2 min

Dančí guláš: Divoká specialita s vůní vína

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Myslivecké recepty jsou neodmyslitelnou součástí české kuchyně. Dančí guláš vám zajistí smyslový koncert, o kterém se vám bude i zdát!

Obrázek receptu na daňčí guláš.

Zdroj: Zdroj: Romana Rubášová, Recept na myslivecký daňčí guláš.

Dančí maso je považováno za jeden z největších pokladů zvěřiny. Jemné, tmavě červené, s charakteristickou vůní lesa a lehce nasládlou chutí. V kombinaci s rozmarýnem a červeným vínem vzniká hřejivý pokrm, který jakoby přirozeně zapadal do podzimní atmosféry. Přesně s touto mysliveckou kuchyní dostanete skutečný gurmánský zážitek, který se vám vryje do paměti. Nejlepší guláš z daňka uvaříte z plece nebo kýty, maso bude ideálně šťavnaté a bude se rozpadat.

Dančí maso hrdě připravovali už naši předkové ve středověku. Samozřejmě se jednalo výhradně o šlechtické stolování a běžný člověk se ke zvěřině legálně nedostal. Takže nejen že bylo zvěřinové maso považováno za luxus, ale lov byl symbolem luxusu. Dokonce již v této době byla kombinace daňčího masa, červeného vína a brusinek velmi oblíbená.

Recept na výtečný dančí guláš

Ingredience pro přípravu

600 g daňčího masa
100 g špeku
100 ml červeného vína
2 cibule
3 stroužky česneku
2 lžíce sádla
sůl a pepř
drcený kmín
1/2 lžičky sušeného tymiánu
1 lžička majoránky
1 lžíce protlaku
1 lžíce mleté sladké papriky
4 kuličky jalovce
2 bobkové listy
1 lžíce brusinkové zavařeniny
cca 1 l vody
2 lžíce hladké mouky

Postup přípravy speciality – dančího guláše

1. V kastrolu rozpustíme nakrájený špek a přidáme nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, maso a sádlo.

2. Nyní zprudka opečeme a poté přidáme papriku a ostatní koření.

3. Chvilku restujeme za stálého míchání, ale pozor, aby se paprika nepřichytila a nezhořkla.

4. Přidáme protlak, podlijeme vínem a vaříme bez pokličky, aby se odpařil alkohol.

5. Poté podlijeme vodou, přiklopíme poklicí a vaříme doměkka.

6. Přidáme zavařeninu a zalijeme moukou rozkvedlanou v trošce vody.

7. Na mírném ohni provaříme a podáváme s knedlíkem nebo chlebem.

Závěr

Někteří lidé jsou ochotní cestovat a platit mnoho peněz pro to, aby zažili něco úžasného. Dančí guláš podle tohoto receptu je zážitkem všech smyslů a rozhodně vás nezruinuje. Díky tradici českého myslivectví si tak můžeme vychutnat kus naší přírody v plném rozsahu.

Foto a recept: Romana Rubášová

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Dančí guláš: Divoká specialita s vůní vína se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Cuketové palačinky na řecký způsob bez pšeničné mouky. Jsou 10x křupavější a nenasáknou žádný tuk

Přestaňte do sekané přidávat mouku a strouhanku: Tahle levná přísada ji posune na úplně jinou úroveň

U sekané se často řeší koření a druh masa, ale přitom rozhoduje už obyčejné pojivo. Místo mouky nebo...

Tajná přísada všech našich babiček: Tuhle 1 surovinu dávaly do svíčkové a jen díky ní chutnala tak dokonale

Na cukr ve svíčkové se dnes dost zapomíná, přitom právě on umí udělat omáčku kulatější, tmavší a voňavější....

Smetanové řezy v lehčím provedení: Vláčný základ, jemná chuť a moučník ke kávě bez tíhy

Kakaové řezy se zakysanou smetanou jsou přesně ten typ dezertu, který vypadá nenápadně, ale u stolu způsobí...

Frgálová buchta na plech jako z valašské pekárny: Doma ji všichni chtějí každý víkend a jiná nestačí

Frgál je valašská specialita, která má v české kuchyni pevné místo. Jenže tradiční frgály vyžadují kynuté...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Dančí guláš: Divoká specialita s vůní vína

Proč v Ceutě zemřelo tolik migrantů? Zdánlivě krátká cesta skrývá smrtící pasti

Hlas Homera Simpsona má za sebou těžké roky. Zavřela zradilo zdraví a přišla nehoda s dítětem

Záhadný obraz ukazuje tvář, která se nedá jednoduše vysvětlit. Turínské plátno dál rozděluje svět

Poláci se s Ukrajinci hádají i o stíhačky. Konflikt může mít překvapivého vítěze

Na obloze se objeví „nová hvězda“. Výjimečný úkaz lze vidět jednou za život