InternetFirmyReceptySlovníky

Reklama

Ekologické? Ne vždy. Co se může z papírových utěrek uvolňovat do jídla?

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

0

Používáme je denně, aniž bychom se nad tím zamysleli. Papírové utěrky patří k základní výbavě každé kuchyně – jenže co všechno se z nich může dostat do našeho jídla? Podívali jsme se na fakta, která stojí za pozornost.

Ekologické? Ne vždy. Co se může z papírových utěrek uvolňovat do jídla?

Ekologické? Ne vždy. Co se může z papírových utěrek uvolňovat do jídla?

Zdroj: unsplash

Doba čtení 3 min

Článek byl publikován 16.02.2026 16:25

Když jsem před časem narazila na výzkum o migraci chemických látek z papírových materiálů do potravin, přiznám se, že jsem si nejdřív pomyslela – zase nějaká poplašná zpráva. Jenže čím víc jsem se do tématu nořila, tím víc mě překvapovalo, jak málo o svých kuchyňských pomocnících vlastně víme.

Papírové utěrky používáme k osušení zeleniny, podložíme jimi čerstvě usmažené řízky, zabalíme do nich svačinu. A právě v těchto momentech může docházet k něčemu, co vědci nazývají migrací látek – přenosu chemikálií z papíru do potraviny.

Co se vlastně může uvolňovat?

Seznam látek, které mohou z papírových výrobků migrovat, je překvapivě dlouhý. Patří mezi ně minerální oleje (zejména jejich aromatické frakce označované jako MOAH), ftaláty, těžké kovy z tiskových barev, bisfenoly nebo optické zjasňovače. U recyklovaného papíru se přidávají ještě pozůstatky z předchozího použití – zbytky lepidel, barviv a dalších aditiv.

Německý Spolkový institut pro posuzování rizik (BfR), který v Evropě platí za autoritu v této oblasti, vydává doporučení s konkrétními limity – například 0,5 mg/kg pro minerální oleje. Jenže tady narážíme na první problém: pro papír ve styku s potravinami neexistuje v EU jednotná legislativa jako pro plasty. Platí pouze obecné nařízení, že materiály nesmí ohrožovat zdraví.

Kdy je riziko nejvyšší?

Míra migrace není konstantní – závisí na několika faktorech, které můžeme do značné míry ovlivnit. Teplota hraje zásadní roli: horké jídlo položené na papírovou utěrku uvolňuje chemikálie mnohem rychleji než studené. Podobně důležitá je doba kontaktu – svačina zabalená v papíru přes noc představuje větší riziko než krátké osušení salátu.

Zajímavý je vliv složení potraviny. Tučné a mastné potraviny fungují jako magnety na organické sloučeniny – olej v nich obsažený doslova „vytahuje“ chemikálie z papíru. Kyselé potraviny jako rajčata nebo citrusy zase mohou urychlit uvolňování některých látek díky svému pH.

Photo by Towfiqu barbhuiya — Photo by Towfiqu barbhuiya | Zdroj: Unsplash

Panenská celulóza versus recyklát

Tady se dostáváme k jednomu z nejdůležitějších rozdílů. Utěrky z panenské celulózy – tedy vyrobené přímo ze dřeva – jsou obecně považovány za bezpečnější. Nenesou s sebou kontaminanty z předchozího použití, které jsou typické pro recyklovaný papír.

Recyklovaný papír prochází takzvaným deinkingem, procesem odstraňování tiskových barev. Jenže tento proces nikdy není stoprocentně účinný. Zbytky barev obsahujících minerální oleje, těžké kovy nebo ftaláty v materiálu zůstávají. To neznamená, že recyklace je špatná – jen že recyklovaný papír není ideální volbou pro přímý kontakt s jídlem.

I panenská celulóza ale může být problematická, pokud výrobce používá agresivní bělení nebo přidává optické zjasňovače pro „čistější“ vzhled. Proto je důležité hledat symbol vidličky a sklenice, který označuje materiály schválené pro styk s potravinami.

