4 min

Žabí huby: Křehké vánoční cukroví s vtipným názvem

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Toto cukroví bylo dříve klasikou, dnes už trochu zapomenutou. Pojďme znovu zavzpomínat a upečme si věhlasné žabí huby.

Obrázek k receptu na žabí huby

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na žabí huby

Žabí huby jsou tradičním vánočním cukrovím, který si pamatuje nejedna babička a maminka. Tento druh pečených taštiček z křehkého těsta, plněných obvykle poctivými povidly nebo voňavou ořechovou náplní, bohužel v posledních letech ustoupil do pozadí. Je to velká škoda, jelikož se jedná o neobyčejně vděčné a chuťově výrazné cukroví, které na talíři zaujme i svým unikátním tvarem – taštičky zůstávají uprostřed lehce „otevřené“ a připomínají právě žabí tlamičky.

Jednoduchost přípravy a delikátní křehkost je to, co toto cukroví činí výjimečným. Klíč k dokonalosti spočívá v rychlé práci s těstem a jeho správném chlazení, což je esenciální pro křehkost. Použití octa v těstě je geniální, lety prověřený trik našich babiček, který zajišťuje, že se těsto stane ještě křehčím a vláčnějším a zároveň se s ním při vykrajování lépe pracuje, protože nelepí. Pro Vánoce sázejte na poctivé máslo, které dodá cukroví tu pravou máslovou vůni a chuť. Můj tip zní: Těsto na linecké cukroví (a tedy i na žabí huby) by mělo mít optimální tloušťku 3 až 4 milimetry. Tenčí by se mohlo při pečení spálit a sušenky by byly příliš tvrdé, silnější by zase nebylo dostatečně křehké. Vyválejte těsto mezi dvěma archy pečicího papíru – udrží si tvar a nebudete muset podsypávat moukou, což by jej zbytečně vysušovalo.

Recept na tradiční vánoční cukroví žabí huby

Doba přípravy těsta a náplně je cca 20 minut a chlazení minimálně 60 minut. Doba pečení je 10 až 15 minut. Z jedné dávky získáte přibližně 30 až 40 kusů cukroví, v závislosti na velikosti vykrajovaných koleček.

Příprava těsta a náplně: 20 minut
Chlazení těsta: minimálně 60 minut
Pečení: 10 až 15 minut
Doba aktivní přípravy: cca 30 až 35 minut
Celková doba přípravy: cca 90 až 95 minut (včetně chlazení)

Ingredience k přípravě

300 g hladké mouky
200 g másla (nebo Hery, pro tradiční chuť preferujte máslo)
1 vejce
2 lžíce octa (pro křehkost)
Náplň:
- 75 g mletých vlašských ořechů
- 75 g moučkového cukru
- 1 bílek
Dále:
- moučkový cukr na obalování
- tuk na vymazání plechu

Postup přípravy žabích hubiček

1. Všechny suroviny na těsto (hladkou mouku, máslo, vejce a ocet) rychle a důkladně zpracujte, dokud nevznikne hladká, kompaktní hmota. Příliš dlouhé zpracování těstu neprospívá, protože by se máslo zahřálo a zhoršila by se křehkost.

2. Hladké těsto zabalte do potravinové fólie a dejte na minimálně jednu hodinu odpočinout do chladničky.

3. Mezitím si připravte náplň: smíchejte mleté vlašské ořechy, moučkový cukr a bílek. Vytvořte měkkou, ale tvarovatelnou hmotu. Pokud je náplň příliš řídká, přidejte trochu více mletých ořechů nebo moučkového cukru.

4. Troubu zapněte nahřívat na 190 stupňů. Plech vymažte tukem, nebo jej vyložte pečicím papírem.

5. Z vychlazeného těsta vyválejte plát o tloušťce asi 3 až 4 milimetry. (Ideální je válet mezi dvěma archy pečicího papíru.)

6. Z těsta vykrajujte malá kolečka (o průměru asi 4 až 5 cm).

7. Kolečka naplňte ořechovou náplní: kousek náplně (asi malou lžičku) vložte doprostřed každého kolečka.

8. Každé kolečko lehce přehněte (jen tak, aby se dotýkaly okraje) a stlačte je k sobě pouze na okrajích, aby uprostřed zůstala náplň částečně odkrytá – vznikne typický tvar “žabí huby”.

9. Hotové taštičky urovnejte na připravený plech s malými rozestupy.

10. Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 10 až 15 minut, dokud okraje taštiček nezezlátnou a nezehnědnou.

11. Po upečení nechte cukroví částečně zchladnout na plechu.

12. Ještě teplé, ale ne horké, žabí huby obalujte v moučkovém cukru (ideálně s trochou vanilkového cukru). Skladujte v chladu v uzavřené nádobě.

