Zlozvyk, který ničí chuť másla: A přitom by stačilo ho správně uskladnit

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Máslo máme doma pravděpodobně úplně všichni. Jde o ingredienci, která se hodí při pečení, přípravě hlavního jídla, na smažení, ale také se jednoduše maže na chléb. Zjemníte s ním omáčky, připravíte z něj bylinkové pomazánky. A pravděpodobně i vy ho máte doma v ledničce. Víte ale, že ve skutečnosti byste ho podle odborníků měli skladovat úplně jinde?

Většina lidí skladuje máslo v lednici. Odborníci ale tvrdí, že je lepší se tomu vyvarovat.

Zdroj: Shutterstock

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 27.09.2025 09:00

Máslo má velmi specifickou chuť. Pro většinu z nás je to už tak automatické, že si ji ani neuvědomujeme. Ale právě zlozvyk, který mnoho z nás dělá, ve výsledku máslo této chuti zbavuje. Pokud je tento produkt čerstvý a správně skladovaný, má v kuchyni neobyčejnou hodnotu. Lahodný máslový dojem ale v lednici velmi rychle mizí.

Nesmí být v teple, ale ani v chladu

Máslo nejčastěji najdete v domácnostech v lednici, konkrétně v jejích dveřích. Jenomže většina lidí neví, že této ingredienci přílišný chlad nedělá dobře. Ukládáme máslo do lednice s tím, že prodloužíme jeho trvanlivost, ničíme nicméně jeho lahodnou chuť i konzistenci. Po vytažení z lednice se často máslo nedá ani krájet, natož pak roztírat na pečivo.

Máslo byste neměli skladovat ani na příliš teplém místě. Například v krabičce vedle mikrovlnky může docházet k jeho rozpouštění a opětovnému tuhnutí, což ničí trvanlivost, ale zároveň také chuť másla. Produkt je ideální skladovat na chladnějším místě, kde ale nedochází k výkyvům teploty.

Nikdy nenechávejte máslo odkryté

Častým zlozvykem, který ničí trvanlivost i chuť másla, je to, že ho skladujeme nezabalené a odkryté. Je důležité, aby máslo vždy bylo zabaleno zpět do papíru, potom ideálně ještě uloženo do krabičky s víčkem. V opačném případě má potravina volný přístup kyslíku, vlhkosti, pachům z okolí a světlu. Všechny tyto faktory přispívají k procesu žluknutí.

Při něm dochází k oxidaci nebo hydrolytickému rozkladu tuků a k tvorbě aldehydů a mastných kyselin. Ty výrazně kazí chuť i vůni másla. Navíc máslo snadno absorbuje pachy z ostatních potravin. Pokud ho skladujete nezakryté, nedivte se, že další den nechutná tak, jak by mělo.

Pokud máslo správně skladujete, na chléb ho pak snáze namažete.

━━ Pokud máslo správně skladujete, na chléb ho pak snáze namažete. (Zdroj: Alina Bordunova / Unsplash+)

Jak správně skladovat máslo

Klíč k zachování chuti másla spočívá v omezení přístupu kyslíku, světla a tepla. Proto je nejlepší mít potravinu zabalenou v papírovém obalu, potravinové či hliníkové fólii, nebo ho mít v uzavíratelné krabičce. Pokud je to možné, nechávejte máslo v chladnější místnosti, například ve sklepě či ve špajzce, kde je teplota do 10 °C.

V případě, že tuto možnost nemáte, dejte máslo do ledničky. Nicméně umístěte ho co nejvíce dozadu v prostřední polici. Tam se totiž nejméně mění teplota ve chvíli, kdy lednici otevíráte. Pokud byste máslo dali do dveří, jak to má většina lidí ve zvyku, bude naopak na tom nejhorším možném místě.

Zdroje článku: www.researchgate.net, www.journalofdairyscience.org, www.ars.usda.gov, www.storicko.cz

Reklama

Další články z Storicko.cz

Hodiny leží a kvasí ve střevech. Jedna z nejoblíbenějších polských polévek

Smrt má jeden společný moment. Tohle lidé vnímají naposledy

Jak se cítí a co prožívá člověk, který se ocitl na prahu smrti? To je otázka, která trápí vědce, lékaře,...

První minuta po probuzení vypovídá o vašem charakteru víc než se zdá. Zjistěte, jak na tom jste právě vy

Možná si myslíte, že ranní rutina je jen nutné zlo před tím, než se dostanete ke kávě. Ale psychologové...

Maják místo trojúhelníku: Ve Španělsku za to padají tučné pokuty

Pravidla pro silniční provoz se průběžně mění a řidiči musí být ostražití ohledně toho, co se v zákonech...

V Německu vám hrozí pokuta až 50 000 eur, pokud neuklidíte sníh před domem

Odklízení sněhu z komunikace, chodníků, ale i dalších prostorů kolem domů je v zimě velmi důležité. A...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Storicko.cz

Storicko.cz je magazín zaměřený na poutavé články ze světa skutečných příběhů, inspirativních osobností i zajímavých událostí. Najdete tu směs životních osudů, kuriozit a historických momentů, které dokáží čtenáře vtáhnout a nabídnout nový pohled na svět kolem nás. Texty jsou psané tak, aby...

Zlozvyk, který ničí chuť másla: A přitom by stačilo ho správně uskladnit

Auto s řidičem pro Pavlovu tchyni? Hrad tvrzení odmítl a vysvětlil, jak to je

Osudná cesta do kopce. Václav Lohniský zemřel před očima Zdeňka Trošky

„NATO padne po prvním úderu.“ K Polsku prý zamířili Černí Rusové. Co jsou zač?

S první ženou strávil přes dvacet let, se Šmuclerovou mu to nevyšlo. Dominátor dnes žije úplně jinak

Rozsvítila v ruinách slušovického Titanicu. Vzápětí se ze tmy ozvaly kroky