1 min

Nikdy nejezte plesnivé potraviny. Můžete se nakazit mykotoxiny

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Spousta lidí dělá jeden nebezpečný zlozvyk. Pokud objeví potravinu, která je zčásti plesnivá, tak zkaženou část vykrojí a zdánlivě dobrý kousek sní. I když plesnivou část odkrojíte, ve zbytku jídla jsou většinou přítomny nebezpečné mykotoxiny. Ty mohou způsobit závažné zdravotní problémy.

Plíseň na chlebu

Zdroj: Pixabay

Spousta lidí dělá jeden nebezpečný zlozvyk. Pokud objeví potravinu, která je zčásti plesnivá, tak zkaženou část vykrojí a zdánlivě dobrý kousek sní. I když plesnivou část odkrojíte, ve zbytku jídla jsou většinou přítomny nebezpečné mykotoxiny. Ty mohou způsobit závažné zdravotní problémy.

Nebezpečné mykotoxiny

Jedná se o jedovaté látky, které mohou mít závažné důsledky pro naše zdraví. Vznikají jako obranný mechanismus plísní, aby si udržely své místo na hostitelských rostlinách. V případě, že se mykotoxiny dostanou s potravou do našeho organismu, poškozují důležité orgány jako jsou játra, ledviny, mozek a trávicí systém. Zdravotní problémy se mohou projevovat jako alergie, problémy s dýcháním nebo reprodukčními schopnostmi.

Jak vznikají škodlivé plísně?

Plísně vznikají na potravinách, které jsou špatně skladovány, a díky tomu produkují jedovaté mykotoxiny. Nejčastěji se vyskytují na produktech, které jsou uchovávány v teplém a vlhkém prostředí. Pozření většího množství takto napadených potravin způsobuje otravu, akutní selhání jater či poškození ledvin. Při dlouhodobé konzumaci takových potravin vzniká zvýšené riziko rakoviny jater. Tyto nebezpečné látky najdeme v oříškách, sušeném ovoci nebo některých druzích koření. Velmi nebezpečná je například konzumace plesnivého jogurtu.

Mandarinka

Foto: Pixabay

Plísně mohou být i užitečné

Ne všechny plísně jsou pro naše zdraví nebezpečné. Existují i ty užitečné, které vznikají při výrobě sýrů typu Niva a Hermelín. Plíseň také sehrála klíčovou roli při objevu prvního antibiotika penicilinu, který se stal průlomem v léčbě bakteriálních onemocnění.

Plesnivé potraviny nikdy nekonzumujte a okamžitě je vyhoďte. Vykrojit viditelně napadenou část opravdu nestačí. Mykotoxiny jsou navíc velmi odolné i proti vysokým teplotám, proto je nezničíte ani vařením. Potraviny vždy správně skladujte, udržujte čistotu v lednici a pravidelně je kontrolujte.

Zdroje info: Autorka, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772566922000155

Náhledové foto: Pixabay

The post Nikdy nejezte plesnivé potraviny. Můžete se nakazit mykotoxiny first appeared on Plné zdraví.

Reklama

Další články z Plné zdraví

Tento článek byl publikován ze zdrojů Plné zdraví

Magazín zaměřený na to, jak pečovat o tělo i duši. Nabízí články o zdravé výživě, cvičení, prevenci nemocí a přírodních metodách podpory imunity. Nechybí ani rady pro duševní pohodu, tipy na relaxační techniky a inspirace pro aktivní životní styl. Vedle odborných informací tu najdete i praktické...

Nikdy nejezte plesnivé potraviny. Můžete se nakazit mykotoxiny

Ponížení pro Putina. Místo velkolepé přehlídky si musel vystačit s plakátem ponorky

Zjišťovali jsme, kolik bere kurýr, který na kole po Praze rozváží jídlo. Částka nás ohromila

Proč měl Petr Pavel fotografickou akreditaci na formuli 1? Vysvětlení je překvapivě jednoduché

Pikantní minulost Ivany Gottové: Ještě než poznala Karla, okouzlila hollywoodskou hvězdu

Turistika bez davů a front. Česká krajina je plná skrytých pokladů