Tipy redakce:

Zajistěte křehkost: Nikdy nepoužívejte horké ingredience. Máslo by mělo být studené, nakrájené na kostičky, a celá práce s těstem by měla být provedena rychle, aby se máslo nezahřálo. To je záruka křehkého výsledku.
Alternativní náplň: Místo ořechové náplně můžete použít hustá švestková povidla smíchaná s trochou rumu. Pokud povidla nejsou dostatečně hustá, přidejte k nim lžíci strouhaného perníku, který absorbuje vlhkost.
Ocet jako tajná zbraň: Ocet (stačí obyčejný kvasný lihový) je nezbytný! Nejenže se díky němu těsto stává vláčnějším a méně lepí, ale také reaguje s moukou, čímž výsledný produkt zůstává dlouho křehký.
Skladování a odležení: Žabí huby by se měly před konzumací nechat několik dní odležet v chladu (v uzavřené krabici). Cukroví tak změkne a chutě se propojí. Obalování v cukru je nejlepší provést až po vychladnutí, aby cukr „netál“.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Žabí huby: Křehké vánoční cukroví s vtipným názvem se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Domácí koblihy plněné vanilkovým krémem: Trik s čerstvým droždím a domácím krémem

Jahodové řezy s hebkým krémem a šťavnatými jahodami: Osvěžující moučník pro horké dny

Jahodové řezy s kakaovým piškotovým korpusem, tvarohovým krémem z mascarpone a čerstvými jahodami přelitými...

Mléčná fazolová polévka v odlehčené verzi: Jak na hutnější fazolovou polévku bez smetany

Skvělá volba pro dny, kdy je potřeba uvařit něco sytého z obyčejných surovin a bez zbytečného utrácení....

Nepečené tiramisu kuličky z mascarpone, espressa a obalené kakaem: Sladké pohoštění, které zmizí rychlostí blesku

V lednici mívám mascarpone docela často a právě z něj vznikají tyhle nepečené tiramisu kuličky, když chci...

Kynuté koláčky s tvarohem či mákem na plech: Domácí chuť babiččina pečení bez zbytečného tvarování

Když chci upéct něco, co připomíná staré nedělní pečení u babičky, sáhnu právě po kynutém koláči na plech s...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

V Actionu prodávají autonabíječku se dvěma porty za necelých 47 Kč. Většina řidičů platí za totéž i 10krát víc

Dvouportová nabíječka do autozapalovače za 46,90 Kč. Ověřili jsme, co za tu cenu dostanete a kde přesně...

Mobify.cz

dnes, 17:34

4 min

Pacific Rim: Nečekaná inspirace na dílo, problémy v Maďarsku a hlas známého počítače

Působivé sci-fi Pacific Rim ohromilo diváky epickými souboji obřích monster s roboty. Zákulisí filmu...

V Telce

dnes, 17:29

3 min

Arcibiskupství opravuje chrám ve Šternberku, investice je 67 milionů korun

Arcibiskupství olomoucké se pustilo do rozsáhlé opravy chrámu Zvěstování Panny Marie ve Šternberku na...

Hanácká Drbna

dnes, 17:23

2 min

Slimáci lezou na pivo jako posedlí. Zahrabejte misku do záhonu a ráno je vyberete po desítkách

Vyrobte si past na slimáky z piva a octu a zbavte se tak těchto škůdců jednou pro vždy. Tato metoda je...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 17:18

2 min

Dvě červené kosy a Liberec dohrával v devíti. Bizarní zápas rozhodl Mareček

Fotbalisté Teplic zvítězili 1:0 v Liberci. Severočeský souboj ovlivnily červené karty pro domácí tým, Vasil...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 17:11

Reklama

Vetřelec vs. Predátor: V Praze vznikal souboj monster, Arnold čekal na prohru ve volbách a Predátoři měli být nazí

Natáčení filmu Vetřelec vs. Predátor provázely zákulisní sázky i překvapivé využití pražských ateliérů....

V Telce

dnes, 17:09

3 min

Snový poločas mistra řídil Sadílek. Baníku nepomohl ani Pastrňák v kotli

Fotbalisté Slavie jsou i po druhém ligovém kole stoprocentní, když po úvodním vítězství nad Slováckem 5:1...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 17:02

Tohle Lego z roku 2012 dnes sběratelé vykupují za 15 000 Kč. V Česku bylo hodně populární

Vzpomenete si ještě na rok 2012? V kinech tehdy běžel první díl Avengers, v rádiích hrál hit Somebody That...

NESPECHEJ.cz

dnes, 17:00

3 min

Slovan oslabený o dva hráče senzaci nedotáhl. Teplicím podlehl 0:1

Liberecký Slovan se v prvním domácím utkání postavil Teplicím. A hned v první minutě přišel o vyloučeného...