Skrytá chemie mokré pevnosti

Jedna vlastnost papírových utěrek, kterou považujeme za samozřejmost, má svou stinnou stránku. Aby utěrka vydržela i za mokra, přidávají se do ní mokrá pevnostní činidla – nejčastěji polyamidoamin-epichlorhydrinové pryskyřice. Tyto látky mohou obsahovat zbytky epichlorhydrinu, klasifikovaného jako pravděpodobný karcinogen, nebo se rozkládat na 3-MCPD, další potenciálně problematickou sloučeninu.

Regulační orgány stanovují limity pro tyto zbytky, ale kontrola závisí na poctivosti výrobce. U levných neznačkových produktů bez certifikace pro styk s potravinami nemáte žádnou záruku, že tyto limity byly dodrženy.

Co s tím můžeme dělat?

Nejjednodušší řešení? Vrátit se k textilním utěrkám z bavlny nebo lnu pro běžné použití v kuchyni. Jsou pratelné, ekonomické a chemicky inertní. Pro jednorázové účely existují alternativy z bambusové celulózy nebo bagasy, často nebělené a bez optických rozjasňovačů.

Pokud zůstáváte u papírových utěrek, vybírejte ty s označením pro styk s potravinami. Vyhněte se kontaktu s horkým nebo mastným jídlem – položte řízky raději na kovovou mřížku. A hlavně: nenechávejte potraviny v papírovém obalu déle, než je nutné.

Možná to zní jako zbytečná opatrnost. Jenže když si uvědomíme, že jsme denně vystaveni chemikáliím z desítek různých zdrojů – z obalů, kosmetiky, vzduchu – začne dávat smysl snižovat expozici tam, kde to jde snadno. A výměna utěrky pod hranolky za nerezový tác je opravdu jednoduchý krok.

Zdroje článku: bfr.bund.de, eur-lex.europa.eu, nespechej.cz

Reklama

Další články z NESPECHEJ.cz

Lidl by chtěl v Česku zavést vlastní mobilní síť. Ve světě drtí ostatní operátory

Lidl by chtěl v Česku zavést vlastní mobilní síť. Ve světě drtí ostatní operátory

Milovníci sněhu budou letos zklamaní. Sněžit má jen v jednom měsíci

Milovníci sněhu budou letos zklamaní. Sněžit má jen v jednom měsíci

Letošní zima bude podle dosavadních meteorologických modelů na sníh chudá. Výjimkou má být únor, kdy může...

HOSPODSKÝ KVÍZ: První chyba přijde dřív, než by si většina hráčů přála

HOSPODSKÝ KVÍZ: První chyba přijde dřív, než by si většina hráčů přála

Připravte si pivo, občerstvení a pořádně se soustřeďte. Náš hospodský kvíz na všeobecný přehled prověří...

Co o vás podle psychologie vypovídá barva laku na nehty. Černá vás překvapí

Co o vás podle psychologie vypovídá barva laku na nehty. Černá vás překvapí

Odbornice na manikúru tvrdí, že volba barvy laku na nehty může odhalit některé rysy vaší osobnosti, od míry...

Tesco prodávalo kuřecí prsa se salmonelou. Zkontrolujte si šarži

Tesco prodávalo kuřecí prsa se salmonelou. Zkontrolujte si šarži

Pokud si běžně dáváte nakoupené maso do mrazáku a rádi chodíte do Tesca, tak zbystřete. Česká zemědělská a...

Tento článek byl publikován ze zdrojů NESPECHEJ.cz

Nespechej.cz je pozvánka zpomalit – a znovu si všimnout věcí, které běžně přehlížíme. Web nabízí inspiraci k jednoduššímu, vědomějšímu životu, který není o výkonech, ale o rovnováze. Témata se točí kolem zdraví, duševní pohody, rodiny, vztahů i smysluplného využití času. Namísto radikálních změn...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Test znalostí na téma původ v Česku oblíbených jídel: Pro gurmány by skóre 7/10 neměl být problém

Test znalostí na téma původ v Česku oblíbených jídel: Pro gurmány by skóre 7/10 neměl být problém

Jídlo odjakživa cestovalo s obchodníky, vojáky i uprchlíky a v průběhu staletí se přizpůsobovalo novým...

