Česká klasika: bramborové šišky s mákem se vrací do kuchyní

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Jaro je obdobím nových začátků, ale i návratů k osvědčeným tradicím – a právě takovou pochoutkou jsou bramborové šišky s mákem. Tento recept, který voní domovem a připomíná dětství u babičky, je důkazem, že ty nejjednodušší suroviny mohou vytvořit mistrovské dílo české kuchyně. Kombinace jemného bramborového těsta, kvalitní polohrubé mouky a sladkého máku potěší každého milovníka tradičních chutí. Přeneste se zpět do časů, kdy se svět zpomalil a recepty se předávaly z generace na generaci.

Bramborové šišky s mákem

Zdroj: Babiččina volba

Dopřejte si letos na jaře kousek nostalgie na talíři a připravte si šišky, které nikdy neomrzí!

e83c2a36d1f19-bramborove-sisky-2.jpg.webp Foto: Babiččina mouka

Mák – malý, ale výživný klenot české kuchyně

Mák není jen oblíbenou ingrediencí české kuchyně, ale také nutričním pokladem, který si zaslouží místo v každém jídelníčku. Je bohatým zdrojem vápníku, a dokonce ho obsahuje až několikanásobně více než mléko. Dále poskytuje hořčík, železo a fosfor, tedy minerály důležité pro zdravé kosti, nervovou soustavu i celkovou vitalitu. Jeho semínka obsahují také cenné nenasycené mastné kyseliny a vlákninu, která podporuje správné trávení.[1] Jeho historie sahá až do starověkých civilizací – Egypťané jej využívali pro jeho léčivé účinky, Římané jej považovali za symbol prosperity a Slované jej spojovali s ochranou a štěstím. V české kuchyni má nezastupitelné místo, ať už v podobě tradičních makových závinů, buchet nebo našich oblíbených bramborových šišek s mákem. Ochutnejte jedno sousto a objevte kouzlo tohoto modrého pokladu!

Mouka, která udělá z každého receptu mistrovské dílo

Ať už patříte mezi nadšené kuchaře, kteří si rádi dopřejí tradiční chutě, nebo jste mistři domácího vaření, kteří svou kuchyní těší rodinu i přátele, vždy si přejete, aby se výsledek povedl na jedničku. Klíčem k dokonalým pokrmům je nejen osvědčený recept, ale především kvalitní suroviny, na které se můžete spolehnout. To platí i pro klasické bramborové šišky s mákem – jednoduchý, ale lahodný pokrm, který chutnal už našim babičkám. Aby měly ty správné vlastnosti – vláčné, jemné a zároveň pevné těsto – je důležité sáhnout po kvalitní mouce.

Ingredience

600 g moučných brambor (varný typ C – uvedena váha syrových brambor)
200 g polohrubé mouky Babiččina volba
1 celé vejce (případně 2 menší)
sůl

Na dokončení:

100 g mletého máku
50 g moučkového cukru
4 lžíce rozpuštěného másla
4 lžíce rozehřátých švestkových povidel

Postup

Uvařte brambory ve slupce a poté je zcela vychladlé oloupejte. Následně je prolisujte nebo nastrouhejte, přidejte polohrubou mouku, vejce a špetku soli. Rukama nebo vařečkou vypracujte těsto, které nelepí. Nechte ho pár minut odstát a poté na pomoučeném vále postupně vyválejte šišky a skládejte je na pomoučený tác.
Abyste měli šišky stejné, můžete si odvažovat po 40 g těsto, než je vyválíte. Dohromady tak z těsta vytvoříte 20 šišek, na každou porci 5.
Šišky vhoďte (nejlépe všechny najednou, jestli vám to hrnec dovolí) do vroucí osolené vody a vařte je, dokud nevyplavou. Nakonec je na talíři posypte mákem a cukrem, polijte máslem a přidejte rozehřátá povidla.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Univerzální bramborové těsto

Zdroj informací: Babiččina mouka, bezpecnostpotravin.cz

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Česká klasika: bramborové šišky s mákem se vrací do kuchyní

Evropu čeká šok. Odsouzená bojovnice proti migraci má prezidentský palác na dosah

Polární liška ušla z Norska do Kanady 4.350 kilometrů. Redakce má podezření, že šla na fotbal a Haalandovi věřila dřív než všichni ostatní

„Když jsem se na muže podívala, okouzlila jsem ho.“ Pawlowská překvapila sebevědomým přiznáním

Džus a limonády v dětství? Studie upozorňuje na možné zdravotní riziko v dospělosti

Po boku má jediného muže, kterého potřebuje. Kateřina Kornová promluvila o synovi i lásce