Liberecká Drbna

dnes, 16:56

2 min

Šéf Baníku Mikloško přišel s nekompromisní kritikou. Přiznal, že Smetana neměl v Ostravě co dělat

Baník Ostrava vystřídal za jednu sezonu čtyři trenéry a zachránil se až v baráži. Šéf sportovního úseku...

SportyŽivě

dnes, 16:46

4 min

Reklama

Domácí koblihy plněné vanilkovým krémem: Trik s čerstvým droždím a domácím krémem

Koblihy patří mezi ty dezerty, které se nedají ničím nahradit. Nadýchané kynuté těsto, zlatavá kůrčička ze...

Cooky.cz

dnes, 16:36

4 min

Neustále mě obtěžovali prodejci po telefonu. Stačila jedna slušná věta

Telefonáty od neznámých prodejců dokážou narušit každodenní klid. Místo rozčilování nebo pokládání...

FAJNTIP.cz

dnes, 16:30

4 min

Jak německý imigrant vynalezl chilli a vylepšil chuť mexické kuchyně

V roce 1883 rodiče Williama Gebhardta emigrovali do Spojených států a o dva roky později se usadili v...

NESPECHEJ.cz

dnes, 16:30

3 min

Zlatá korouhev pro Janžurovou i pohled do filmového zákulisí. Slavonice mění program

Letní filmový a hudební festival Filmová Renesance Slavonice mění svůj formát a od 13. do 16. srpna poprvé...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 16:30

Perchta z Rožmberka zoufale prosila o záchranu. Vlivná rodina ji nechala napospas svému krutému osudu

Skutečný osud slavné šlechtičny provázelo kruté zacházení i velká chudoba. Chybný výklad dopisů z Perchty z...

kroniQa

dnes, 16:28

3 min

Reklama

Stůj, nebo maminka vystřelí: Past na hereckého rivala, skryté odkazy a Stalloneho propadák

Komedii Stůj, nebo maminka vystřelí provázela řada zákulisních intrik. Získání hlavní role i obsazení...

V Telce

dnes, 16:28

3 min

Zplesnivělé těsnění v koupelně nemusíte měnit. Pasta ze dvou věcí za pár korun ho vrátí do původního stavu

Pomocí octa a jedlé sody můžete účinně odstranit plíseň ze silikonového těsnění bez rizika spojeného s...

adbz.cz

dnes, 16:27

2 min

Modrý kroužek ve WhatsAppu nejde vypnout a Meta přes něj sleduje víc, než si myslíte. Šifrování vás neochrání

Malá modrá ikona, která se usadila v rozhraní WhatsAppu, otevírá cestu k datům, na která end-to-end...

Mobify.cz

dnes, 16:27

4 min

Kameny padaly ze skály. Okolí Neapole zasáhlo nejsilnější zemětřesení za čtyřicet let

Téměř tři desítky zraněných si vyžádalo zemětřesení o síle 4,7 stupně, které v pátek večer zasáhlo oblast u...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 16:25

Komplikace v Lužanech. Kvůli stavbě křižovatky dojde k omezení dopravy

Řidiči se musí na silnici I/27 v Lužanech připravit na dopravní komplikace. Kvůli stavbě kruhového objezdu...

Plzeňská Drbna

dnes, 16:14

1 min

Reklama

Mladá žena během menstruace plakala krvavé slzy. Lékaři popsali mimořádně vzácný případ

Pětadvacetileté ženě se dvakrát po sobě na začátku menstruace spustily z očí krvavé slzy. Laboratorní...

VědaŽivě.cz

dnes, 16:12

3 min

Jižní Moravu sužuje vedro, padly teplotní rekordy. Trvá výstraha před extrémní zátěží

Na jihu Moravy v sobotu padlo pět teplotních rekordů pro 1. srpen na stanicích, které měří 30 let a déle....

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 16:11

Zapomeňte na Raid. Toto je jediný spolehlivý způsob, jak odehnat komáry. Nejlépe funguje v létě

Bzučení komárů kolem postele dokáže zničit spaní během horkých letních nocí. Místo drahých repelentů a...

NESPECHEJ.cz

dnes, 16:10

2 min

Microsoft chystá obrovský bezpečnostní update všemu lidstvu. Vypustí AI agenty, kteří najdou hackery dříve, než zaútočí

Microsoft 27. července oznámil Project Perception, agentický bezpečnostní systém, jehož veřejné preview...

Mobify.cz

dnes, 16:01

5 min

Mediatek si drží náskok, Qualcomm pod tlakem

Ceny komponent pro mobily se zvyšují, zejména tedy operační paměti a úložiště, ale čeká se zdražení i...

Dotekomanie.cz

dnes, 16:00

1 min

Reklama

KOMENTÁŘ: Španělský trenér reprezentace se nesmí nechat požrat českým prostředím

Český fotbal se dočkal poprvé v historii v pozici hlavního trenéra cizince – dvaapadesátiletého Španěla...