Ovocné řezy na piškotu: Kiwi a mandarinky jim dodají šťavnatost i výraznou barvu

Ovocné řezy na piškotu: Kiwi a mandarinky jim dodají šťavnatost i výraznou barvu

Upečte si lehoučký ovocný řez s kiwi, mandarinkami, zakysanou smetanou a citrónovou želatinou. Skvělý...

AI potřebuje vydělávat 6 bilionů dolarů ročně. Jinak datacentra nedávají smysl

AI potřebuje vydělávat 6 bilionů dolarů ročně. Jinak datacentra nedávají smysl

Do AI datacenter proudí částky, které nemají v technologickém průmyslu obdoby. Bain & Company odhaduje,...

Průmysl si může vyzkoušet kybernetický útok bez rizika zastavení výroby

Průmysl si může vyzkoušet kybernetický útok bez rizika zastavení výroby

Kybernetický útok na výrobní linku si budou moci firmy vyzkoušet nanečisto, aniž by ohrozily skutečný...

Odkalování 12 kilometrů potrubí začne v Písku už dnes večer

Odkalování 12 kilometrů potrubí začne v Písku už dnes večer

Už dnes 6. října ve 22 hodin začne v Písku rozsáhlé odkalování vodovodní sítě. Technici společnosti ČEVAK...

Reklama

Chlapík vylákal soupeře na bitku a Sparta za to zaplatila. Augusta chystá změny v kádru, ve hře jsou i odchody

Chlapík vylákal soupeře na bitku a Sparta za to zaplatila. Augusta chystá změny v kádru, ve hře jsou i odchody

Kapitán Sparty Filip Chlapík si za stavu 1:4 v Pardubicích řekl o bitku s Jiřím Smejkalem. Tým o něj přišel...

5. 10. 2026, 22:57

Řecko podruhé zabodovalo proti Německu a Srbsko je bez bodu. Portugalci si pojistili postup, ale přišli o Conceicaa

Řecko podruhé zabodovalo proti Německu a Srbsko je bez bodu. Portugalci si pojistili postup, ale přišli o Conceicaa

Řecko vzalo Německu body i podruhé a s Nizozemskem drží osm bodů. Portugalsko má po čtyřech výhrách jisté...

5. 10. 2026, 22:32

Uživateli odešel čtvrtý 14900K, navzdory novému BIOSu a profilu Intel Default

Uživateli odešel čtvrtý 14900K, navzdory novému BIOSu a profilu Intel Default

Zdá se, že ani novější záplaty na degradaci procesorů Raptor Lake / Raptor Lake-refresh nejsou spolehlivou...

5. 10. 2026, 22:00

Máme terminál i strategii. Moravskoslezský kraj láká na své území velké investory

Máme terminál i strategii. Moravskoslezský kraj láká na své území velké investory

Skladovou plochu přes 120 tisíc metrů čtverečních a více než 750 nových pracovních míst nabízí první...

5. 10. 2026, 22:00

Honor Magic 9 Pro Max natáčí video jako hollywoodská kamera Arri. Otázka zní, jestli to vůbec někdo využije

Honor Magic 9 Pro Max natáčí video jako hollywoodská kamera Arri. Otázka zní, jestli to vůbec někdo využije

Honor do nejnovějšího telefonu přenesl barevnou logiku filmových kamer ARRI. Výsledek vypadá skvěle na...

5. 10. 2026, 21:54

Reklama

Hledání restaurací a aktivit v Google Mapách je ztrátou času. Gemini udělala plán na celý den za minutu

Hledání restaurací a aktivit v Google Mapách je ztrátou času. Gemini udělala plán na celý den za minutu

Technologický redaktor Akshay Bhalla z Android Police zadal Gemini jeden hlasový prompt a dostal hotový...

5. 10. 2026, 20:14

Vorlický nechce hrát český fotbal a ve Slovácku rozjíždí druhou kariéru. Po operacích kolena má zase hlad

Vorlický nechce hrát český fotbal a ve Slovácku rozjíždí druhou kariéru. Po operacích kolena má zase hlad

Lukáš Vorlický ve 24 letech poprvé nastoupil v lize v základní sestavě. Za sebou má nejméně čtyři operace...

