2 min

Domácí tortilly krok za krokem k dokonalým plackám

Sdílet

Dennívýzva

Tortilly se objevují v mnoha receptech pro svoji variabilitu. Lze zvolit celozrnné, kukuřičné nebo odlehčené varianty a snadno kontrolovat velikost porce. Samotná tortilla přitom není nutně dietní, ale umožňuje připravit vyvážené jídlo podle zvolených surovin – například s dostatkem zeleniny, bílkovin a minimem tuků. Právě tato flexibilita z ní dělá oblíbenou součást zdravějšího jídelníčku.

Ženské ruce vyvalující těsto na kuchyňském stole, detailní záběr

Zdroj: Shutterstock

Tortilly pocházejí z Mexika a jejich historie sahá tisíce let zpět k původním civilizacím, jako byli Aztékové či Mayové. Původně šlo o jednoduchý pokrm z kukuřice, která se upravovala speciálním procesem, a z ní se následně připravovaly tenké placky. Až později se rozšířila i pšeničná varianta, typická zejména pro severní oblasti Mexika, kterou dnes známe například z burrit.

Obliba tortill spočívá především v jejich univerzálnosti. Mají poměrně neutrální chuť, takže se dají kombinovat s širokou škálou ingrediencí – od masa přes zeleninu až po různé pomazánky. Zároveň jsou praktické, rychlé na přípravu a dobře se konzumují i na cestách, což z nich dělá ideální základ pro jednoduchá, ale chutná jídla.

Suroviny

300 g hladké pšeničné mouky
75 g vepřového sádla v pokojové teplotě
150 g horké vody
5 g soli
3 g kypřicího prášku

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Tortilla zapečená s trhaným kuřecím masem

Postup přípravy

Uvařte vodu a nechte ji 5 minut chladnout. Mezitím v míse smíchejte mouku, sůl a kypřicí prášek a prsty do suché směsi zapracujte sádlo, dokud nevznikne konzistence jemné drobenky.

Odměřte 150 ml horké vody a nalijte ji do připravené drobenky. Nejprve směs promíchejte jídelním nožem, abyste se neopařili, a teprve poté, co teplota mírně klesne, těsto dopracujte rukama asi 5 minut do hladkého, pružného bochánku. Pokud je i po pěti minutách těsto lepivé, přidejte trochu mouky.

Těsto rozdělte na kuličky o váze 80 g, vyskládejte na podložku, zakryjte potravinářskou fólií nebo utěrkou a nechte 40 minut odpočívat.
Před rozválením každou kuličku vytvarujte v ruce do plochého disku a na pomoučněném vále vyválejte placku o průměru přibližně 30 cm tak, aby odpovídala rozměru velké pánve o průměru 32 cm.

Placku pečte na suché, rozpálené pánvi 30 sekund z jedné strany, dokud se nezačnou tvořit vzduchové bubliny, poté ji otočte a dopékejte 20 sekund z druhé strany. Hotové tortilly ihned skládejte na sebe a udržujte v teple pod utěrkou nebo dvěma talíři.

Zdroj informací: Vitana

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Wrap plný bílkovin a živin – ideální na cesty i do práce

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Domácí tortilly krok za krokem k dokonalým plackám

Nový začátek Nové sociální demokracie. Špidla na 1. máje prozradil plány s levicí

Novorozenec s mateřským znaménkem na čele zastavil celý porodní sál. Porodní sestra zkoprněla a věděla proč

Na co při tom myslí? Ženy odhalily pravdu, kterou si často nechávají pro sebe

Velké varování pro všechny české turisty: Okamžitě utečte z moře, pokud uvidíte tyto čtvercové vlny

Má pivo nečekaný přínos pro zdraví? Vědci zkoumali více druhů, jeden opravdu překvapil