2 min

Zelňák na plech - rychlejší varianta místo placek

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Když máte chuť na zelné placky, ale potřebujete ušetřit trochu času, tak si můžete upéct zelňák na plech. Šárka Škachová, autorka receptu, do něj použila co dům dal.

Zelňák na plech - rychlejší varianta místo placek

Zdroj: Šárka Škachová

Šárka Škachová má na zelňák speciální zelí: "Domácí kvašené zelí mě inspirovalo k přípravě zelňáku tzv. na plech. Zelí mám prokvašené i s jablky z našeho sadu, tak jak se to dělávalo dříve. Ta ale do zelňáku nedávám, zbude po nich jen příjemná chuť."

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Kološvárské zelí

Suroviny

1,5 l kvašené zelí
ovesné vločky (půl litru po nabobtnání s vodou)
4 lžíce jemně mleté špaldové mouky
5 vajec
3 lžíce smažené cibulky (sušené)
hrst křupavých škvarků
kousek uzené slaniny
sůl
mletý pepř
kmín
uzená mletá paprika
sádlo na vymazání plechu

Foto: Šárka Škachová

Postup

Odměřila jsem si litr a půl kvašeného zelí a na sítku ho nechala přes noc důkladně odkapat.
Jemné ovesné vločky jsem namočila do misky s vodou. Po nabobtnání jich bylo půl litru.
Zelí pokrájím a ve větší míse smíchám s vločkami, 4 lžícemi mouky (dala jsem jemně mletou špaldovou), přidám 5 vajec, 3 lžíce smažené cibulky (dala jsem sušenou), hrst křupavých škvarků, kousek drobně pokrájené uzené slaniny, sůl, mletý pepř, kmín a toť vše.
Zapékací misku nebo plech s vyšším okrajem vymažu sádlem, vysypu moukou a naliji polotuhé zelné těsto, které stejnoměrně rozprostřu po celé ploše a povrch uhladím. Nyní radýlkem těsto proříznu na kostky. Rozpustím trochu škvařeného sádla, do horkého přidám větší špetku červené mleté papriky (dala jsem uzenou). Sádlem poliji povrch a vložím do trouby rozehřáté na 180 ° C, kde peču na střední příčce v režimu horní a dolní ohřev cca 45 minut.

Zelňák se povedl a byl křupavý z obou stran, uprostřed měkký a šťavnatý. Ideální sousto k pivu, vínu, kávě i čaji.

Dobrou chuť přeje Šárka Škachová - Gurmánka.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Dokřupava vypečené zelné placky se slaninou

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Zelňák na plech - rychlejší varianta místo placek

Z francouzského muzea byl ukraden 2500 let starý keltský náhrdelník

Když Praha fandila proti komunistům. Věděli, že můžu utéct taky, vzpomíná Mandlíková

Po vraždě si v cizím bytě otevřel pudink z lednice. Oběti si vybíral náhodně podle titulů na zvonku

Princ Harry popřel to, co celý svět považoval za jasnou věc: Lidé se mu vysmáli

Česko má senzační mistryni světa. Mozek mi moc nefunguje, chrlila ze sebe užasle