Recepty z dýní, kterou koupíte po celou zimu

Sdílet

Dennívýzva

Dýně není jen podzimní dekorací, ale i zelenina, kterou koupíte po celou zimu. Tento všestranný pomocník v kuchyni je díky své jemné chuti a textuře takovým „univerzálním vojákem". Dá se využít na nespočet způsobů – vykouzlíte z ní sladká i slaná jídla. Tři vám právě přinášíme.

Recepty z dýní

Zdroj: Shutterstock

Jak na nákup a skladování

Dýně nemají rády vlhko, proto byste je měli uchovávat na suchém a chladnějším místě. V obchodech je na výběr z mnoha druhů.

Hokkaidó je klasika všech dýní, kterou najdete v každém obchodě. A není se čemu divit – tato odrůda vede z pohledu chuti i jednoduchosti zpracování. Hokkaidó dýni není nutné loupat, můžete ji pouze rozkrojit, vydlabat a poté zpracovat i se slupkou. Ta bez problémů změkne a z dýně během pár minut uvaříte skvělou krémovou polévku, pyré nebo rizoto. Sladká chuť z ní dělá výbornou součást moučníků – dýňový chlebíček nebo bábovku ocení i ti nejnáročnější strávníci.

Špagetovou dýni poznáte podle typického oválného tvaru, žluté barvy a vláknité struktury, která jí dala název. Dužnina je tvořena špagetovými vlákny, která lze využít jako zdravější náhradu klasických těstovin. Špagetová dýně se dá dobře kombinovat i masem a můžete ji využít i k zapékání.

Máslová dýně zaujme na první pohled svým tvarem připomínajícím velkou hrušku. Nasládlá oříšková chuť z ní dělá ideální surovinu pro přípravu moučníků, krémových polévek nebo pyré a dětských příkrmů. Navíc obsahuje málo semínek, takže jí spotřebujete téměř celou beze zbytků.

Oranžová až tmavě zelená muškátová dýně se prozradí typickým žebrováním slupky. Dýni je před použitím v kuchyni třeba oloupat, poté se hodí do polévek, pyré, na zapečení i do masových jídel. Muškátová dýně zaujme výraznou máslovo-oříškovou chutí, která vynikne i ve sladkých jídlech.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Krémová dýňová polévka s kokosovým mlékem

Dýňové hranolky

Nakrájejte dýňovou dužninu na hranolky o délce cca 6 cm. Smažte krátce ve vrstvě oleje nebo připravte v horkovzdušné fritéze. Poté okořeňte směsí pepře, papriky a soli a podávejte.

Dýňové muffiny

Dýni nakrájenou na kostky upečte v troubě nebo povařte ve vodě do měkka, poté rozmixujte na pyré. V míse smíchejte cca dva hrnky polohrubé mouky, půl hrnku cukru, lžičku prášku do pečiva, špetku soli, lžičku muškátového oříšku a lžičku skořice. V druhé míse smíchejte půl hrnku oleje, dvě vejce, dva hrnky dýňového pyré a 250 ml mléka. Obě směsi rychle promíchejte a přisypte hrst ořechů. Naplňte košíčky na muffiny a pečte cca 25 minut.

Dýňové rizoto

Polovinu dýně Hokkaidó nakrájejte nahrubo, osolte a opečte na plechu do měkka. Druhou polovinu opečte na pánvi na oleji do zezlátnutí. Orestujte na pánvi šalotku a česnek, přidejte 200 g rýže arborio a zalijte 100 ml bílého vína. Nechte odpařit a poté postupně přilévejte 1 l zeleninového vývaru. Upečenou dýni rozmixujte na pyré a zřeďte dle potřeby. Hotovou rýži smíchejte s 5 lžícemi pyré, dochuťte máslem, parmezánem a promíchejte.

Zdroj informací: Kosik.cz, archiv redakce, dyne-hokaido.cz

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Zapečené plátky dýně se slaninou a nivou

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Recepty z dýní, kterou koupíte po celou zimu

Oheň spálil obří bohatství. Ukrajinci zasáhli Rusko nečekaně a na citlivém místě

Tohle není lidská DNA. Vědci našli na Turínském plátně i stopy, které nikdo nečekal

Narozeniny Petra Jandy se vymkly kontrole. Svalovci, velbloud a Egypt přímo na zahradě

Vojtěch Dyk přestal honit kariéru i věci. Přiznal, kdo mu změnil život od základů

Šokující teorie: Co když jste jediný skutečný člověk? Filozofickou past solipsismu nelze definitivně vyvrátit