2 min

Nakládané lišky s bylinkami a houbovým prachem

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Houbařská sezona má neuvěřitelné kouzlo. Když si z lesa přinesete košík plný voňavých pokladů, je to čistá radost. Nakládané houby v kyselém nálevu zná asi každý, ale zkuste to tentokrát podle nás.

zaveřené houby ve skleničce

Zdroj: Šárka Škachová

Foto: Šárka Škachová

Přidáním sušeného houbového prášku získá nálev neuvěřitelně zajímavou chuť, lesní med zjemní octovou ostrost a fenyklová nať s rozmarýnem dodají nálevu lehce středomořský nádech. Je to úžasná dobrota, která vás uprostřed zimy okamžitě přenese zpátky do léta! Za inspiraci i fotky děkujeme Šárce Škachové.

Co budeme potřebovat (na 2 menší zavařovací skleničky)

asi 1/2 košíku čerstvých pevných lišek (ale můžete zkusit i jiné houby)
1 lžičku hořčičného semínka
1 špetku prášku ze sušených lesních hub
1 větší snítku čerstvého rozmarýnu
1 lžíci kvalitního lesního medu
1 malý bobkový list (vavřín)
Hrst čerstvé fenyklové nati
Klasický octový nálev (voda, ocet, sůl, pepř a divoké koření podle vaší chuti)

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Špagety s liškami, křupavým špekem a parmezánem

Postup

Čerstvé lišky pečlivě očistíme a nakrájíme na větší sousta (menší kousky můžeme nechat vcelku, na talíři pak vypadají nádherně).
Houby krátce povaříme v mírně osolené vodě (zhruba 5–8 minut), aby pustily přebytečný sliz, a poté je důkladně scedíme.
Mezitím si připravíme nálev: do základního octového nálevu přidáme hořčičné semínko, špetku mletého houbového prášku pro zvýraznění chuti, malý bobkový list a vše osladíme lesním medem. Krátce povaříme, aby se med rozpustil a koření uvolnilo vůni.
Do čistých, vyhoštěných zavařovacích skleniček narovnáme povařené houby. Prokládáme je lístky čerstvého rozmarýnu a nasekanou fenyklovou natí přímo ze zahrady.
Vše zalijeme horkým ochuceným nálevem tak, aby byly houby zcela ponořené.
Skleničky pevně uzavřeme a sterilujeme zhruba 20 minut při 85 °C.
Necháme vychladnout dnem vzhůru a uložíme do chladu a temna, kde je necháme alespoň dva týdny odležet, aby se chutě krásně propojily.

Náš tip: Prášek ze sušených hub si snadno vyrobíte doma – stačí pár uschovaných sušených hříbků rozmixovat v kávomlýnku nebo rozdrtit v hmoždíři. V kuchyni je to doslova zázračné dochucovadlo, které nepoužijete jen do tohoto nálevu, ale hodí se i do těstovin, omáček a rizota!

Dobrou chuť přeje Elly a Šárka Škachová - Gurmánka.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Vepřová krkovice na lesních houbách s tarhoňou

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Priscilla Presley znovu přitáhla pozornost. Ne kvůli červeným šatům, ale kvůli tváři. Kde je hranice estetických úprav?

Z obtloustlého Russella Crowea je zase Gladiátor! Shodil přes 25 kilo, paže má samý sval a v posilovně mu sekunduje syn

Ještě nedávno by v něm svalnatého hrdinu z Gladiátora hledal jen málokdo. Russell Crowe se v posledních...

Andělský horoskop na srpen: Kdo uzavře jednu životní kapitolu a komu se otevře nová cesta?

Srpen je měsícem dozrávání. Nejen v přírodě, ale i v našich životech. Podle andělské symboliky nastává...

Za jak dlouho muž pozná, že jste ta pravá? Psychologové našli překvapivou odpověď

Na sociálních sítích se čas od času objeví fascinující tvrzení: Muži prý vědí už po 112 dnech, jestli si...

Svatební šaty už od 700 Kč. Překvapí vás, jak dobře mohou vypadat

Svatební šaty jsou pro většinu nevěst důležitou součástí jejich dne D a často se řeší už v počátcích...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Nakládané lišky s bylinkami a houbovým prachem

Zkáza na letišti Chánská. Rusové přišli o elitní letouny, které jen tak nenahradí

David Vetter se narodil bez imunity a celý život prožil v plastové bublině. Matka se jej poprvé dotkla až po jeho smrti

Myslíte, že byste nenaletěli? Podvodníci mají nové triky, jak vám vyprázdnit účet během pár minut

„Chtěl jsem proskočit oknem,“ přiznal Vavřinec Hradilek. Vážnou diagnózu odhalila bolest hlavy

Čivava: pes velikosti svačiny, který se považuje za konečné řešení všech hrozeb