom od...

Mobify.cz

dnes, 17:11

5 min

Reklama

Sparta opět zabrala. Neporažené Teplice na Letné propadly, dohrávaly v deseti

Fotbalisté Sparty porazili doma ve čtvrtém ligovém kole Teplice 4:1 a připsali si druhou výhru v sezoně...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 17:06

VOD tipy: Nový Jack Reacher, návrat teenagerského hitu i vraždící opice

Tento víkend by měli zbystřit jak fanoušci seriálového drsňáka Jacka Reachera, tak krvavých hororů či...

Kinobox.cz

dnes, 17:05

2 min

Popáleného seniora po požáru hausbotu přepravil vrtulník. Škoda je 60 tisíc korun

Vážně popáleného seniora ošetřovali v sobotu ráno záchranáři po požáru hausbotu na hladině v katastru...

Budějcká Drbna

dnes, 17:03

1 min

Centrum Brna při prvních celoměstských hodech zaplavila krojovaná chasa

Centrum Brna dnes zaplavila krojovaná chasa. Na první celoměstské hody přišli zástupci 23 městských částí,...

Brněnská Drbna

dnes, 17:00

1 min

Houbaři bloumají v lesích s prázdnými košíky. Zjistili jsme, kde přecijen rostou

Nejlepším přítelem houbařů se pro letošní horké léto stávají aktualizované interaktivní mapy s přehledem...

NESPECHEJ.cz

dnes, 17:00

2 min

Reklama

„Zakletý“ zámek Štiřín. Stát řeší možný prodej, starosta mluví o tikající bombě

Ani přes slevu 2,5 miliardy korun ho nikdo nechtěl. Zámek Štiřín proto stále čeká na nového majitele. Zájem...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 16:51

Počet obětí neštěstí na jezeře v ZImbabwe stále roste

Na 68 vzrostl počet obětí nehody přetíženého trajektu, který se na začátku týdne převrátil na jezeře Kariba...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 16:50

Kód Navajo: Fatální ztráty, ostrov z Jurského parku a tajné umístění nastražených náloží

Válečný snímek Kód Navajo sliboval výpravnou podívanou z Tichomoří. Zákulisí odkrývá odloženou premiéru,...

V Telce

dnes, 16:44

3 min

Hokejový reprezentant Mozík otáčí peníze v nemovitostech. Teď se pokouší o návrat

Dvojnásobný olympionik Vojtěch Mozík se po roce mimo led vrací do profesionálního hokeje. Paralelně už přes...

SportyŽivě

dnes, 16:34

4 min

Jihostroj zahájil přípravu na sezonu 2026/27. Jaký program tým čeká?

Nový tým Jihostroje se v pondělí poprvé sešel a zahájil přípravu na sezonu. Hned první den čekalo hráče...

Budějcká Drbna

dnes, 16:30

2 min

Reklama

KOMENTÁŘ: Vladimir Putin a jeho cosplay říká, nejsem politik rozhodující o armádě, já ji vedu

Vladimir Putin samozřejmě není příslušníkem ruské armády ani jiných ozbrojených složek Ruska. Přesto se...

Securitytech

dnes, 16:30

3 min

Podvrh, či možná báječný historický vynález. Takto údajně v nevěstincích prostitutky měřily svým zákazníkům čas

Různé dostupné zdroje často zmiňují pozoruhodný fenomén zvaný bordelové svíčky. Mohlo se jednat o skutečný...

NESPECHEJ.cz

dnes, 16:30

3 min

Ani toaleta, ani rohožka. Bezkonkurenčně nejpromořenější místo v bytě je nečekané

Myslíte si, že nejšpinavější místo v bytě je toaleta? Omyl. Vědci našli skutečné hnízdo mikroorganismů tam,...

FAJNTIP.cz

dnes, 16:30

3 min

Samsung Galaxy S26 Ultra způsobuje lidem bolesti hlavy a závratě. Viníkem je displej, který měl být hlavní předností

Funkce Privacy Display, kterou Samsung pět let vyvíjel a prodával jako průlom v ochraně soukromí, u části...

Mobify.cz

dnes, 16:27

4 min

Velký bazar: Sekačka odhalila hercovo pozadí, živý lev vyšel na chodbu a některé rekvizity záhadně mizely

Francouzská komedie Velký bazar skrývá zajímavé přehmaty i setkání s živou šelmou. Plánovaný návrat původní...

V Telce

dnes, 16:25

4 min

Reklama

Není to hračka na vyhození. Doplněk pro panenky z dětství prodáte za 3 000 Kč i ve špatném stavu

Při vyklízení starých půd, chalup nebo pozůstalostí po prarodičích narážíme velmi často na hračky, které...

