2 min

Houbový kuba není jen tradičním vánočním jídlem

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Tradiční staročeské jídlo, jakým houbový kuba je, má pravděpodobně každý spojeno hlavně s Vánocemi. Ovšem, kuba se v dřívějších dobách nejedl pouze o tyto svátky. Historie…

Kuba

Zdroj: Náš REGION | Všude doma

Tradiční staročeské jídlo, jakým houbový kuba je, má pravděpodobně každý spojeno hlavně s Vánocemi. Ovšem, kuba se v dřívějších dobách nejedl pouze o tyto svátky. Historie tohoto pokrmu sahá až do předkřesťanských dob, do dob, kdy našemu světu ještě vládli staří slovanští bohové. Ano, staří Slované byli velkými milovníky přírody, les považovali za posvátný a vážili si všech jeho darů. Houbami, které jsou nedílnou součástí kuby, byli zvyklí nahrazovat maso. Tento pokrm byl na jednu stranu výživný a vydatný a později nesměl chybět na žádném štědrovečerním stole, na druhou stranu se jednalo o poměrně jednotvárnou stravu. Základem houbového kuby byl stroček trubkovitý, dnes poměrně neznámá a opomíjená houba, která dodávala tomuto pokrmu tmavou barvu. Hospodyňky ho v současnosti nahrazují jinými houbami, především praváky, ale všeobecně používají i jiné druhy. Důležité je také vepřové sádlo, které dodává jedinečnou chuť a vůni, a je proto důležitou ingrediencí, která by neměla být nahrazována jiným tukem. Ječné kroupy jsou pak bohaté na minerální látky a dodávají tělu potřebnou energii a sílu.

Jak kubu připravit?

Kroupy se omyjí ve vodě, v hrnci se orestuje cibule, do které se pak přidají ony omyté kroupy a směs se osolí. Vše se zalije vodou a nechá se vařit do změknutí krup. Poté se na vymaštěný pekáč dají kroupy s cibulí a 15 minut dušené sušené houby. Může se přidat i nadrcený česnek. Zhruba po dvaceti minutách pečení je kuba hotový. Tak zní klasický recept. Možnosti jsou ale i jiné. Tzv. východočeský způsob přípravy říká, že uvařené kroupy se smíchají se sušenými houbami, přidají se čerstvé škvarky, drcený česnek, sůl, pepř, kmín a majoránka. Směs se pak dá zapéct do sádlem vymaštěného pekáče. Další způsoby přípravy představuje třeba rýžový kuba, který, jak samotný název napovídá, se nepřipravuje z krup, ale z rýže. Dokonce existuje i varianta, při které se používají brambory. Nezbývá tak, než si vybrat. Přejeme dobrou chuť. Zdroj: Pár tipů na vánoční vegetariánská jídla. Česká vegetariánská společnost

Reklama

Další články z Náš REGION

Na Olomoucku hořel dům. Popáleného muže přepravili v kritickém stavu do nemocnice

Okradl babičku, která mu poskytla azyl. Mladík prohrál její úspory v kasinu a vzal si na ni úvěr

Zneužil důvěru své 77leté babičky, okradl ji o úspory, a ještě na její jméno sjednal půjčku. Vyšetřovatelka...

Tragédie na Svitavsku: Muže ležícího v příkopu si všimli náhodní kolemjdoucí

V Pomezí na Svitavsku zemřel v noci na pondělí při havárii jednačtyřicetiletý cyklista. Příčinu nehody...

Celníci odhalili gang překupníků papoušků

elníci odhalili gang překupníků chráněných druhů papoušků působící v několika krajích a zajistili asi...

Požár lesa na Opavsku způsobil osmimilionovou škodu

Rozsáhlý požár lesa a přilehlého pole v Novém Vrbně, části Větřkovic na Opavsku, způsobil škodu osm milionů...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Náš REGION

Portál Náš REGION přináší aktuální dění z jednotlivých krajů České republiky s důrazem na lokální témata. Každý region má své vlastní sekce a redaktory, takže čtenář najde nejen zprávy o politice a ekonomice, ale i informace o kultuře, dopravě, školství nebo životním stylu přímo ze svého...

Houbový kuba není jen tradičním vánočním jídlem

Proč v Ceutě zemřelo tolik migrantů? Zdánlivě krátká cesta skrývá smrtící pasti

Hlas Homera Simpsona má za sebou těžké roky. Zavřela zradilo zdraví a přišla nehoda s dítětem

Záhadný obraz ukazuje tvář, která se nedá jednoduše vysvětlit. Turínské plátno dál rozděluje svět

Poláci se s Ukrajinci hádají i o stíhačky. Konflikt může mít překvapivého vítěze

Na obloze se objeví „nová hvězda“. Výjimečný úkaz lze vidět jednou za život