Karlovarská Drbna

dnes, 16:00

4 min

Křetínský anglický West Ham neovládne, předsedkyně klubu mu podíl neprodá

Český miliardář Daniel Křetínský se podle agentury Reuters největším akcionářem fotbalového klubu West Ham...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 15:53

Úspěšnost velrybářů klesla během několika let o 58 procent. Vorvani změnili taktiku a začali unikat

Úspěšnost lovu vorvaňů v severním Pacifiku klesla o 58 % za pouhé dva a půl roku. Příčinou nebyla změna...

VědaŽivě.cz

dnes, 15:45

3 min

Bramboráky jinak: vejce ani mouku nepotřebují, křupavost jim dodá jiný postup

Bramborový škrob usazený na dně mísy dokáže nahradit vejce i mouku. Stačí změnit postup, ne ingredience.

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 15:35

3 min

Semínka z vlastní zahrady jsou malý poklad. Právě nyní je čas je sbírat, než zmizí v záhonu

Sáček chrpy stojí v obchodě 21,50 Kč, slunečnice téměř čtyřicet. Přitom obojí právě dozrává na tisících...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 15:32

5 min

Reklama

Xiaomi má v nastavení pozůstatek z dob MIUI, který žere baterii i na novém telefonu. Vypnutí zabere 30 sekund

Funkce „Automatické spuštění na pozadí“ přežila přechod z MIUI do HyperOS a Xiaomi samo přiznává, že...

Mobify.cz

dnes, 15:31

3 min

Temná minulost dohnala kanadského obránce Footea. Švédský klub ho vyhodil za 48 hodin

Färjestad BK podepsal Cala Footea 28. července 2026 s tím, že o jeho minulosti ví všechno. O pár desítek...

SportyŽivě

dnes, 15:30

3 min

FOTO: Ulicemi Brna se prohnal karnevalový průvod. Lidi přenesl do exotické Brazílie

Centrem jihomoravské metropole se v sobotu odpoledne prohnal bujarý karnevalový průvod. Temperamentní...

Brněnská Drbna

dnes, 15:30

1 min

Koupila jsem si v supermarketu ledový salát. Mezi listy číhalo něco ohavného

Stála jsem v kuchyni u dřezu se salátem v ruce a zírala na něco, co tam rozhodně být nemělo. Mezi křupavými...

FAJNTIP.cz

dnes, 15:30

3 min

Jahodové řezy s hebkým krémem a šťavnatými jahodami: Osvěžující moučník pro horké dny

Jahodové řezy s kakaovým piškotovým korpusem, tvarohovým krémem z mascarpone a čerstvými jahodami přelitými...

Cooky.cz

dnes, 15:21

5 min

Reklama

Slavný horolezec Nirmal Purja zahynul pod lavinou. I s celou svou expedicí

Čtvrteční pád laviny na pákistánské hoře Broad Peak zabil všech deset členů horolezecké expedice, kterou...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 15:14

Slavný horolezec Nirmal Purja zahynul pod lavinou. I s celou svou expedicí

Čtvrteční pád laviny na pákistánské hoře Broad Peak zabil všech deset členů horolezecké expedice, kterou...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 15:14

Rajčata 10 let bez mšic a plísní. Stačí jeden domácí postřik v červnu a škůdci se k nim celé léto nepřiblíží

Rajčata patří k velmi oblíbeným druhům plodové zeleniny. Aby se jim však dobře dařilo, potřebují ochranu...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 15:12

2 min

Lidé se ve vedru nejvíce trápí špatným spánkem, třetina nemá doma ani ventilátor

S příchodem další vlny vysokých teplot Češi znovu čelí nepříjemnostem spojeným s horkým počasím. Největší...

Pražská Drbna

dnes, 15:12

1 min

Studánka v Jihlavě prošla obnovou. Nejtěžší bylo domodelovat chybějící zdivo

Zub času se projevil na stavu, v jakém byla studánka na jihlavské Skalce. Tu teď město nechalo opravit. Jak...

Jihlavská Drbna

dnes, 15:08

1 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Miminka v moři, podvedené děti: lidské tragédie v Ceutě

Vyspaly se se stovkami mužů z celého světa. Teď vyhlásily národnost nejlepších milenců

Nejhorší máslo ze supermarketu. Češi ho kupují každý týden a vůbec neví, co v něm všechno je

Kenneth Bianchi si celý život vyráběl nové identity. Když ho dostihly vraždy, vymyslel si další osobnost

Lidské bestie: Nero nejspíš nevypálil Řím. Přesto vraždil vlastní rodinu a lidskou smrt proměnil v podívanou

Zobrazit více

Reklama