3 min

Nový twist snídaňové klasiky: Stracciatella kaše s quinoou

Sdílet

Dennívýzva

Ovesná, rýžová, jáhlová… a co takhle neotřelá krupicová s quinoou? Pokud patříte k těm, kteří milují snídat kaše, ale už vyčerpali všechny možné kombinace, máme pro vás něco speciálního – krupicovou kaši s malým, ale výrazným twistem: quinoou! Tato pseudoobilovina je díky své vysoké nutriční hodnotě oblíbenou ingrediencí zdravých receptů. Často se kvůli tomu používá spíše naslano – místo rýže nebo do salátů. Ve skutečnosti je ale lahodnou surovinou, která dokáže pozvednout každou snídani.

Stracciatella kaše s quinoou

Zdroj: Babiččina mouka

95a318665cc3a-image.jpg.webp Foto: Babiččina mouka

Jak quinou správně připravit?

Quinoa často působí trochu zastrašujícím dojmem, ale ve skutečnosti se připravuje stejně snadno jako rýže. Mnozí se jí vyhýbají především díky její hořké chuti – pravdou ale je, že hořká chuť vzniká její špatnou přípravou. A jak tedy tuto některými přezdívanou superpotravinu připravit? Stačí ji namočit přes noc do vody a poté propláchnout, aby se hořkost odstranila. Poté ji stačí jen povařit dle receptu a správně ochutit. Výsledek? Lahodná quinoa s jemně oříškovou chutí, ze které připravíte nevšední snídani, unikátní salát nebo třeba sladkou tečku.

Velkou výhodou quinoi je, že je bezlepková, takže je ideální pro celiaky nebo pro ty, kteří jen chtějí omezit příjem lepku. Nutričně je quinoa skutečně bohatá. Její bílkoviny mají vysokou biologickou hodnotu, což znamená, že je tělo dokáže velmi efektivně využít. Navíc obsahuje důležité aminokyseliny, například lysin nebo methionin, které v mnoha luštěninách chybí. Dalším jejím bonusem je, že jako rostlinná potravina je quinoa velmi udržitelná. Vyžaduje méně vody, produkuje méně uhlíku a její ekologická stopa je až šedesátkrát nižší než u masa. A přitom poskytuje srovnatelný obsah bílkovin jako hovězí. Organizace pro výživu a zemědělství (FAO) označila quinou jako jednu z plodin, které by mohly v příštím století pomoci zajistit potravinovou bezpečnost. Tak proč nezačít snídaní budoucnosti už dnes?

Kvalita, která je poznat v každém soustě

Klíčem k úspěchu u každodenní přípravy jídla jsou jednoznačně kvalitní potraviny, bez nich by to totiž nešlo. A základem tohoto snídaňového receptu je právě kvalitní krupička. Poznáme ji tak, že v pokrmech nevytváří hrudky a má jemnou chuť. Krupička je navíc vhodná jak pro přípravu krupicové kaše, tak pro běžné využívání v kuchyni – od receptů na knedlíky až po zahušťování polévek. Důležité je zaměřit se také na kvalitu samotného obilí, protože nekvalitní zrna mohou negativně ovlivnit jak nutriční hodnotu, tak i strukturu výsledného pokrmu.

Ingredience na 1 porci:

30 g krupičky Babiččina volba
30 g přes noc namočené quinoy
½ vanilkového lusku
250 ml kokosového nebo mandlového mléka
50 g nalámané vysokoprocentní čokolády

K ozdobení:

čerstvé jahody
čokoláda a kokosové plátky

Postup

Quinou přes noc namočte do vody, předtím ji několikrát propláchněte, aby ztratila hořkost. Ráno vyškrábejte semínka z vanilky, poté i s luskem a propláchnutou quinoou a krupičkou přidejte do mléka.
Směs začněte pomalu zahřívat a šlehejte metličkou. Od kaše nikdy neodcházejte, má tendenci se přichytávat k hrnci. Stále ji šlehejte nebo vymíchávejte stěrkou. Kaši vařte do zhoustnutí, trvá to asi 10 minut.
Odstavte kaši z plamene a přidejte na kusy nasekanou čokoládu, lehce promíchejte. Zdobte kokosovými lupínky, čerstvými jahodami a čokoládovými hoblinkami.

Zdroj informací: tiskové informace, Babiččina mouka, citované studie - researchgate.net, tandfonline.com

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Kuřecí mleté maso s quinoou a brokolicí

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Nový twist snídaňové klasiky: Stracciatella kaše s quinoou

Češi si ničí spánek zásadní chybou. Dělá ji hlavně jedna generace

Utajený požár v Černobylu. Proč Ukrajina o mrazivém dramatu promluvila až po roce?

Bila mě popelníkem, botou, telefonem. Johnny Depp neměl snadné dětství, přesto své matce za to poděkoval

Dan Bárta má 14 měsíců po ohluchnutí stále potíže se sluchem. Na pódiu dál dělá, jako by nic

O gólu rozhodla špička kopačky? Anglickou legendu rozpálil VAR doběla