5. 10. 2026, 20:04

Kometa poslala Svozila z kola ven a sáhla po Irvingovi, kterého Sparta nepotřebovala. Král musí zabrat, jinak dopadne stejně

Kometa poslala Svozila z kola ven a sáhla po Irvingovi, kterého Sparta nepotřebovala. Král musí zabrat, jinak dopadne stejně

Kometa v neděli podepsala Aarona Irvinga, rekordmana mezi extraligovými obránci. Stanislav Svozil podle...

5. 10. 2026, 20:03

Většina lidí stonky mrkve vyhodí do koše. Šéfkuchař je dává na dno sklenice k rajčatům a výsledek vydrží ve spíži celý rok

Většina lidí stonky mrkve vyhodí do koše. Šéfkuchař je dává na dno sklenice k rajčatům a výsledek vydrží ve spíži celý rok

Uchovejte si chuť léta v té nejlepší formě. Perfektně zakonzervovaná rajčata zvládne i nezkušený začátečník...

Chalupáři-Zahrádkáři

5. 10. 2026, 20:01

Portugalsko vyhrálo i bez Ronalda a postoupilo do čtvrtfinále. Kouč Jesus přesto legendě nabídl návrat

Portugalsko vyhrálo i bez Ronalda a postoupilo do čtvrtfinále. Kouč Jesus přesto legendě nabídl návrat

Portugalsko porazilo Norsko 2:1 a má jisté čtvrtfinále Ligy národů. Bez Ronalda, který odešel ze srazu....

5. 10. 2026, 19:58

Reklama

Internet zdarma? Modem obsadil telefon a účet za hovory běžel dál

Internet zdarma? Modem obsadil telefon a účet za hovory běžel dál

Modem se připojoval telefonním hovorem a domlouval spojení slyšitelnými signály. Přepočet V.90 ukazuje,...

5. 10. 2026, 19:50

TikTok mění For You v obchod. AI poradí s výběrem a nákup zvládnete jedním kliknutím

TikTok mění For You v obchod. AI poradí s výběrem a nákup zvládnete jedním kliknutím

TikTok posouvá nakupování zase o kus blíž běžnému sledování videí. Nový Shopping Assistant má poradit s...

5. 10. 2026, 19:49

Text z ChatGPT už půjde poznat. OpenAI zavádí v EU neviditelný watermark

Text z ChatGPT už půjde poznat. OpenAI zavádí v EU neviditelný watermark

OpenAI začne v Evropské unii přidávat do textů vytvořených pomocí ChatGPT a Codexu neviditelný watermark....

5. 10. 2026, 19:49

Jednání se Spojenými státy nemají smysl, prohlásil íránský prezident

Jednání se Spojenými státy nemají smysl, prohlásil íránský prezident

Jednání se Spojenými státy nemají smysl, prohlásil v pondělí podle íránské tiskové agentury Fars íránský...

Aktuálně.cz - Zprávy

5. 10. 2026, 19:43

„Právo na bydlení si vybojujeme z ulic.“ Protesty ve Španělsku sílí, spustilo je vystěhování 87leté seniorky

„Právo na bydlení si vybojujeme z ulic.“ Protesty ve Španělsku sílí, spustilo je vystěhování 87leté seniorky

Španělské Sdružení nájemníků, které už dva týdny organizuje v Madridu demonstrace kvůli bytové krizi, v...

Aktuálně.cz - Zprávy

5. 10. 2026, 19:42

Reklama

„Nechci být zapšklá ženská, co zůstane sama.“ Klára Issová přiznala, čeho se ve vztazích bojí

„Nechci být zapšklá ženská, co zůstane sama.“ Klára Issová přiznala, čeho se ve vztazích bojí

Klára Issová otevřeně přiznává, že velkou část života byla sama na sebe až příliš tvrdá. Perfekcionismus,...

5. 10. 2026, 19:40

Český hokejista rok bojoval s krevní sraženinou a nevěděl, jestli se vrátí na led. Teď rozhodl zápas v NHL

Český hokejista rok bojoval s krevní sraženinou a nevěděl, jestli se vrátí na led. Teď rozhodl zápas v NHL

Jiří Kulich skoro rok nehrál kvůli krevní sraženině, která ohrožovala jeho kariéru. Ve druhém zápase nové...

