Liptauer - jednoduchá pikantní pomazánka

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Pomazánka je původem z regionu Liptov na Slovensku, ale velmi oblíbená je i v Maďarsku, Rakousku a německy mluvících zemích. Podává se s chlebem, topinkami, preclíky nebo jako chuťovka k pivu a vínu.

Liptauer - jednoduchá pikantní pomazánka

Zdroj: Šárka Škachová

Foto: Šárka Škachová

Liptauer je úžasná kulinářská specialita s bohatou historií, která sahá hluboko do středoevropské tradice! Své kořeny má ve slovenském regionu Liptov, odkud také pochází její název. Region Liptov býval kdysi součástí Uherského království a později Rakouska-Uherska. Toto historické uspořádání ovlivnilo rozšíření pomazánky do dalších částí střední Evropy, jako je Rakousko, Maďarsko, Slovinsko, Chorvatsko, Rumunsko, Srbsko a také Česká republika.
Původní liptauer se připravoval z brynzy, másla, jemně nakrájené cibule, sladké papriky a kmína. Ten v pomazánce nesmí chybět.

V různých regionech se postupně přidávaly další suroviny podle místních tradic. Například hořčice, pažitka, zakysaná smetana, kapary, sardelová pasta a jiné.
Liptauer je dodnes oblíbený ve mnoha zemích.

Suroviny

250 g měkkého tvarohu (nejlépe tučnější)
50 g změklého másla
1 lžička plnotučné hořčice
1 lžička sladké mleté papriky
½ malé cibule (velmi jemně nasekané nebo nastrouhané)
1 menší nakládaná okurka, nasekaná nadrobno (nebo 1 lžička kapar)
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Redakční tip: Avokádová pomazánka

Volitelně

½ lžičky mletého kmínu
špetka pálivé papriky
1–2 sardelové filety nebo ½ lžičky sardelové pasty (pro výraznější chuť)
nasekaná pažitka nebo jarní cibulka na posypání

Postup

V misce dobře promíchej tvaroh s máslem, aby vznikla hladká, krémová hmota. Přidej hořčici, papriku, sůl, pepř, případně kmín a další koření.
Vmíchej najemno nasekanou cibuli a okurku (nebo kapary). Vše dobře promíchej, případně lehce prošlehej metličkou, aby byla pomazánka nadýchanější.
Nechej alespoň 30 minut rozležet v lednici, ideálně však pár hodin – chutě se krásně propojí.
Před podáváním můžeš ozdobit pažitkou, cibulkou nebo kroužky papriky.

Dobrou chuť přeje Šárka Škachová - Gurmánka.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Rychlá pomazánka z uzené makrely a zeleniny

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Léto ještě nekončí, peníze už docházejí. Jak zkrotit prázdninový rozpočet?

Perlivá voda: Přibírá se po ní? Škodí kostem? A hydratuje stejně?

Perlivá voda patří mezi nejoblíbenější nápoje na světě a pro mnoho lidí je každodenní součástí pitného...

Nemůžete ovládnout chutě na jídlo? Odborníci u žen ukazují na nečekaného viníka

Přejídání nemusí být jen otázkou slabé vůle nebo nezvládnutých emocí. Nové poznatky ukazují, že u některých...

Vyhřezlé ploténce se dá často předejít. Rozhoduje ale něco jiného než cvičení, říká neurolog

Bolest zad čas od času potrápí téměř každého. Někdy odezní po pár dnech odpočinku, jindy se ale vrací nebo...

Řídnutí, lámání a suché vlasy po padesátce? Zásadní je péče, kterou je třeba přizpůsobit věku

Najednou zjišťujete, že vaše vlasy se chovají jinak. Možná jste je mívala pružné a lesklé, ale teď se lámou...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Liptauer - jednoduchá pikantní pomazánka

Takové opatření se jen tak nevidí. Rotterdam zakázal do části města vstup cizí „lůze“

Klaunský nos mu určil osud. Bolek Polívka mohl být biologem, nakonec ovládl divadlo i film

Luxusní dovolená v Dubaji na sekeru? Kde na ni slovenský ministr vzal, není jasné

Zaútočili na prázdný ostrov, přesto víc než 300 vojáků zemřelo nebo bylo zraněno. Deset operací, které se změnily v katastrofu

Na chorvatském pobřeží se šíří prudce infekční choroba. Ohroženy jsou především děti