2 min

Dvě strany alobalu a většina lidí neví, k čemu která slouží

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Jistě jste si všimli, že alobal, který běžně používáte v kuchyni, je z jedné strany lesklý a z druhé naopak matný. Napadlo vás však někdy, že to má svůj důvod? A určitě nejde o estetiku. Pokud však chcete používat alobal správně, je třeba vědět, proč tomu tak je.

Dvě strany alobalu a většina lidí neví, k čemu která slouží

Zdroj: iStockphoto

Hliníková fólie je v kuchyni opravdu nepostradatelná. Hodí se především při pečení masa, kdy je vhodné jej do fólie zabalit, aby si uchovalo nejen teplo, ale především vlhkost a šťavnatost. Aby však všechno dopadlo tak, jak má a vaše jídlo bylo po zabalení do alobalu opravdu dokonalé, je třeba ho zabalit správnou stranou alobalu. Napadlo vás někdy, že to vlastně můžete po celou dobu dělat špatně?

Jak vzniká alobal

Hliník, třetí nejhojnější prvek na zemské kůře, se získává z rudy zvané bauxit. Z něj se pak tedy vytváří folie. Alobal vzniká válcováním roztaveného hliníku. Pro získání nejtenčích fólií se současně válcují dvě vrstvy. Dvojité válcování má pak za následek rozdíl mezi dvěma povrchy – matným a leštěným. Matná strana je při dvojitém válcování vnitřní.

brown and white pastry on white textile

Matná strana alobalu

Matná strana alobalu propouští teplo. Hodit se může ve chvíli, kdy chcete urychlit rozmrazování potravin. V takovém případě je dobré zmrazenou potravinu položit na matnou stranu. Ta pomůže rozšířit teplo kolem ní. Dále lze matnou stranu alobalu použít také jako drátěnku. Stačí jen zmačkat alobal a udělat z něj kouli. Ideální čistič na špinavý gril. Chcete, aby jídlo v alobalu vydrželo déle teplé? Pak je vhodné ho zabalit, třeba i v krabičce do alobalu matnou stranou dovnitř.

Lesklá strana alobalu

Lesklá strana má logicky zcela opačnou funkci. Pokud pečete maso nebo i další pokrmy, můžete do této strany zabalit pokrmy, aby se nespálily. Lesklou stranou nahoru budete například přikrývat bochník chleba při pečení, případně i maso, pokud nemáte na pekáčku pokličku. Dále se tato strana alobalu hodí, pokud chcete udržet potraviny teplé. V takovém případě je nutné potraviny zabalit lesklou stranou dovnitř.

Uvolňování hliníku do potravin

Hliník se z fólie do potravin bohužel může uvolňovat. Uvolňování hliníku během pečení se věnoval výzkum, který zahrnoval 11 druhů potravin. Vědci zkoumali uvolňování hliníku do lososa, makrely, kachních prsou, hermelínu, rajčat, paprik, karlovarských knedlíků, vepřové pečeně a vepřového krku a také do kuřecích prsou a stehen.

Největší nárůst hliníku byl pozorovaný u marinovaného lososa a makrely, dále u kachních prsou. Studie tak jasně prokázala, že se hliník z fólie uvolňuje, ale nelze říci, že k úniku hliníku dochází u každého druhu potravin. Výskyt hliníku zjištěný ve vzorcích podle odborníků rozhodně není alarmující. Fólii z hliníku tak s klidem můžete v kuchyni dále používat.

Zdroje článku: pmc.ncbi.nlm.nih.gov, www.sciencedirect.com, www.alufoil.org, www.storicko.cz

Reklama

Další články z Storicko.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Storicko.cz

Storicko.cz je magazín zaměřený na poutavé články ze světa skutečných příběhů, inspirativních osobností i zajímavých událostí. Najdete tu směs životních osudů, kuriozit a historických momentů, které dokáží čtenáře vtáhnout a nabídnout nový pohled na svět kolem nás. Texty jsou psané tak, aby...

Dvě strany alobalu a většina lidí neví, k čemu která slouží

Macinka nečekaně zveřejnil SMS od Pavla, vytáhl starou bolístku. Prezident reaguje

Finalistka MasterChefa varuje rodiče. Dvě zraněné děti a šok z přístupu personálu

Sarah Michelle Gellar v plavkách na jachtě: Ve 49 letech má tělo bohyně díky jednoduchým zásadám

V 56 letech zemřel Glen Hansard. Zpěvák zahynul při nehodě, v Česku zanechal stopu

Neuvěřitelná svatební sestava! Žilková se sešla se všemi svými manžely