5. 10. 2026, 19:34

Polská policie podezírá instalatéra ze série vražd seniorek ve Varšavě

Polská policie podezírá instalatéra ze série vražd seniorek ve Varšavě

Polská policie vyšetřuje případ třiačtyřicetiletého Michala P., jehož podezírá z vraždy šesti starších žen...

Aktuálně.cz - Zprávy

5. 10. 2026, 19:32

Chcete výkonný smartphone? Použijte větráček. Mobilní procesory narazily na své teplotní maximum

Chcete výkonný smartphone? Použijte větráček. Mobilní procesory narazily na své teplotní maximum

Nejnovější mobilní čipy zvládnou spočítat prakticky cokoliv. Jenže tenký telefon nedokáže odvést teplo,...

5. 10. 2026, 19:17

Velmi smutná zpráva z Motola: Zemřel primář dětské kardiologie Petr Kubuš

Velmi smutná zpráva z Motola: Zemřel primář dětské kardiologie Petr Kubuš

Z Fakultní nemocnice Motol v Praze přišla dnes večer velmi smutná zpráva. Zemřel primář dětského...

5. 10. 2026, 19:11

Reklama

Honda oznámila pro rok 2027 velkou změnu ve vedení

Honda oznámila pro rok 2027 velkou změnu ve vedení

Bude mít Aston Martin naději na lepší výsledky? Hondu povede po odstoupení Kodži Watanabeho nový výkonný...

SvětFormule.cz

5. 10. 2026, 19:08

České volby nejde jednoduše hacknout. Útočníci ale mají jiné možnosti

České volby nejde jednoduše hacknout. Útočníci ale mají jiné možnosti

České volby není možné jednoduše napadnout přepsáním hlasů na serveru. Kybernetická rizika voleb 2026 se...

5. 10. 2026, 19:04

Zaplatili jste za špičková izolační dvojskla, ale dřevěné rámy stejně zčernaly plísní. Zkázu krovu nespustilo okno, ale fatální amatérská chyba sádrokartonářů

Zaplatili jste za špičková izolační dvojskla, ale dřevěné rámy stejně zčernaly plísní. Zkázu krovu nespustilo okno, ale fatální amatérská chyba sádrokartonářů

Ráno vstanete a na spodní hraně střešního okna v podkroví stojí louže vody, která stéká na dřevěný rám i...

5. 10. 2026, 19:04

Ztráta vztlaku rvala stroje na kusy. Přežití zajistil až radikální elektrický mechanismus, který rozpohyboval kompletně celou ocasní plochu

Ztráta vztlaku rvala stroje na kusy. Přežití zajistil až radikální elektrický mechanismus, který rozpohyboval kompletně celou ocasní plochu

Ve čtyřicátých letech minulého století pokládali mnozí vědci rychlost zvuku za neprostupnou fyzikální zeď....

5. 10. 2026, 19:04

Roy Keane se pustil do hráčů City: Hoďte medaile do koše, vyhráli jste je podvodem

Roy Keane se pustil do hráčů City: Hoďte medaile do koše, vyhráli jste je podvodem

„Kdybych byl hráč, na sto procent bych ty medaile hodil do koše,“ prohlásil bývalý kapitán Manchesteru...

5. 10. 2026, 19:02

Reklama

Než přišel Josef Groll, pil svět úplně jiné pivo. Co změnilo dějiny pivovarnictví a jak vznikl Pilsner Urqell

Než přišel Josef Groll, pil svět úplně jiné pivo. Co změnilo dějiny pivovarnictví a jak vznikl Pilsner Urqell

Copak víte o plzeňském pivu? Takové jedno orosené v parném létě po náročném výšlapu do přírody přijde...

Svět cestovatele

5. 10. 2026, 18:59

Anglie před Českem řeší zapeklitý problém. Ale trenéra už se možná týkat nebude

Anglie před Českem řeší zapeklitý problém. Ale trenéra už se možná týkat nebude

Angličtí fotbalisté v sobotu smetli Chorvaty na jejich půdě 7:0 a v posvátném londýnském Wembley se...

