3 min

Od Indie k Vánočním Trhům: Kořeny Vánočního Punče a tipy na domácí přípravu

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Odkud se vzal Punč a jaké jsou vlastně jeho kořeny a tradiční receptura. Překvapivě nepochází z Anglie a na jeho původní přípravu se používalo jen 5 ingrediencí. Recepty na základní přípravu domácího punče i toho vánočního. Příprava domácího Punče je velmi snadná a obohatí vánoční atmosféru.

Recepty a postupy a domácí alkoholický a vánoční punč.

Zdroj: Foto: freepik.com, příprava Vánočního domácího punče

V zimním, předvánočním období, je tento nápoj lákadlem hlavně na trzích, ale není složité si jej připravit i v domácích podmínkách. Hovoříme o Punči, tradičním vánočním nápoji, který má ovšem své kořeny daleko od Anglie, jak se často mylně uvádí. Tento hřejivý nápoj s vůní koření, vznikl z původní směsi pěti základních složek: alkoholu, cukru a citronu, vody a čaje nebo koření a to až v daleké Indii. V zimních měsících přináší nejen teplo, ale i radost a kouzelnou atmosféru Vánoc. Jak se tedy tento lahodný nápoj dostal až na naše sváteční stoly? Podívejme se blíže na jeho cestu a proměny a na závěr i na několik receptů pro pro dospělé i děti.

“Panču”, což je původní indický název, přivezli do Evropy angličtí námořníci

Angličtí námořníci objevili tento lahodný horký nápoj během svých cest a natolik si jej oblíbili, že jej přivezli zpět do Anglie. První zmínky o punči v Evropě pocházejí ze 17. století. Indický výraz pro punč je „Panča“, což znamená „pět“. Odkazuje se konkrétně na základní recepturu Punče, jež se skládala z pěti hlavních složek: cukru, vína, vody, čaje a lihoviny. Samozřejmě, koření bylo vždy nedílnou součástí, která dodávala nápoji jeho jedinečný charakter.

V průběhu času se punč přizpůsoboval místním chutím a surovinám. Na některých místech se do punče přidával rum, vanilka, ovoce, ovocné šťávy a třtinový cukr, což vytvořilo zcela originální varianty tohoto nápoje. Název „punč“ je přímo odvozen od slova „Panch“ a odkazuje na pestrost ingrediencí. Dnes existují nesčetné varianty punče, alkoholické i nealkoholické, ovocné, dětské. Základní recepty často využívají ovocné šťávy, které dodávají Punči svěžest a jemnou sladkost.

Domácí Punč se základem z ovocné šťávy

Recept na základní punč:

1 litr džusu z černého rybízu
1 litr ananasového džusu
200 g cukru (může být třtinový nebo krystalový)
200 g rozinek
2 celé skořice
1 vanilkový cukr
1 celý badyán
1 pomeranč (nakrájený na plátky)
1 citron (nakrájený na plátky)

Alkohol:

1 litr červeného vína
3 dl rumu

Příprava základu:

Do velkého hrnce nalijte džus z černého rybízu, ananasový džus a vodu. Přidejte cukr, rozinky, vanilkový cukr, celé skořice, badyán a nakrájený pomeranč s citronem.

Zahřátí a kořenění: Směs zahřívejte na středním ohni, ale nechte ji krátce povařit, aby se všechny chutě propojily. Občas promíchejte, aby se cukr dobře rozpustil a směs se rovnoměrně prohřála. Po několika minutách varu přilijte červené víno a rum. Poté už punč nevařte, pouze ho udržujte horký, aby si zachoval všechny své aromatické látky. Horký punč servírujte v hrnečcích nebo sklenicích. Pro ozdobu můžete přidat plátek pomeranče nebo citronu a kousek skořice.

Tato receptura na domácí Punč spojuje sladkou chuť ovoce, hřejivý dotek koření a jemnou alkoholovou notu, která vás zahřeje od hlavy až k patě.

Vánoční Punč ve dvou variantách

I. varianta vánočního Punče – základem je voda, víno, rum

Připravte si půl litru vody, stejné množství červeného vína a 200 ml rumu. Začněte smícháním šťávy z jednoho pomeranče a citrónu s vodou a cukrem, přiveďte k varu. Přilijte víno, rum a koření – kardamon, 2 skořice, 2 badyány, 2 skořice a hřebíček – doporučuji vše spíše dochucovat postupně, než překořenit. To samé platí o množství citrónové šťávy. Vše opět zahřejte. Před bodem varu sundejte punč z plotny a dochuťte cukrem – podávejte s plátkem pomeranče.

II. varianta vánočního Punče – základem je černý čaj, rum a červené víno

Připravte si větší hrnec do kterého nalijte litr černého čaje, 200 ml červeného vína a stejné množství rumu. Vše zahřejte před bod varu. Přidejte na plátky nakrájený pomeranč a citrón. Přidejte celou skořici hřebíček a badyán – koření můžete použít dle předchozího receptu nebo dle vlastních chutí. Punč dochuťte medem.

Závěrem

Punč nevařte – pouze jej přiveďte k varu. Nechceme z punče vyvařit veškerý alkohol. S teplým punčem opatrně, umí být zrádný. Dozdobte plátky pomeranče a citrónu, případně jiného oblíbeného ovoce nebo i ovocného kompotu. Užijte si tuto lahodnou zimní pochoutku!

Zdroj

Článek Od Indie k Vánočním Trhům: Kořeny Vánočního Punče a tipy na domácí přípravu se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Skořicové řezy jako od babičky: Vláčné, voňavé a s tou správnou tloušťkou náplně, na které záleží úplně nejvíc

Kakaové řezy s vaječným likérem ukazují, že jednoduchý koláč může chutnat opravdu slavnostně

Dopřejte si neodolatelnou sváteční dobrotu v podobě krémových koňakových řezů! Vyzkoušejte náš osvědčený...

Mega banánky z odpalovaného těsta s čokoládovým krémem, rumem a šlehačkou

Připravte si vyhlášené domácí banánky z odpalovaného těsta plněné čokoládovo-pudinkovým krémem a šlehačkou!...

Polévka kozí brada, která se vaří sama: Stačí pár surovin a výsledek předčí všechna očekávání

Polévka kozí brada patří k těm receptům, které se v kuchařkách přeskakují, ale v praxi se dědí z generace...

Hovězí guláš s domácími kluskami ukazuje, že poctivá a tradiční česká kuchyně má pořád nezaměnitelnou sílu

Hovězí guláš je přesně to jídlo, u kterého se nevyplácí spěchat. Když se maso táhne pomalu a cibule dostane...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Od Indie k Vánočním Trhům: Kořeny Vánočního Punče a tipy na domácí přípravu

Macinka nečekaně zveřejnil SMS od Pavla, vytáhl starou bolístku. Prezident reaguje

Finalistka MasterChefa varuje rodiče. Dvě zraněné děti a šok z přístupu personálu

V 56 letech zemřel Glen Hansard. Zpěvák zahynul při nehodě, v Česku zanechal stopu

Hoia-Baciu: Les, kde lidé ztrácejí jistotu, že jsou sami. Nejstrašidelnější místo Rumunska má i racionální tvář

Neuvěřitelná svatební sestava! Žilková se sešla se všemi svými manžely