2 min

Vázané kynuté koláče s různými druhy náplní

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Kdysi se říkalo, že podle koláčů poznáš hospodyni. Vázané koláče byly známkou zručnosti, rovné vázání, stejné kusy, žádná vytékající náplň.

Obrázek receptu na Vázané kynuté koláče s různými druhy náplní

Zdroj: Foto: cooky.cz, Recept na Vázané kynuté koláče s různými druhy náplní

Proč vázané? Neříká se jim přeci vázané jen pro ozdobu. Vázání drží náplň uvnitř a chrání koláče při pečení a odlišuje je od otevřených koláčů. Jedná se o malé kulaté koláčky, svázané do kříže, mřížky nebo hvězdy, které jsou krásnou ukázkou staročeského pekařského umění – jemné kynuté těsto, ruční práce a bohaté různorodé náplně.

Koláčky se dělaly hlavně na svatby, hody, posvícení i jako výslužka, protože dobře drží tvar a dlouho vydrží. Nejčastěji se koláčky formují do mřížky, kříže, hvězdičky, čtyřlístku nebo spirály a plní se různými druhy náplně jako tvaroh, mák, ořechy, povidla, meruňky nebo jiné ovoce. Někdy bývají i náplně kombinované nebo jsou koláčky sypané drobenkou.

Recept na vázané koláče

Ingredience potřebné na přípravu koláčků vázaných s různými druhy náplně

720 g hladké mouky
3 vejce
100 g cukru
60 g změklého sádla
40 g změklého másla
špetka soli
citronová kůra
1 vanilkový cukr
kostka droždí
300 ml mléka

Postup přípravy koláčků

1. Z trochy vlažného mléka, lžičky cukru a rozdrobeného droždí zaděláme kvásek, který necháme asi 15 minut vzejít.

2. Do misky nasypeme mouku a ostatní ingredience, přidáme hotový kvásek a vypracujeme hladké těsto, které necháme 1- 1,5 hodiny kynout.

3. Vykynuté těsto rozdělíme na 16 stejných kousků, ze kterých vytvarujeme kuličky, které necháme 10 minut odpočívat.

3. Každou kuličku rozválíme na čtverec 8×8 cm a naplníme libovolnou náplní.

4. Chytneme dva rohy těsta proti sobě a svážeme, poté další dva rohy a potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme drobenkou.

5. Koláčky pokládáme na plech a pečeme. ve vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 20 minut, prostě dorůžova.

Foto: Cooky.cz, Upečené koláčky poprášíme moučkovým cukrem.

Druhy náplní

-tvaroh, cukr, vejce, vanilka, citronová kůra nebo rozinky

-mletý mák, mléko, cukr, citronová kůra, skořice

-švestková povidla, rum, skořice, drobenka

-mleté vlašské ořechy, mléko, cukr

-hustý rozvař z ovoce nebo džem

Vhodné jsou i kombinace náplní tvaroh + povidla, mák + povidla, tvaroh + mák, povidla + drobenka.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Vázané kynuté koláče s různými druhy náplní se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Smetanové řezy v lehčím provedení: Vláčný základ, jemná chuť a moučník ke kávě bez tíhy

Frgálová buchta na plech jako z valašské pekárny: Doma ji všichni chtějí každý víkend a jiná nestačí

Frgál je valašská specialita, která má v české kuchyni pevné místo. Jenže tradiční frgály vyžadují kynuté...

Vepřenky s cibulí na chlebu s hořčicí: Hospodská klasika hotová za pár minut

Vepřenky s cibulí na chlebu s hořčicí jsou jedna z těch svačinek, které si pamatujete celý život. Mleté...

Cuketové karbanátky s hermelínem, bramborami, tatarkou a okurkovým salátem pro pořádný hlad

Cuketové karbanátky jsou přesně ten typ oběda, který vypadá nenápadně, ale na talíři udělá víc práce, než...

Sypaný jablečný koláč pro začátečníky: Vláčný moučník z plechu s vůní skořice

Sypaný jablečný koláč patří k těm receptům, kde geniálnost spočívá v jednoduchosti. Žádné šlehání, žádné...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Vázané kynuté koláče s různými druhy náplní

Proč v Ceutě zemřelo tolik migrantů? Zdánlivě krátká cesta skrývá smrtící pasti

Hlas Homera Simpsona má za sebou těžké roky. Zavřela zradilo zdraví a přišla nehoda s dítětem

Záhadný obraz ukazuje tvář, která se nedá jednoduše vysvětlit. Turínské plátno dál rozděluje svět

Poláci se s Ukrajinci hádají i o stíhačky. Konflikt může mít překvapivého vítěze

Na obloze se objeví „nová hvězda“. Výjimečný úkaz lze vidět jednou za život