Aktuálně.cz - Sport

5. 10. 2026, 18:34

Schmidtová vyměnila tretry za Sardinii. V bikinách ukázala, jak vypadá její posezonní odpočinek

Schmidtová vyměnila tretry za Sardinii. V bikinách ukázala, jak vypadá její posezonní odpočinek

Stadion, stopky a intervaly na chvíli zmizely. Německá atletka Alica Schmidtová po skončení své hlavní...

5. 10. 2026, 18:32

Do Česka proniká nový trend: Estetické úpravy podle umělé inteligence

Do Česka proniká nový trend: Estetické úpravy podle umělé inteligence

Dokonalý nos, plnější rty, hladší pleť, výraznější lícní kosti a dokonale symetrický obličej. Stačí několik...

5. 10. 2026, 18:32

Mikroplasty v těle: Kde v těle škodí nejvíce

Mikroplasty v těle: Kde v těle škodí nejvíce

Plastové obaly, balená voda i textilie uvolňují do prostředí mikroskopické částice. Lidé je vdechují, nebo...

5. 10. 2026, 18:32

Reklama

Barkov přišel o celou minulou sezonu kvůli kolenu. Po dvou zápasech nového ročníku zradila druhá noha

Barkov přišel o celou minulou sezonu kvůli kolenu. Po dvou zápasech nového ročníku zradila druhá noha

Aleksander Barkov se ve druhém zápase sezony zranil na noze. Florida ho zapsala na listinu dlouhodobě...

5. 10. 2026, 18:32

Dvaapadesát ran za sekundu a tunový kanón. Konstrukční kompromisy, které z A-10 udělaly legendu

Dvaapadesát ran za sekundu a tunový kanón. Konstrukční kompromisy, které z A-10 udělaly legendu

Americký bitevník A-10 Thunderbolt II představuje v dějinách letectví ojedinělý konstrukční přístup:...

5. 10. 2026, 18:31

Při couvání dejte ruku na horní část volantu. Jednoduchá pomůcka ukáže, kam zamíří zadní část auta

Při couvání dejte ruku na horní část volantu. Jednoduchá pomůcka ukáže, kam zamíří zadní část auta

Couvání dokáže potrápit i řidiče, kteří jinak za volantem nemají problém. Stačí se otočit dozadu, ztratit...

5. 10. 2026, 18:30

Muž, který rozbil mýtus Manchesteru City, má nový terč. Tentokrát míří na šéfa FIFA

Muž, který rozbil mýtus Manchesteru City, má nový terč. Tentokrát míří na šéfa FIFA

„Gianni Infantino se stal rakovinou fotbalu,“ napsal na síti X portugalský hacker Rui Pinto, jehož uniklé...

5. 10. 2026, 18:27

František Ringo Čech: Důchod stačí jen na tramvaj

František Ringo Čech: Důchod stačí jen na tramvaj

Hudebník a malíř František Ringo Čech popsal svůj každodenní život v penzi. Promluvil o zhoršujícím se...

5. 10. 2026, 18:27

Reklama

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Polská policie podezírá instalatéra ze série vražd seniorek ve Varšavě

Polská policie podezírá instalatéra ze série vražd seniorek ve Varšavě

„Nechci být zapšklá ženská, co zůstane sama.“ Klára Issová přiznala, čeho se ve vztazích bojí

„Nechci být zapšklá ženská, co zůstane sama.“ Klára Issová přiznala, čeho se ve vztazích bojí

„Zvedněte pravici, Heil Hitler.“ Tohle neměl nikdo vidět, premiér malé země se kaje

„Zvedněte pravici, Heil Hitler.“ Tohle neměl nikdo vidět, premiér malé země se kaje

„Chtěl jsem to napálit do budovy letiště.“ Kopilot popsal šílený plán, trest se rýsuje

„Chtěl jsem to napálit do budovy letiště.“ Kopilot popsal šílený plán, trest se rýsuje

Co kdyby Hitler zemřel na Sommě? Jedna střepina mohla změnit dějiny, ale nezaručila by Evropě mír

Co kdyby Hitler zemřel na Sommě? Jedna střepina mohla změnit dějiny, ale nezaručila by Evropě mír

Reklama

Reklama

Všeobecné podmínky

Nastavení soukromí

Ochrana osobních údajů

Zpracování osobních údajů

Centrum.czIAtlas.czIVolny.cz1999 – 2026 © Economia, a.s.