3 min

Letní jídla 2026: Těchto 5 trendů ovládne české kuchyně. Číslo 3 vás překvapí

Sdílet

Dennívýzva

person cutting vegetables with knife

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Léto 2026 přinese do českých zahrad i kuchyní zajímavý mix. Vedle klasického masíčka na grilu a okurkového salátu se objeví chutě, které ještě před pár lety patřily jen do gastromagazínů. A pár z nich vás možná pořádně překvapí. Tady je pětice trendů, které budou letos v Česku rezonovat nejvíc.

Sladké se kamarádí s pálivým

Hořčice už neuvidíte sólo. Letošní hit nese označení swicy, což je míchanice anglických slov sweet a spicy. V praxi to znamená, že na špízy přijde marináda z medu a chilli, na grilovaný sýr kapka pálivého medu a do dipu se vejde i javorový sirup s uzenou paprikou jalapeño, jíž se odborně říká chipotle.

Není to žádná tvrdá pálivost, která vás vyřadí. Jde o jemnou hru, kdy sladkost slouží jako polštář a ostrost se objeví až vzadu na patře. Hodí se ke kuřeti, vepřovému i hovězímu, a překvapivě i k zeleninovým špízům s halloumi.

Přečtěte si také: Rajská i svíčková mají vážnou konkurenci. V roce 2026 vaří Češi 1 omáčku, na kterou stačí 25 minut a 5 surovin

Oheň jako parťák, ne jen rychlovka

Grilování přestává být jen sobotní záležitostí, kdy se na rychlovku opekou krkovice. V roce 2026 se k němu přistupuje pomaleji a s větším respektem. Kuchaři po celém světě, včetně těch z prestižních restaurací, se vracejí k vaření na žhavém uhlí, dřevě nebo dokonce na horkých kamenech.

Doma to nemusíte přehánět. Stačí si pohrát s druhem dřeva nebo vyzkoušet různé druhy uhlí, které masu dodají jemné kouřové tóny. Pomalé pečení na nepřímém žáru udělá maso jemnější a šťavnatější, a vy navíc strávíte u grilu příjemné dlouhé večery, přesně tak, jak to má v létě vypadat.

Asijská pochoutka, kterou možná ještě neznáte

A teď to překvapení. Mezi hlavní trendy roku 2026 se dostaly tteokbokki, korejské pálivé rýžové tyčinky. Donedávna to byla záležitost zapadlých asijských bister, dnes se podle gastromagazínů přesouvají i do luxusních restaurací. Vypadají jako bílé válečky, jejich textura připomíná něco mezi gnocchi a žvýkací bonbon a koupají se v lepkavé sladko-pálivé omáčce.

Přečtěte si také: Astroložka vyjmenovala 4 znamení, která u plotny vybuchnou do 7 minut. Pokud máte doma 1 z nich, vařte raději sami

V Česku jsou zatím spíš kuriozitou, ale objevují se v korejských obchodech ve větších městech a stále častěji i na food festivalech. Pokud máte chuť posunout letní gril o úroveň výš, vyzkoušejte je jako přílohu k masu místo bramborového salátu. Spolu s tteokbokki sílí i obecný zájem o asijské street food chutě, od miso polévek až po thajské saláty s rybí omáčkou.

Co kvasí, to vás v létě nezklame

Fermentace zažívá obrovský návrat. Nejde přitom o žádnou novinku, naše babičky kvasily zelí v sudech a okurky v lahvích dávno před tím, než z toho udělal trend internet. Letos se ale ke kvašeninám lidé vracejí kvůli prospěšným bakteriím a péči o střeva.

V létě se nakládané okurky a kvašené zelí hodí k těžšímu grilovanému masu, protože jídlu dodají svěží kyselost a pomohou trávení. Stále populárnější je i korejské kimchi, tedy pálivé kvašené zelí, které se dá přidat na sendvič, do salátu nebo k vepřovému. Pokud chcete jít originálnější cestou, zkuste si naložit květák, fazolky nebo ředkvičky.

Přečtěte si také: Vaše babička podle ní možná pekla buchty. 1 vydání téhle kuchařky dnes dosahuje na aukcích až 50 000 Kč

Babiččin lečo se vrací, jen mnohem lehčí

Pátým trendem je návrat ke kořenům. Klasické české recepty se vracejí na talíře, ale v podobě, která sedne i v parném létě. Místo poctivé husté omáčky a sádlové základy se sází na lehčí provedení, víc zeleniny, méně tuku, kvalitnější suroviny.

Typicky letním příkladem je lečo z čerstvých paprik a rajčat z farmářského trhu, ovocné knedlíky z drožďového nebo tvarohového těsta s meruňkami a okurkový salát založený na sladkokyselém nálevu místo tučné smetany. Vzpomínky na dětství zůstanou, jen vstanete od stolu lehčí.

Zdroje: Autorský text, https://www.nationalgeographic.cz/cestovani/gastronomie-trendy-2026-garum/, https://grapesmag.cz/gastro/nejvetsi-gastro-trendy-pro-rok-2026-inspektori-michelin-prozradili-co-budeme-hledat-v-jidelnim-listku/, https://www.toprecepty.cz/clanky/9848-jake-budou-trendy-ve-stravovani-v-roce-2026-zapomente-na-luxus-pofrci-domaci-kuchyne-a-jednoduche-recepty/, https://menucka.sk/magazin/trendy-v-gastronomii-na-rok-2026/, https://www.apetitonline.cz/trendy/gastro-trendy-2026-zeli-cerny-rybiz-vojta-kotek-farma, https://www.apetitonline.cz/zajimavosti/gastronomicke-trendy-2026-vlaknina-kure-nostalgie

Přečtěte si také: Bílý porcelán je passé. V roce 2026 frčí v kuchyních nádobí, které jsme viděli u babiček v 80. letech a vyhazovali jsme ho

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Letní jídla 2026: Těchto 5 trendů ovládne české kuchyně. Číslo 3 vás překvapí

Stavební úřad uložil Turkovi pokuty za stavby bez povolení

KVÍZ: Největší historické pikantnosti: Jak dobře znáte tajný život slavných velikánů?

V životě nenapsal e-mail a stále používá Nokii 3310. Lábus Hollywood odmítl kvůli létu na chalupě

„Síla byla taková, že bourala stany." Čechy při unikátním výstupu překvapila lavina

Eva Perkausová ukázala formu v bikinách z Turecka. „Kam se hrabe Borhyová,“ reagují fanoušci