3 min

Churros – španělská klasika která voní dálkami

Sdílet

Dennívýzva

Churros jsou lahodný dezert z odpalovaného těsta a patří mezi nejoblíbenější pouliční pochoutky pocházející ze sluncem zalitého Španělska. Představit si je můžete jako vzdálené příbuzné českých koblih – křupavé na povrchu, vláčné uvnitř a tradičně podávané s čokoládovým nebo karamelovým dipem. Dobrá zpráva je, že kvůli nim nemusíte hned kupovat letenku. Jde o jednoduchý recept, který zvládnete připravit i doma.

Churros

Zdroj: Shutterstock

Ačkoliv si churros můžete vychutnat kdykoliv, ve Španělsku jsou neodmyslitelně spojené také s nočním životem, kdy se často jí na ulici po dlouhém večeru. Skvěle ale poslouží i jako sladká tečka ke kávě.

121ab19730cea-obrazek.jpg.webp
Foto: Shutterstock

Kde se vzaly churros?

Smažené pruty neboli churros možná na první pohled nenaznačují nic výjimečného, ve Španělsku ale patří mezi oblíbené pokrmy ke svátečním snídaním. Jsou jako stvořené pro pomalá rána, kdy čas plyne vlastním tempem, nikam nespěcháte a v klidu můžete sáhnout po rozečtené knize.
A kde se churros vlastně vzaly? Existuje hned několik teorií – nejčastěji se zmiňuje Španělsko, ale do úvahy přichází i Čína nebo Egypt. Ať už je jejich původ jakýkoliv, jedno je jisté: tento dezert si získal srdce lidí po celém světě.

Chuťově jsou churros vzdáleně příbuzné českým koblihám, mají však charakteristický tvar dlouhých prutů s typickým hvězdicovým profilem, který vzniká pomocí tzv. churrery. Tradičně se podávají ještě teplé, obalené v cukru nebo skořici a nejčastěji se namáčejí do husté horké čokolády – přesně tak, jak si je Španělé vychutnávají při pomalých víkendových snídaních nebo slavnostních příležitostech.

Pomocník na odpalovaná těsta

Pokud se vám při pomyšlení na churros už sbíhají sliny, ale máte obavy z odpalovaného těsta, máme pro vás pár tipů, díky kterým bude výsledek stát za to. Hladká mouka na kynutá těsta Babiččina volba si totiž poradí nejen s kynutými buchtami, koláči, vánočkami, mazanci nebo rohlíky, ale skvěle poslouží i při přípravě odpalovaného těsta.

Mouka dodává těstu správné vlastnosti – výsledné pečivo je tak nadýchané, vláčné a dobře drží tvar. Těsto z této mouky je pružné, tažné a má větší objem. A jeden praktický tip na závěr: mouka váže více vody, proto při míchání těsta doporučujeme přidat o něco více tekutiny než u běžné hladké mouky.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Věnečky s karamelovým krémem

Ingredience:

5 vajec
200 g Hladké mouky na kynutá těsta Babiččina volba
150 g plnotučného mléka
150 g vody
140 g másla
špetka soli
10 g vanilkového nebo třtinového cukru

K dokončení:

olej na smažení
moučkový cukr k podávání

Pomůcky:

nerezový rendlík se silným dnem
cukrářský sáček s řezanou špičkou
kuchyňské nůžky
papírové ubrousky na odkapání
kuchyňské kleště nebo podběračka

Postup

Začněte přípravou odpalovaného těsta. V rendlíku smíchejte mléko, máslo a vodu, vmíchejte cukr a přiveďte k varu. Příprava odpalovaného těsta je rychlá, určitě od hrnce neodcházejte. Když začne tekutina bublat, přidejte mouku a začněte odpalovat. Tedy míchat stěrkou nebo vařečkou a stahovat těsto ze stěn.

Sundejte z plamene a ještě chvíli míchejte. Nyní přesuňte do mísy k robotu. Zvolte nástavec typu hák nebo K metlu. Nechte těsto asi 15 minut chladit, občas je promíchejte.

Zapněte robot na nižší otáčky a začněte po jednom zapracovávat vejce do těsta. Každé další vejce přidejte až po naprostém propojení s těstem. Stejným způsobem zapracujte všech pět vajec.

Těsto si dejte do cukrářského sáčku a v rendlíku rozehřejte dostatečnou vrstvu oleje na smažení.

Těsto dávkujte ustřižením v požadované délce. Smažte dozlatova. Poté sušte na ubrousku a na závěr při podávání posypte skořicovým cukrem.

Zdroj receptu: Babiččina volba

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Jarní máslové sušenky, které voní po vanilce

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Churros – španělská klasika která voní dálkami

Policie místo nacistického kultu. Hitlerův rodný dům prošel přestavbou za půl miliardy

Výsměch kvůli podpaží? Krainová přitvrdila: Hrdinové jsou jen za klávesnicí

Desítky tisíc ovcí se jedné noci daly na útěk. Dodnes není jisté, před čím prchaly

Výzkumníci po 74 letech našli vrak Pan Am, jehož havárie změnila pravidla létání

Co Sovětský svaz tajil o smrti Lajky: Hrdinka, jejíž skutečný osud nebylo dovoleno znát