Tiramisu dezert s kakaovým jogurtem Marlenka

Sdílet

Není to klasické tiramisu, do které patří pouze mascarpone a nic jiného. My jsme se receptem na tiramisu inspirovali, přidali jsme do něj ochucený jogurt Marlenka a připravili tuhle pochoutku.

Zdroj: Alena Kolaříková

Polibek Itálie

Dezert tiramisu patří k nejznámějším symbolům italské cukrářské tradice, přesto je jeho historie poměrně mladá. Vznik se nejčastěji datuje do 60.–70. let 20. století v oblasti Benátsko, konkrétně se o prvenství přou restaurace ve městech Treviso a Terst. Název „tiramisu“ lze volně přeložit jako „zvedni mě“ nebo „dodej mi energii“, což odkazuje na kombinaci kávy, cukru a krému z mascarpone. Dezert rychle pronikl z regionálních podniků do celé Itálie a odtud do světa.

Obliba tiramisu spočívá v jeho jednoduchosti a výrazné chuti. Kombinace piškotů savoiardi namočených v kávě, jemného krému z mascarpone a kakaa vytváří dezert, který je lehký, ale zároveň chuťově intenzivní. Díky tomu se stal stálicí nejen v italských restauracích, ale i v domácnostech po celém světě. Postupně se tiramisu zařadilo mezi globálně nejznámější dezerty a objevuje se i v moderní gastronomii v odlehčených či „fine dining“ verzích.

S rostoucí popularitou vznikla celá řada variací. Klasickou kávovou verzi doplňují například ovocná tiramisu s jahodami či malinami, čokoládové nebo pistáciové varianty, ale i odlehčené recepty bez vajec či alkoholu. V některých zemích se experimentuje i s netradičními surovinami, jako je matcha nebo exotické ovoce. Přesto si tradiční podoba stále drží silné postavení – právě díky své vyváženosti a autentické chuti, která z tiramisu udělala nadčasový dezert.

Foto: Alena Kolaříková

Suroviny

250 g mascarpone
300 g kakaového jogurtu Marlenka (Mlékárna Valašské Meziříčí)
3 žloutky
3 lžíce medu
200 ml silného chladného espressa
200 g piškotů savoiardi (podlouhlé italské)
kakao na posypání
hrst vlašských ořechů na posypání

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Čokoládový dort s mascarpone

Postup

Vaječné žloutky vyšlehejte s medem. Poté postupně přidávejte mascarpone a šlehejte, dokud krém nebude hladký a nadýchaný. Nakonec jemně zašlehejte jogurt Marlenka. Krém bude krásně jemný.
Připravte silné espresso a nechte ho zcela vychladnout.
Piškoty rychle namáčejte do vychladlého espressa (nenamáčejte příliš dlouho, aby nezvlhly!) a skládejte na dno misky nebo formy (my jsme použili formu 12 x 22 cm).
Na vrstvu piškotů naneste polovinu krému a rovnoměrně rozetřete.
Opakujte druhou vrstvu namočených piškotů a nahoru zbylý krém.
Dejte do lednice minimálně na 4–6 hodin, ideálně přes noc. Chutě se krásně propojí a dezert zpevní.
Před podáváním posypejte kakaovým práškem přes sítko a dozdobte mletými vlašskými ořechy.

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Šlehané mascarpone s ovocem

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Všechny články tohoto autora