VědaŽivě.cz

dnes, 16:09

3 min

Konec Oak Street je emotivní i hororový dinosauří trhák. Vrcholový režisér ukazuje, jak na to

Jakmile se na vašem dvorku vyskytnou dávno vyhynulé rostliny či hromada trusu, kterou by váš pes nikdy...

Kinobox.cz

dnes, 16:05

5 min

Varování navzdory. Sem elektrokola ani koloběžky nesmí, přesto lidé zákaz porušují

Elektrokola a elektrokoloběžky se těší mezi Čechy popularitě. Jenže pro ně platí řada omezení. Například...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 16:03

Běžný český zvyk zkracuje životnost pračky klidně o třetinu. Přitom stačí malá úprava

Víkendový prací maraton patří k rituálům české domácnosti. Jenže každý další cyklus bez pauzy přidává...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 16:01

4 min

Pendulum i Chase & Status. Let It Roll přivedl k Jezeru Most 25 tisíc lidí

Let It Roll potvrdil svým sedmnáctým ročníkem pozici největšího drum & bassového festivalu na světě. U...

Pražská Drbna

dnes, 16:00

4 min

Reklama

Kdo byl chytrý a v roce 2017 koupil tuto drobnost, má dnes od sběratelů 60 000 Kč v kapse

Vzpomínáte na dobu, kdy českou politickou scénu ovládal charismatický šlechtic s dýmkou, jehož noblesa a...

NESPECHEJ.cz

dnes, 16:00

3 min

Kvalita vody v Karlovarském kraji se kvůli vedru zhoršuje

Pokračující teplé a suché počasí je jednou z příčin zhoršující se kvality vody v některých přírodních...

Karlovarská Drbna

dnes, 16:00

1 min

Pomalé přepouštění másla: Recept na domácí ghí, který musíte vyzkoušet

Ghí je vlastně obyčejné máslo, kterému jsme dali čas a klid na plotně. Voda se odpaří, mléčné bílkoviny se...

Cooky.cz

dnes, 15:58

3 min

iPhone 17e otestoval zarytý androiďák. Jeho verdikt zaskočí obě strany barikády

Nejlevnější iPhone řady 17 stojí v Česku 16 990 Kč. Recenzent, který roky sázel na Android, ho nezavrhl,...

Mobify.cz

dnes, 15:56

4 min

Slunečník není jediná možnost. Sedm způsobů zastínění dokáže zahradu ochladit účinněji

Klasický slunečník potřebuje podstavec o hmotnosti 70 až 90 kilogramů, zabírá střed posezení a při větru...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 15:54

5 min

Reklama

Belgie kvůli rekordním požárům požádala o pomoc EU, jeden vrtulník pošlou i Češi

Evropská unie plánuje nasadit prozatím tři vrtulníky a dvě letadla pro hašení mohutného lesního požáru na...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 15:54

Přestupovat nechce: Bortoleto naznačil, že zůstane dlouhé roky

Gabriel Bortoleto ve druhé sezoně v F1 v barvách Audi předvádí skvělé výkony a zatím jednoznačně poráží...

SvětFormule.cz

dnes, 15:45

1 min

O bazar kabelek je obrovský zájem, peníze z prodeje podpoří dobrou věc

Přes 700 kabelek, batohů a ledvinek darovala veřejnost do letošního benefičního bazaru Diakonie Západ....

Plzeňská Drbna

dnes, 15:30

1 min

Maliny po jedné jarní dávce dusičnanu narostly do velikosti palce. Na metr čtvereční stačí hrst za pár korun

Rozumným používáním dusičnanu amonného v kombinaci s ekologickými postupy lze dosáhnout opravdu vysoké...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 15:10

2 min

Kousek kovu z půdy se vám vejde do dlaně, přesto za něj na aukci dostanete tisíce

Při rekonstrukci starých venkovských domů, chalup nebo při vyklízení historických hospodářských stavení...

VědaŽivě.cz

dnes, 15:07

2 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Měla to být chvilková zábava u pláže. Otec se syny zůstal uvězněný na rozbouřeném moři

KVÍZ: Cestovatelská sezóna vrcholí. Kam se v EU jezdí nejčastěji? A kde je nejvíc kapsářů?

Brečela po pěti letech, Mäki dojal drtivý finiš. Ta prsa tam nějak byla, popisovala

Sabina promluvila o rozchodu s Bachelorem Honzou: Kope kolem sebe, nedokáže se poprat s pravdou

Pětiletý Luboš zmizel před svým domem. Pátrání zahrnulo hroby i staveniště a po 15 letech se ozval muž z Afriky

Zobrazit více

Reklama