2 min

Už rostou. Připravili jsme si houbové koření z lišek

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Hlavní houbová sezona je v plném proudu. Na mnoha místech už zase začaly houby růst. Některé lokality se dočkají až později na podzim po deštích. My jsme sbírali lišky v Beskydech a málo jich nebylo. Tyto fenomenální houby s typickou žlutou barvou a nádhernou houbovou vůní se vyznačují doslova multifunkčním využitím. Z mnoha pokrmů dokážou udělat doslova gastronomický zázrak. My se podíváme na uchování lišek a také na přípravu hubového koření. Nešlo o nic složitého.

Houbové koření z lišky obecné

Zdroj: Radek Štěpán

Hlavní houbová sezona je v plném proudu. Na mnoha místech už zase začaly houby růst. Některé lokality se dočkají až později na podzim po deštích. My jsme sbírali lišky v Beskydech a málo jich nebylo. Tyto fenomenální houby s typickou žlutou barvou a nádhernou houbovou vůní se vyznačují doslova multifunkčním využitím. Z mnoha pokrmů dokážou udělat doslova gastronomický zázrak. My se podíváme na uchování lišek a také na přípravu hubového koření. Nešlo o nic složitého.

Zavařování lišek jako klasika

V zavařenině je liška obecná vynikající. Počítat je ale třeba s tím, že by se mělo zavařovat větší množství druhů hub, nikoli pouze lišky samotné. Takováto zavařenina by nebyl optimální a vypadala by vcelku fádně.

Mrazit lišky se moc nedoporučuje

Je to tak. I tuto metodu jsme zkoušeli, nicméně rozmražené lišky jsou docela gumovaté a jejich použití v kuchyni není optimální. Tolik ceněná křehkost lišek se tímto způsobem skladování vytrácí, což je nepochybně škoda.

Tip: Zavařovali jsme samotné pýchavky. Mix hub je ale určitě lepší.

Sušení lišek

Nic náročného. My sušíme houby na staré síti do oken proti mouchám. Jde o poměrně velký prostor, kam můžeme nakrájené houby poskládat. Ty se suší přirozeně na vzduchu. Většinou stačí několik dní a máme nasušeno. Lišky se bez problémů dají tímto způsobem sušit také. Jsou ale po usušení velmi křehké, mnohem křehčí než třeba takové klasické hřiby dubové, kozáky nebo jiné houby. To je ale výborné právě pro výrobu koření.

Sušení lišek obecných Sušení lišek: Foto Radek Štěpán

Výroba koření z lišek

Usušené lišky stačí vzít do ruky a dvěma prsty je stlačit. Okamžitě se začnou rozpadat na miniaturní kousky připomínající prach. Koření je tak velmi rychle na světě. Uchováváme ho v malých uzavíratelných nádobkách, aby se k němu nedostala vlhkost.

Zdroje info: Autor

Houbové koření z lišky obecné: Náhledové foto Radek Štěpán

Liška obecná: Fotogalerie Radek Štěpán

The post Už rostou. Připravili jsme si houbové koření z lišek first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Šrucha zelná: Letní bylinka, po které běžně šlapeme

Bílý jogurt je vzpruhou nejen pro rajčata. Poděkují vám za něj i citrusy

Patříte také mezi ty zahrádkáře, kteří se snaží svá rajčata podpořit všemožnými prostředky, aby dosáhli co...

Borůvky a elementární síra: Kdy prospívá a kdy ne?

Možná jste slyšeli o tom, že na borůvky se vyplatí používat elementární síru. Jejím prostřednictvím byste...

Jak na křupavé domácí kvašáky: Recept na nesmrtelnou klasiku, která vám zvedne imunitu a vyčistí střeva

Jak na křupavé domácí kvašáky: Recept na nesmrtelnou klasiku, která vám zvedne imunitu a vyčistí střeva....

Domácí hnojivo, které okurky doslova nastartuje

Pokud chcete mít zdravou a bohatou úrodu okurek, je třeba se o ně náležitě postarat. Součástí péče je také...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Už rostou. Připravili jsme si houbové koření z lišek

Další zásah v srdci Ruska. Ukrajinské drony vyřadily 40 procent klíčového gigantu

Slovenského politika chytili do pasti. Žádal intimní fotky, Fico chce odkrýt jeho identitu

Šéfkuchař Sapík unikl smrti: O život bojoval 18 dní. Teď prozradil, co bude dál

Hvězda Ordinace v růžové zahradě Jan Hájek. Boj se závislostí, obří dluhy a stopka v televizi

Bišonek: bílý obláček s velmi jasným názorem na samotu