Mrkvánky plněné švestkovými povidly nebo marmeládou

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Tenhle jednoduchý recept v mnoha rodinách dědí z generace na generaci. Zkoušeli jste ho i vy? Máte mrkvánky raději s povidly nebo s oblíbenou marmeládou? Používáte do nich sádlo nebo máslo?

Mrkvánky

Zdroj: Alena Kolaříková

Mrkvánky jsou tradiční český moučník s historií spojenou především s regionem Vysočiny. Tento sladký pokrm má své kořeny ve venkovské kuchyni našich předků. Mrkvánky (někdy také nazývané mrkvance) jsou spjaty především s městem Polná na Vysočině, odkud pochází jejich nejznámější varianta. V tomto městě se staly natolik populárními, že jim místní věnovali i vlastní slavnosti. Tradičně se pekly zejména při významných příležitostech, jako byla pouť.

Základem těsta mrkvánků je tuk a strouhaná mrkev, která dodává moučníku charakteristickou barvu i přirozenou sladkost. Tradiční náplní bývají švestková povidla nebo speciální mrkvová náplň. Mrkvánky byly oblíbené především mezi našimi babičkami jako praktický způsob využití dostupných surovin v době sklizně mrkve nebo v časech, kdy byl nedostatek cukru či jiných dražších ingrediencí.

I když dnes se nepeče tak často jako dříve, přesto si tento moučník zachoval své místo jako součást regionálního kulinárního dědictví Vysočiny.
Mrkvánky představují ukázku toho, jak naši předkové dokázali z běžných lokálních plodin vytvořit chutné sladké pokrmy bez potřeby exotických a drahých přísad.
V současnosti mrkvánky zažívají určitou renesanci díky rostoucímu zájmu o tradiční českou kuchyni a návratu k receptům našich babiček.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Cuketovo mrkvová buchta

Suroviny

200 g mrkve
300 g hladké mouky
200 g sádla Krásno
10 g prášku do pečiva
1 lžička soli
na naplnění - povidla (nebo marmeláda)
na obalení - moučkový cukr
na podsypání plochy - polohrubá mouka

Postup

Mrkev oloupejte a nastrouhejte najemno. Přidejte k ní sádlo a hladkou mouku, kterou jste předem smíchali s práškem do pečiva a solí.
Umíchejte těsto, které bude jen velice jemně lepit.

Foto: Alena Kolaříková

Posypejte si pracovní plochu polohrubou moukou a rozválejte si těsto na placku vysokou asi 1,5 až 2 mm. Vykrajujte kolečka o průměru 8 až 10 cm. Doprostřed kolečka dejte kopeček povidel nebo marmelády. Kolečko přeložte napůl a okraje pevně stiskněte. Můžete použít tvořítko, kterým těsto vykrojíte a poté i pevně stisknete okraje. Nebo můžete okraje těsta zmáčkout vidličkou.
Hotové mrkvánky skládejte na plech vyložený pečícím papírem a pečte v troubě vyhřáté na 170 °C. Pečte, dokud lehce neztmavnou, přibližně 20 minut.
Vyndejte z trouby a ještě horké obalte v moučkovém cukru.
Nechejte vychladnout a pochutnejte si.

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Mrkvánky plněné švestkovými povidly nebo marmeládou

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Mrkvánky plněné švestkovými povidly nebo marmeládou

Záhadné okolnosti pádu ruské Su-57. Ukrajinci mluví o operaci, která nemá obdoby

Česko čeká další vlna extrémního vedra: ČHMÚ varuje před teplotami mířícími ke 40 °C

Rodina z amerických hor žila po generace v izolaci a incestu. Whittakerovi se brali mezi příbuznými přes sto let

V saharském meteoritu se může skrývat kus ztraceného světa. Zanikl dřív, než se Sluneční soustava usadila

Přišel o oba syny: Jiří Krampol se jich zřekl a už se s nimi nikdy neusmířil