2 min

Špekáčkoví ježci v marinádě z kečupu a česneku

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Když máte moc dobré špekáčky, opravdu poctivé a plné chuti, tak je stačí jen opéct na ohni. Ale co když si s nimi chcete ještě trochu pohrát a vykouzlit opravdovou dobrotu? Naložte je do naší marinády!

Špekáčkoví ježci v marinádě z kečupu a česneku

Zdroj: Alena Kolaříková

Špekáčky patří k nejtradičnějším českým uzeninám a neodmyslitelně k létu, táborákům i rodinným setkáním. Jejich historie sahá až do konce 19. století, kdy byly poprvé představeny na Jubilejní zemské výstavě v Praze v roce 1891. Název získaly podle kostiček špeku, které byly v řezu dobře viditelné a dodávaly jim typickou šťavnatost i chuť.

Pravé české špekáčky se vyrábějí z hovězího, vepřového masa a špeku. Aby mohly nést označení „Špekáčky“, musí splňovat přísné požadavky dané českou legislativou – obsahovat minimální podíl masa a být vyuzeny tradičním způsobem. Nejčastěji se opékají nad ohněm, kde jejich kůže krásně zkřehne a maso získá charakteristickou kouřovou vůni. Mnoho lidí si je ale vychutnává také studené s chlebem a hořčicí nebo je používá do klasických českých jídel, například k utopencům či buřtguláši.

Špekáčky jsou pro mnoho Čechů symbolem prázdnin, výletů a letních večerů u ohně. I přes množství moderních grilovacích specialit si dodnes drží své výsadní místo a pro řadu lidí zůstávají tou pravou chutí českého léta.

Foto: Alena Kolaříková

Suroviny

špekáčky

marináda

100 ml kečupu
4 stroužky česneku

na salát

800 g rajčat
1 velká červená cibule (nebo 2 šalotky)
3 lžíce kvasného octa
2 lžíce cukru krupice
200 ml studené vody
sůl a pepř podle chuti

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Brambory, buřty a paprika. Uvařte si buřtguláš!

Postup

Kečup smíchejte s prolisovaným česnekem. Špekáčky rozřízněte podélně napůl a zaoblenou část špekáčku nakrájejte na jemnou mřížku.
Naložte do připravené marinády. Ideálně přes noc, ale postačí i dvě, tři hodinky.
Špekáčky grilujte z obou stran na grilu.

Na salát si nejprve připravte zálivku. Smíchejte ocet, cukr, vodu, sůl a pepř. Míchejte tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí.
Cibuli nebo šalotku nakrájejte najemno. Rajčata na plátky. Smíchejte ve velké míse a přelijte připravenou zálivkou.
Nechejte hodinku odstát v lednici a podávejte se špekáčkovými ježky.

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Sýrové špekáčky na grilu a křupavé bramboráky

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Jak často měnit povlečení? Odborníci v tom mají jasno, ačkoli se to může zdát příliš

Nestárnoucí Heather Graham vyráží dech. V Paříži předvedla odvážný dekolt

Heather Graham patří k herečkám, které Hollywood proslavil nejen talentem, ale také výjimečnou krásou....

Oteklé nohy v horku? Lékaři radí jednoduše rozhýbat lýtka. Pomůže i tenisák a další domácí triky

Mít nohy jako konve. Znáte tohle lidové označení oteklých a těžkých nohou? Dost možná tenhle problém...

Nový spin-off Bridgertonových na obzoru: Tvůrci lákají na příběh ikonické postavy

Máte rádi seriál Bridgertonovi? Pak vás možná potěší, že se svět Bridgertonových pravděpodobně nebude...

Necháváte v rychlovarné konvici zbytek vody? Možná vás to stojí víc peněz, než si uvědomujete

Rychlovarná konvice je běžnou součástí kuchyně a život bez ní si už prakticky neumíme představit. Jeden...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Špekáčkoví ježci v marinádě z kečupu a česneku

Lidé se báli na ulici. Vykoupené obchody a zoufalství, redaktorka popsala chaos v Ceutě

Vojta Kotek otevřeně o Zrádcích: Láká mě role Zrádce! Nová řada předčí všechna očekávání

„Rozhodčí to očekávali.“ Korejský svaz je měl uplácet návštěvami erotických salonů

20 nejčastějších PINů odemkne čtvrtinu všech telefonů. Koukněte, jestli je v seznamu i ten váš, a okamžitě ho změňte

„Spatříš-li mne, plač.“ Hladové kameny u Děčína jsou kronikou katastrof vytesanou do dna řek